“Easy家樂(lè)福”便利店已經(jīng)在上海開(kāi)出了第3家，這對(duì)在中國(guó)市場(chǎng)的家樂(lè)福來(lái)說(shuō)，算是一個(gè)社區(qū)零售模式的新業(yè)態(tài)。今年3月，家樂(lè)福中國(guó)區(qū)的總裁唐嘉年(Thierry Garnier)做了一次大改革，除了調(diào)整采購(gòu)和物流體系、做電商之外，另一個(gè)舉措就是開(kāi)這個(gè)便利店。
大賣(mài)場(chǎng)現(xiàn)在的確不太招人喜歡。你也許會(huì)因?yàn)檎乙黄肯窗l(fā)水在里面走上3000步，為給一盒雞蛋結(jié)賬排上20分鐘的隊(duì)。不管是在中國(guó)還是在其他市場(chǎng)，沃爾瑪、家樂(lè)福這樣的大賣(mài)場(chǎng)都再領(lǐng)著一份又一份沒(méi)有高分的成績(jī)單。便利店就不一樣了，它可以開(kāi)遍大街小巷，可以讓你很方便地找到一樣?xùn)|西，也可以從里面買(mǎi)到熱乎乎的食物立馬吃起來(lái)，年輕人似乎愛(ài)上了它們。于是，家樂(lè)福也在中國(guó)開(kāi)始了它做便利店的嘗試。
只是不管是媒體還是家樂(lè)福自己，都說(shuō)“Easy家樂(lè)福”并不是人們?nèi)粘？吹降闹T如7-ELEVEn、全家那樣普通便利店，也不是什么社區(qū)超市。實(shí)驗(yàn)君曾經(jīng)去過(guò)上海的第2家“Easy家樂(lè)福”，我們大概能夠講一下，這個(gè)被家樂(lè)福視作重大改革的新業(yè)態(tài)，到底是什么樣子的。
位置
這家“Easy家樂(lè)福”坐落在上海徐匯區(qū)某老式社區(qū)的十字路口拐角，四周住房的外墻已經(jīng)有些斑駁。雖然是在生活社區(qū)里，但不遠(yuǎn)處便有高樓大廈，也算是一個(gè)交通便利的地方。傳統(tǒng)的家樂(lè)福大賣(mài)場(chǎng)，是一個(gè)正正方方的購(gòu)物型盒子，再搭上紅藍(lán)兩色的Logo。而“Easy家樂(lè)福則選擇了橙色和棕色作為門(mén)臉和店內(nèi)陳設(shè)的主色調(diào)。
關(guān)于顏色的選擇，唐嘉年曾給過(guò)實(shí)驗(yàn)君說(shuō)法。他們希望能找一些貼近年輕人的色彩。恩，那些離開(kāi)大賣(mài)場(chǎng)的年輕人們，他們希望通過(guò)便利店再拉回來(lái)。本來(lái)他們也考慮過(guò)家樂(lè)福在法國(guó)的便利店Carrefour Express的綠色，但聽(tīng)說(shuō)綠色在中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗并不是什么吉利顏色，就換成了他們認(rèn)為更潮、更貼近年輕人的橙色，門(mén)臉的曲線設(shè)計(jì)也算是活潑。
商品
這家店的營(yíng)業(yè)面積大約為280平方米，這成了它和普通便利店的一個(gè)不同，后者的營(yíng)業(yè)面積通常在100平方米左右。從門(mén)店大小上看，它倒是有點(diǎn)像曾經(jīng)開(kāi)在你我小區(qū)附近的社區(qū)超市，不過(guò)二者又有不一樣的裝修風(fēng)格和商品品類(lèi)。
比起擴(kuò)大版小賣(mài)部，即社區(qū)超市，Easy家樂(lè)福多了鮮食、自有產(chǎn)品和進(jìn)口高端商品。比如如今在便利店喜聞樂(lè)見(jiàn)的關(guān)東煮、烤腸、飯團(tuán)、盒飯，以及單價(jià)不超過(guò)10元的現(xiàn)磨咖啡。
如今的年輕人已經(jīng)很少有時(shí)間和手藝在家做飯，又有對(duì)流動(dòng)攤販?zhǔn)称沸l(wèi)生的擔(dān)心，便利店隨買(mǎi)隨吃的鮮食已經(jīng)成為了他們?cè)缥绮偷囊淮筮x擇。由于不少人進(jìn)店買(mǎi)鮮食后也會(huì)順帶買(mǎi)其商品，日配鮮食也成了不少便利店用來(lái)吸引客流、提升彼此差異化和競(jìng)爭(zhēng)力的最重要商品。“Easy家樂(lè)福”也沒(méi)有放松對(duì)這一品類(lèi)的重視。
我們?cè)谪浖苌峡吹揭恍┬峦嬉鈨�，比如從法�?guó)進(jìn)口的、家樂(lè)福自有品牌的罐頭，堆滿一面小墻的進(jìn)口沙拉醬和檸檬汁等進(jìn)口調(diào)味品，以及用來(lái)做沙拉、開(kāi)袋即食、走在消費(fèi)概念前線的冷鮮包裝蔬菜。
這些很難在其他零售店再買(mǎi)到的商品，不僅利用到了家樂(lè)福在全球的采購(gòu)體系，也增加了“Easy家樂(lè)福”作為便利店的商品差異化和新鮮性——獨(dú)家商品總能吸引到一批追求不同、喜愛(ài)嘗鮮的消費(fèi)者。
不過(guò)比起通常能見(jiàn)到的臨街便利店，“Easy家樂(lè)福”里又有整排貨架的柴米油鹽、廚房用品和速凍湯圓水餃。要知道不少人都是嫌做飯麻煩才會(huì)去便利店買(mǎi)飯團(tuán)便當(dāng)之類(lèi)的熟食，這種太有居家生活氣息的商品確實(shí)在其他便利店很少見(jiàn)。
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