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如今快速餐飲的細(xì)分市場(chǎng)里涌現(xiàn)了無(wú)數(shù)對(duì)手，他們的出現(xiàn)極大的稀釋了顧客們的注意力，有意無(wú)意間抵消了麥當(dāng)勞改變形象的努力，進(jìn)一步固化了麥當(dāng)勞的固有品牌形象。
在休斯頓市區(qū)的一條鬧事街區(qū)上，一家麥當(dāng)勞與一家 Chiken Fil-A 相隔不到百米，晚上 9 點(diǎn)，Chiken Fil-A 明亮的店面內(nèi)客流量開(kāi)始增加，剛加完班的工薪族和吃晚餐的年輕人三三兩兩進(jìn)來(lái)排隊(duì)買餐就座。等待的時(shí)間略長(zhǎng)但是沒(méi)人在乎，因?yàn)橥ǔ３酝觑埓蟛糠秩诉�會(huì)在店里坐著慢慢聊天。每桌中央擺著一束花，花旁則是一冊(cè)日歷式廣告，最顯眼的一頁(yè)很有人情味地記錄了菜絲沙拉，一款經(jīng)典但是最近被停售菜品的食譜和做法。
Chick Fil-A 門(mén)店
Keisha 是一名矮矮胖胖略靦腆的服務(wù)員，在這家店工作剛過(guò)一年。她說(shuō)現(xiàn)在的快餐店很多，有些店不去是因?yàn)闆](méi)有嘗試過(guò)，而不去麥當(dāng)勞就是因?yàn)椴幌矚g。麥當(dāng)勞的口味油膩，雇傭的都是些態(tài)度惡劣的人，她邊吃自己的晚飯邊說(shuō)，“誰(shuí)會(huì)想去這種店吃飯呢?Daniel(Chick Fil-A 的老板)用更好的薪水雇好得多的服務(wù)員，他相信這些人值得這份待遇，而麥當(dāng)勞，他們的甚至給不到最低薪水，7.25 美元一小時(shí)你怎么指望好的服務(wù)?”
這里很多服務(wù)員是做兼職賺點(diǎn)零花錢的高中生，他們非常喜歡 CFA。而在不遠(yuǎn)處的麥當(dāng)勞，店面后半側(cè)已經(jīng)關(guān)燈，座椅都已經(jīng)收了起來(lái)，前半側(cè)孤零零地坐著一個(gè)老人，而遠(yuǎn)遠(yuǎn)地從窗外甚至看不到哪怕一名前臺(tái)服務(wù)員。
在麥當(dāng)勞，在最基層按小時(shí)支付薪水的員工都叫 crews，一個(gè)頗有軍事化意味，強(qiáng)調(diào)高壓環(huán)境下團(tuán)隊(duì)協(xié)作的詞。而員工則經(jīng)常被稱為 “McJob”，牛津英文詞典給出的解釋是：一份沒(méi)有動(dòng)力，薪水微薄沒(méi)有前景的工作，催生于高速擴(kuò)展中的服務(wù)部門(mén)。
在美國(guó)做 crew/兼職的人大多數(shù)是墨西哥裔和黑人，這兩個(gè)族群的低收入人口比例遠(yuǎn)高于其它族群。在麥當(dāng)勞打工的高中生已經(jīng)越來(lái)越少，因?yàn)檫@里工作節(jié)奏快、薪水低，關(guān)鍵是，他們有很多更好的選擇。工作的主力多是非常缺錢但又找不到更好工作的低學(xué)歷，貧困線上的人，基本上從 20 歲到 50 歲各個(gè)年齡段都有。
Laurentina 是一位要獨(dú)自撫養(yǎng)四個(gè)孩子的中年媽媽，她在麥當(dāng)勞當(dāng)工作了 5 年，時(shí)薪只有 9.15 美元。因?yàn)辂湲?dāng)勞每況愈下的生意，她每周只被允許工作 38 小時(shí)，盡管她想要更多的工作時(shí)間來(lái)?yè)狃B(yǎng)自己的孩子。她經(jīng)常得很不情愿地向前夫討要撫養(yǎng)費(fèi)。
所以麥當(dāng)勞的品牌形象，產(chǎn)品與服務(wù)，恐怕在很多人眼里不但沒(méi)有進(jìn)步反而在一直退步，尤其是在新起餐廳努力塑造自己熱情服務(wù)和健康食品的對(duì)比下。砸在廣告上的錢毫無(wú)用處，產(chǎn)品—環(huán)境，服務(wù)和漢堡 —卻得不到高層應(yīng)有的關(guān)注，至少顧客們這么認(rèn)為。從這個(gè)意義上講，人們根本對(duì)麥當(dāng)勞的改變不買賬。
“我就是喜歡”一直以來(lái)是麥當(dāng)勞經(jīng)典案例級(jí)別的廣告語(yǔ)。然而今天當(dāng)我們?cè)俅蜗氲竭@條廣告時(shí)，卻總是感受到一股莫名的諷刺。（來(lái)源：好奇心日?qǐng)?bào) 作者：嚴(yán)小鳙） 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 麥當(dāng)勞、肯德基、德克士紛紛加碼大數(shù)據(jù)所為何？ 麥當(dāng)勞大玩“非主流” 體驗(yàn)風(fēng)開(kāi)始席卷餐飲業(yè)？ 麥當(dāng)勞內(nèi)地首家智慧餐廳亮相北京 麥當(dāng)勞在北京開(kāi)了首家概念店 不只漢堡這么簡(jiǎn)單 麥當(dāng)勞未來(lái)智慧概念餐廳登陸北京 搜索更多: 麥當(dāng)勞 |
