從歡樂團聚到時尚前衛(wèi)，25歲的必勝客中國邁出了品牌蛻變的第一步。上周，經(jīng)過近兩個月重裝改造，由必勝客東直門店升級而來的中國第一家必勝客高端餐廳正式亮相。后現(xiàn)代工業(yè)風(fēng)格的裝飾、全新的開放式吧臺廚房，以及超過30%獨有的西式美味，大大顛覆了必勝客的既往形象。而選擇將必勝客中國首店升級為首家高端店，也預(yù)示著必勝客新階段的開端。

　　后現(xiàn)代工業(yè)風(fēng)

　　走進(jìn)重裝后的必勝客東直門餐廳，濃郁的后現(xiàn)代工業(yè)風(fēng)格隨處可見。溫暖明亮的紅色不見了，取而代之的是黑色、青灰、白色、原木色、鐵銹紅等色調(diào)的運用。入口處超大的實木餐桌、天花板上的黑色齒輪造型、通往地下一層入口的鐵柵欄、老式行李箱裝飾、復(fù)古的黑白格子地板、墻面上的鐵皮背景裝飾等，將現(xiàn)代與復(fù)古、精致與粗獷巧妙融合，營造出一種不羈與自由的空間氛圍。

　　開放式廚房

　　開放式設(shè)計的廚房是餐廳一大亮點，顧客不僅可以直接看到操作間實況，還可通過頂部的一面大鏡子，將吧臺下方擺放的各種調(diào)料、原料以及員工操作情況瞧得一清二楚，必勝客廚房從此告別神秘。據(jù)了解，這在必勝客中國1500家餐廳中還是獨一份。

　　“這里白天是餐吧，提供早餐、早午餐、午餐、下午茶、晚餐，晚餐之后就成了類似日本居酒屋的酒吧，可以做到全天18個小時不間斷營業(yè)。”必勝客相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說。

　　三成菜品獨有

　　作為必勝客首家高端餐廳，這里菜譜上超過30%的西式美味，在別的必勝客餐廳是吃不到的，像牛油果沙拉、地中海慢煮章魚、酥炸魷魚、意式燴牛膝、帕爾瑪火腿比薩、墨魚汁海鮮飯、紅粉佳人（雞尾酒）等。

　　帕爾瑪火腿比薩值得隆重推薦。它是選用意大利珍寶級火腿，薄切大片，鋪在清爽的芝麻菜上，再均勻撒上新鮮現(xiàn)刨的進(jìn)口格拉納帕達(dá)諾干酪制成。手拍餅底的柔韌、菜蔬的纖維感、襯托惟有鹽和時間能夠沉淀的帕爾瑪火腿，味道令人驚艷。

　　地中海慢煮章魚也是新菜品中的得意之作。據(jù)說章魚要在65攝氏度的水中慢煮12個小時，才能獲得鮮嫩、入味的絕佳口感。北京商報記者 徐慧

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