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據(jù)《華爾街日報》報道，對于擁有肯德基和必勝客品牌的百勝公司（Yum Brands Inc.）而言，中國市場貢獻(xiàn)了其近一半的營收，地位舉足輕重。但如今百勝要面對新的挑戰(zhàn)：對于中國消費(fèi)者來說肯德基和必勝客已經(jīng)失去了往日的新鮮感。
本周二，百勝發(fā)布了第一季度財報，受中國市場表現(xiàn)不利的影響，其利潤和收入雙雙下滑。今年第一季度，百勝在華銷售額下挫9%，滑落至12.6億美元，這已是其連續(xù)第三季度遭遇下行行情。一季度，百勝的總體凈收入較上年同期下滑9%，縮水至3.62億美元。
自上世紀(jì)八九十年代進(jìn)入中國以來，必勝客、肯德基以及麥當(dāng)勞和沃爾瑪?shù)让绹放圃鴳{借新鮮感，吸引了無數(shù)中國消費(fèi)者。如今，新的對手層出不窮，必勝客和肯德基正在面臨消費(fèi)者流失的難題。
30歲的北京白領(lǐng)劉岳（音譯）曾是必勝客的“粉絲”，但如今他開始選擇馬上諾（Pizza Express）等新品牌。他表示：“我希望找到一家不錯的披薩餐廳，而不是快餐店。”在劉岳看來，必勝客的產(chǎn)品略顯粗糙。
為了迎合中國消費(fèi)者的口味，必勝客的菜品種類不僅限于披薩，食客可以在必勝客吃到法國牛排、中式炒飯，但是“混搭”的做法有時會令人莫名其妙。27歲的公務(wù)員劉先生表示：“必勝客會售賣他們認(rèn)為中國人喜歡的食品，但味道并不正宗。”今年第一季度，就開業(yè)一年以上的中國必勝客門店而言，其銷售額下滑了6%。
2012年，市場調(diào)研公司發(fā)現(xiàn)有39%的中國消費(fèi)者將麥當(dāng)勞視為理想的餐飲品牌，必勝客的比例約為33%。2014年，只有不到25%的消費(fèi)者認(rèn)可這兩大老牌連鎖店。中國本土餐飲連鎖店正在迅速崛起，蠶食美國品牌的地盤。以呷哺呷哺為例，該公司計劃在未來四年內(nèi)將門店增至1000家。
風(fēng)光不再的不僅是快餐連鎖店，沃爾瑪?shù)娜兆右膊⒉缓眠^。根據(jù)市場研究公司Euromonitor International的數(shù)據(jù)，2009年至2014年沃爾瑪?shù)氖袌龇蓊~一直維持在11.2%，而競爭對手華潤的份額則由9.8%增至13.9%。
行業(yè)顧問認(rèn)為，保持新鮮感并非易事。包括星巴克在內(nèi)的一些品牌會斥巨資來裝修門店，吸引消費(fèi)者。咨詢機(jī)構(gòu)Mintel集團(tuán)有限公司亞太研究部主任Matthew Crabbe表示：“企業(yè)無法再繼續(xù)依靠往日的輝煌成就，必須不斷重塑自己，才可以留住客戶。”
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