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建德百年老字號方順和糾紛案昨天開庭
被告放棄使用“方順和”，卻認為自己此前沒做錯
庭審伊始，汪小姐向方老鞠躬致歉。
由于品牌使用者和商標持有人并非制作技藝的嫡系傳人，建德知名的嚴州燒餅品牌方順和卷入了一場糾紛——方順和燒餅創(chuàng)始人方春根的兒子方森良將建德市方順和食品有限公司告上了法庭（本報7月5日曾作報道）。
昨天，該案作為杭州鐵路運輸法院跨行政區(qū)劃管轄杭州地區(qū)部分知識產(chǎn)權(quán)案件后的第一案，正式開庭審理。80歲高齡的方老先生拄著拐杖，在律師和家人陪同下出庭。
出人意料的是，被告公司負責人王小姐在庭審開始階段就以父親及她自己的共同名義，向方老先生鞠躬致歉：“對不起。”
這會不會是這起老字號之爭迎來轉(zhuǎn)機的信號？
歷史 方順和燒餅店的前世今生
20世紀20年代，方春根在家鄉(xiāng)梅城鎮(zhèn)開起了燒餅店。1929年，方順和燒餅參加首屆西博會，獲得金獎。當?shù)乜h志記載，方順和燒餅在櫥柜中參展一個月，取出時既未變硬，也不發(fā)韌，香脆如初。在當時既無真空包裝，又未添加防腐劑的情況下，這樣的技藝令人不可思議。
解放后，因公私合營，方順和燒餅店被兼并。方氏后人回憶，由于兼并單位并未做燒餅，方順和字號被棄用。
如今，方春根早已過世，他的三個兒子中，僅剩方森良健在。方老先生退休前是一名教師，并沒有關(guān)心過方順和這塊家族招牌的事。
方春根的長孫、方森良的侄子方少華想起爺爺當年的輝煌，曾想重開方順和燒餅店，未料，連工商注冊這一關(guān)都過不了。原因很簡單——建德已經(jīng)有一家方順和燒餅店了——也就是被告建德市方順和食品有限公司。然而，這家公司與方家既無血緣關(guān)系，也沒有師徒情分。
技法 被告稱工藝已達當年水平
汪小姐當庭向方老先生致歉后，表示要將整件事情好好說清楚。
汪小姐提到，她的父親老汪在縣志上發(fā)現(xiàn)方順和的相關(guān)記載后，覺得這個曾經(jīng)的建德老字號如今沉寂了，實在可惜，所以多方搜集資料，請教懂方順和燒餅制作工藝的老師傅，并進行大量探索，最終讓自己的燒餅工藝達到縣志記載的水平，算是挖掘并復活了方順和老字號的文化。
“我們從來沒說自己是嫡傳，但我們確實傳承了方順和燒餅的技藝，還幫這個牌子申請到了浙江省老字號和杭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。”被告律師稱，該公司售賣的燒餅，同樣不采用真空包裝、不添加防腐劑，也能保持香脆一個月，“我們請教了30來個燒餅師傅。研發(fā)時，燒餅要是燒得不好，整鍋整鍋倒掉喂豬。”
汪小姐說，當初他們請教的師傅中，就有曾接受方春根長子方森林點撥的師傅，方森林正是方春根燒餅制作工藝的嫡系傳人。 共2頁 [1] [2] 下一頁 國民老字號回力研發(fā)防拐童鞋 能逆襲中高端么 百事可樂轉(zhuǎn)型緩慢重啟爭議配方 本土“老字號”重奪市場 百年老字號光明乳業(yè) 借娛樂營銷“減齡” 老字號“互聯(lián)網(wǎng)+”將獲資金扶持 全聚德空降總經(jīng)理 大股東首旅“拯救”老字號 搜索更多: 老字號 方順和 |
