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不知道你有沒(méi)有看過(guò)三島由紀(jì)子拍的那部完全無(wú)印風(fēng)的電影《幸福的面包》。主角水縞夫婦在北海道鄉(xiāng)村了開一家叫 Máni 的面包咖啡店，他們住著纖塵不染的木質(zhì)房屋，穿黑白灰色系布衣，吃自己烤的面包，談純潔沉默的愛(ài)情。
現(xiàn)在，不用去日本 MUJI，電影里用心烘焙的面包也能在香港吃到了。無(wú)印良品選址香港開設(shè)日本海外首間 Café &Meal MUJI Bakery，新店將于兒童節(jié)那天開幕，坐落于灣仔皇后大道東合和中心。
店鋪延續(xù)了無(wú)印良品一貫的簡(jiǎn)約自然主義風(fēng)格，以古木為主調(diào)，保留了大廈原有的圓形建筑特色，用不打擾的方式融入大廈之中。店面本身不算太大，餐品區(qū)無(wú)法和日本東京最大的 MUJI Bakery 相比，這該是為面包工場(chǎng)預(yù)留了空間。
區(qū)域布置上，一進(jìn)門就是簡(jiǎn)約風(fēng)格的廚房用品區(qū)，一排排整齊懸掛大小不一的黑色平底鍋?zhàn)屓巳滩蛔∠胍炱鹦渥优腼�，而此時(shí)走進(jìn)正門右轉(zhuǎn)的面包店，嘗嘗各款日式料理和面包真是恰如其分。
在面包食材上，無(wú)印依然貫徹了「素の食」飲食概念。同它那些透明包裝的小食一樣， MUJI Bakery 保留食材原味，選用麥味濃郁的小麥粉和新鮮原料創(chuàng)作出品豐富的傳統(tǒng)面包、歐陸式面包、日式面包和新鮮三明治。香港 MUJI 的面包師傅此前在日本 MUJI 學(xué)藝五年多，而所有面包品種的推出也都是日本派來(lái)的師傅監(jiān)控下完成的，保證了和風(fēng)感十足的高質(zhì)量面包。
「計(jì)量」、 「時(shí)間」和「溫度」是烘焙師遵循的三大原則，以此制作出一個(gè)個(gè)健康可口的面包，像在日本 MUJI 極受歡迎的十字包、蔬菜意大利包、紅豆包和薯餅三文治等都有供應(yīng)。 MUJI 的一部分面包味道重于賣相，像 Ciabatta 拖鞋包，看起來(lái)平淡無(wú)奇，但原來(lái)混入了 Anchovy 烘焙，咀嚼起來(lái)十分有韌性。
新店開業(yè)前的試吃活動(dòng)上有不少食材特別的面包，比如牛蒡法包，很難想到將口感爽脆的牛蒡糅入松軟的面包會(huì)是怎樣的質(zhì)感。 MUJI 的本和香糖吉士包不用精制糖炮制，而是用本和香糖做吉士。菠菜牛蒡漢堡包用的是他們家自制的藜麥漢堡包，再配搭高纖的菠菜和牛蒡，細(xì)節(jié)處都體現(xiàn)了 MUJI 在健康食材方面的理念。
在正餐制作上， MUJI 的日式料理較為偏西化，從九品料理中就能看出。它包含了新鮮西瓜配野莓醬汁、西蘭花長(zhǎng)芋蓉、香煎十谷粟米餅( Polenta )、鮮百合杞子凍批( Terrine )、半烤黑番茄伴香草忌廉芝士、本菇芝士厚燒玉子配番茄醬、炸黃豆布甸、意大利青瓜三色藜麥批、忌廉牛蒡白甘筍等。另外也有餐后甜點(diǎn)和抹茶等飲品滿足女士們的口味偏好。
從面包到正餐到甜品，整個(gè) Café &Meal MUJI Bakery 提供的種類豐度和精致程度已經(jīng)超乎預(yù)期。對(duì)于本來(lái)就愛(ài)逛無(wú)印良品的死忠粉來(lái)說(shuō)，豈不是又多了一個(gè)天天下班去他們家坐坐的理由？
最后復(fù)述一遍地址：香港灣仔皇后大道東合和中心，MUJI Bakery，6月1日起營(yíng)業(yè)
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