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有著百年歷史、歇業(yè)18年后重新開業(yè)的東單菜市場，經(jīng)歷了開業(yè)初期短暫的紅火后，客流明顯減少，營業(yè)不足半年開始改變定位，目前正調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，增加蔬菜、水果區(qū)域，減少日用百貨，還將開設(shè)社區(qū)分店，每個店輻射周邊2公里消費(fèi)。
增加蔬果比重
東單菜市場在去年9月開業(yè)當(dāng)天，曾因人流過大而一度采取了臨時限流措施，不過北京商報記者在近日多次去東單菜市場探店發(fā)現(xiàn)，偌大的賣場內(nèi)，每層消費(fèi)者不過十多個人，甚至還沒有售貨員多，與開業(yè)初期的門庭若市形成巨大反差。北京東單菜市場有限公司董事、書記張志群坦承，“開業(yè)的時候，大家都是慕名而來，確實很多人，現(xiàn)在人少也是事實”。
此前，東單菜市場重張開業(yè)沒有選擇傳統(tǒng)菜市場模式，而是采用現(xiàn)代商超大賣場模型，對生鮮、日用百貨、煙酒副食進(jìn)行分區(qū)分類陳設(shè)；在二樓設(shè)立了一整層老字號及各地名優(yōu)特產(chǎn)區(qū)域；配套了餐飲休閑業(yè)態(tài)，推出App等。
對于開業(yè)半年便出現(xiàn)如此懸殊情景，張志群表示，“周邊社區(qū)老年人居多，周六日年輕人才會相對多一些，老年人還保留著傳統(tǒng)的印象，現(xiàn)在的東單菜市場對他們來說更像是一個超市，而不是老味道的菜市場”。這與開業(yè)時東單菜市場“互聯(lián)網(wǎng)+”的綜合超市定位并不符合，商品需求也不匹配。意識到這個問題后，東單菜市場今年5月將以恢復(fù)傳統(tǒng)特色，迎合老年人需求為目標(biāo)重新進(jìn)行商品調(diào)整，“目前地下一層的蔬菜、水果區(qū)域要擴(kuò)大至少一倍，突出生鮮特色；主食廚房種類也更豐富，比如之前只有一種面條，現(xiàn)在要增加到八種，餡兒餅、炒面這些方便大家隨時食用的商品會更多。同時，日用百貨類商品縮小面積和種類，日配類商品挪到樓上去”。
將開社區(qū)店
作為京城四大菜市場的東單菜市場始于1902年，1997年因為城市改建等原因停止?fàn)I業(yè)。重新開張的東單菜市場落戶和平里西街69號，上下共7層，建筑面積超9700平方米。
按照東單菜市場最新的連鎖化規(guī)�；l(fā)展計劃，“會在社區(qū)周邊開設(shè)分店，分店里只賣蔬菜和水果”。張志群介紹，分店打“東單菜市場”的招牌，面積約四五十平方米到七八十平方米之間，目標(biāo)是覆蓋門店周邊2公里的消費(fèi)人群。據(jù)北京商報記者了解，目前東單菜市場已經(jīng)在安定門、麗澤橋西南角等社區(qū)開出4家分店，商品價格與總店保持一致。 共2頁 [1] [2] 下一頁 專訪青年菜君聯(lián)合創(chuàng)始人任牧：半成品菜市場遠(yuǎn)未到廝殺的時候 手機(jī)支付走進(jìn)中國菜市場 北京：東單菜市場回歸 全場覆蓋WiFi 電商沖擊房租上漲 杭州西溪路服裝一條街變菜市場 北京東單菜市場轉(zhuǎn)型商業(yè)綜合體 試水上門配送 業(yè)態(tài)優(yōu)勢待補(bǔ) 搜索更多: 菜市場 |
