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最后，全聚德對外賣從產(chǎn)品、服務(wù)、管理進(jìn)行了整體封裝。據(jù)全聚德內(nèi)部的數(shù)據(jù)顯示，目前好評率達(dá)到了98%。
至于全聚德電商的玩法，全聚德給出了一個新的名詞“場景電商”。
全聚德不能完全照搬傳統(tǒng)的電商玩法，我們應(yīng)該深耕自己的優(yōu)勢資源。一是全聚德有完整的食品工業(yè)體系；二是數(shù)百萬的進(jìn)店客流。既有產(chǎn)品，又有用戶，把它們鏈接起來就是大市場了。
產(chǎn)品創(chuàng)新：把鎮(zhèn)店之寶全聚德烤鴨用來玩兒外賣
在全聚德“互聯(lián)網(wǎng)＋”戰(zhàn)略發(fā)布會上，全聚德與百度外賣簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手打造全聚德外賣生態(tài)體系，除了在全聚德小鴨哥的公眾號上，用戶可以訂購全聚德外賣和全聚德電商產(chǎn)品外，在百度外賣也能訂購到全聚德外賣。
同期，全聚德還宣布已經(jīng)在重慶試跑超過半年，取得用戶認(rèn)可的小鴨哥全聚德手作鴨卷正式在北京上線，目前通過小鴨哥外賣微信公眾號，以及百度外賣平臺，可以下單訂購。
烤鴨外賣一直是餐飲行業(yè)的難題，難就難在如何保證進(jìn)食烤鴨時有適宜的溫度和酥脆的口感。
經(jīng)過長達(dá)一年多的研發(fā)和迭代，小鴨哥全聚德手作鴨卷已經(jīng)打破了傳統(tǒng)烤鴨外賣的形態(tài)束縛，完全從用戶出發(fā)，采用包制鴨卷，通過使用特制的加熱包，現(xiàn)場加熱的方式，讓外賣烤鴨卷入口時的溫度、口感盡量與堂食相仿，基本解決了烤鴨外賣化的大難題。
眾所周知，烤鴨是全聚德的鎮(zhèn)店之寶，敢把鎮(zhèn)店之寶拿來玩兒外賣，全聚德是怎么想的？
創(chuàng)新是老字號謀求新發(fā)展的必經(jīng)之路，100多年來，全聚德的烤鴨從鴨坯制作到烤制工藝，都在不斷創(chuàng)新和提升。全聚德認(rèn)為，百年老字號除了要對品質(zhì)、口味、工藝堅持和堅守，在形式上更應(yīng)該回到用戶思維，讓用戶參與選擇，讓用戶幫助迭代。
小鴨哥全聚德手作鴨卷此前已經(jīng)在重慶的加班狗互聯(lián)網(wǎng)餐廳上試跑了半年，春節(jié)前開始在北京地區(qū)進(jìn)行了公測，獲得了較高的評價。
除了小鴨哥全聚德手作鴨卷，芥末鴨掌、麻辣鴨膀絲等全聚德的招牌菜也已通過外賣化試驗，同期上線。
目前所有全聚德外賣的產(chǎn)品全部由全聚德門店生產(chǎn)，品質(zhì)與門店同步。（騰訊財經(jīng)） 共2頁 上一頁 [1] [2] 全聚德否認(rèn)更名“中國北京首膳” 全聚德擬改名“中國北京首膳”？來聽投資者的吐槽 全聚德擬改名“中國北京首膳”？回應(yīng)：并沒有此事 全聚德擬改名“中國北京首膳” 遭投資者吐槽 高端餐飲轉(zhuǎn)型初見成效 全聚德和小南國去年業(yè)績都還行 搜索更多: 全聚德 |
