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洋快餐走下神壇
對于麥當(dāng)勞的做法，CIC灼識咨詢執(zhí)行董事朱悅表示，這背后也有我國在食品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和美國市場存在差異。由于我國在養(yǎng)殖業(yè)抗生素使用上監(jiān)管不嚴(yán)，同時在餐飲業(yè)也沒有不用抗生素的相關(guān)規(guī)定，洋快餐品牌不做出現(xiàn)相關(guān)承諾也并不違反中國的法律法規(guī)。但是，我們觀察到，近年來，中國也在不斷提高和完善自己在食品安全監(jiān)管上的標(biāo)準(zhǔn)，逐步與國際接軌。未來，中國對食品原料的安全性和健康性將會提出更高更嚴(yán)的要求，減少使用抗生素也是發(fā)展趨勢之一。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員胡定寰指出，在動物養(yǎng)殖過程中，防治動物疫病、穩(wěn)定產(chǎn)量等考慮使用抗生素是比較常見的，符合規(guī)定的使用也是被許可的。但出于避免抗生素殘留帶來的危害及對抗生素造成的耐藥性的擔(dān)憂，各地都在嘗試盡可能少用或者不使用抗生素。因此，麥當(dāng)勞除了在美國，在中國等其他地區(qū)也應(yīng)該努力減少抗生素的使用，而不僅僅為了保護(hù)美國消費者的利益。
事實上，近年來，隨著消費者健康需求加強(qiáng)，以及洋快餐屢屢爆出食品安全事件等問題，洋快餐在中國消費者心目中的地位已不斷下降。曾幾何時，能夠在麥當(dāng)勞、肯德基過生日、買一份兒童套餐是很多小朋友的心愿，現(xiàn)在這種情況已經(jīng)不復(fù)存在了。或許意識到市場在不斷變化，麥當(dāng)勞與肯德基兩大洋快餐也開始加速發(fā)展加盟以及尋找戰(zhàn)略投資者出售股權(quán)，通過這些方式來變相撤出中國市場。
朱悅表示，隨著在外就餐這一消費行為比例的持續(xù)提升，未來人群在快餐消費上還是會持續(xù)增長。其主要拉動因素包括消費者可支配收入和購買力的持續(xù)提升，城市化進(jìn)程的持續(xù)推動，以及快餐企業(yè)網(wǎng)絡(luò)的進(jìn)一步拓展。相較美國，中國的人均快餐消費只有其十分之一，還有巨大的成長空間。當(dāng)然，隨著市場的發(fā)展，消費者的要求也會變得更高更多元。首先，強(qiáng)勢的品牌依然會獲得更多的青睞，消費者在就餐時，不單是注重口味，更關(guān)注服務(wù)體驗、就餐環(huán)境以及品牌附加價值。知名品牌通常更能提供高水平且標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)，從而吸引廣大消費者。另外，中國居民現(xiàn)在也日益關(guān)注健康問題。知名洋快餐品牌在食品安全系統(tǒng)上的監(jiān)管和標(biāo)準(zhǔn)都比較嚴(yán)格，同時，為了更好迎合市場需求，也在不斷嘗試推出一些帶有健康概念的新產(chǎn)品和營養(yǎng)理念，希望能借此迎合消費者，從而進(jìn)一步鞏固其市場地位。
�。▉碓矗旱谝回斀�(jīng)日報 作者：何天驕） 共2頁 上一頁 [1] [2] 又見“雙重標(biāo)準(zhǔn)”！麥當(dāng)勞要在美國停用抗生素，卻沒中國的份 麥當(dāng)勞被促全球停售含抗生素產(chǎn)品 目前僅在美停售 星巴克推出南瓜味拿鐵 與麥當(dāng)勞的麥咖啡撞上了 麥當(dāng)勞被指兩套標(biāo)準(zhǔn)：中國市場仍用含抗生素雞肉 麥當(dāng)勞常年使用抗生素：CEO遭“郵件”轟炸 搜索更多: 麥當(dāng)勞 |
