|
“到2020年，慶豐包子鋪要在外埠建設(shè)五大物流基地，連鎖門店數(shù)量計劃發(fā)展到1000家。”7月16日，北京慶豐包子鋪總經(jīng)理高文慧在接受北京商報記者專訪時，首次披露了慶豐未來五年的發(fā)展戰(zhàn)略。為支撐市場擴張計劃，繼近期設(shè)立運營中心后，下月初，慶豐管理學(xué)院、包子研究院也將相繼落成。高文慧還透露，慶豐包子鋪計劃通過借殼上市的方式登陸新三板，借助資本力量實現(xiàn)更大發(fā)展。
五年要建五大物流基地
目前，慶豐包子鋪有300余家門店，其中北京門店262家。不過將來，外埠門店將會占據(jù)絕大多數(shù)。據(jù)高文慧介紹，慶豐包子鋪未來五年的門店數(shù)量計劃發(fā)展到1000家，其中80%將是加盟店。為了配合門店擴張計劃，慶豐將在沈陽、哈爾濱、山東、鄭州和西安分別建設(shè)5個物流基地。
常吃慶豐包子的人都知道，無論在北京的南城、北城，還是周邊的河北、天津，吃到的慶豐包子全是一個味道。慶豐包子得以不走味的原因在于，所有門店的包子餡料都是由基地統(tǒng)一生產(chǎn)后配送的。用高文慧的話說：“除了豬肉大蔥餡料需要現(xiàn)加些蔥和香油攪拌外，其他餡料都是拿來就用。”
不過，盡管慶豐位于北京的生產(chǎn)基地占地25畝之大，可配送半徑畢竟有限，支撐300多家門店已近飽和。因此，拓展外埠市場，物流基地建設(shè)必須先行。“每個基地投資大約2000萬-3000萬元，配送半徑五六百公里，約能覆蓋100余家門店。”據(jù)高文慧介紹，沈陽物流基地今年已開工建設(shè)，明年將建哈爾濱基地或山東基地，“基本按照一年一個的速度進行”。
組建運營中心、管理學(xué)院
自從2013年底，習主席造訪慶豐包子鋪月壇店后，慶豐包子鋪這一大眾品牌迅速躥紅，各地申請加盟的商戶絡(luò)繹不絕。高文慧告訴北京商報記者，面對強烈的加盟需求，慶豐公司做的第一件事就是與科技公司合作，首先建了一套遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)，所有外埠門店和續(xù)簽門店必須安裝。
為了強化對連鎖門店的管控，近期，慶豐公司還專門組建了運營中心，負責對連鎖門店進行檢查、指導(dǎo)。在慶豐公司總部有個控制室，整整一面墻上全是一塊塊大屏幕，可隨時調(diào)取各門店每個位置的現(xiàn)場視頻，一旦發(fā)現(xiàn)問題隨時整改。“比如，督導(dǎo)人員會要求對方打開冰箱拿出一袋餡料，查看生產(chǎn)日期是否合規(guī)。”高文慧介紹說，每個月，慶豐的電子商務(wù)系統(tǒng)都會打出一套報表，對各店的運營狀況做出分析，平均值以下的門店，會派督導(dǎo)人員下去進行單店指導(dǎo)。
已經(jīng)醞釀一段時間的慶豐管理學(xué)院和包子研究院也將在8月初正式成立，為慶豐未來發(fā)展提供人才儲備和智力支撐。“過去，我們的店長都是從服務(wù)員、生產(chǎn)人員提拔起來�，F(xiàn)在各企業(yè)推薦人選后，要經(jīng)過公司統(tǒng)一培訓(xùn)、考核、崗位實習、再考核，全部合格后才能擔任。此后，店長每年還要進行40課時的脫產(chǎn)學(xué)習，不斷提升業(yè)務(wù)水平。” 共2頁 [1] [2] 下一頁 石家莊首家慶豐包子鋪開業(yè) 2015年擬計劃再開5家 慶豐包子鋪連鎖店 同步推“減鹽”包子 河北唐山首家慶豐包子鋪開業(yè) 路北區(qū)將開設(shè)7家門店 慶豐包子鋪煙臺店10月24日開業(yè) 系山東首家正宗門店 煙臺慶豐包子鋪10月24日開業(yè) 系山東首家正宗門店 搜索更多: 慶豐包子鋪 |
