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精品咖啡小店愈開(kāi)愈多，連鎖式經(jīng)營(yíng)品牌也要重整策略。必勝客（Pizza Hut）繼必勝客餐廳、PHD薄餅外賣服務(wù)之后，再推出概念店“Pizza Hut Super Delco”，勢(shì)要在風(fēng)靡全港的“Cafe熱”中分一杯羹。
必勝客國(guó)際總裁Tracy Skeans（右）、香港必勝客管理有限公司行政總裁梁清松（左）均認(rèn)為，推出新品牌有助增加新客源。（受訪者提供）
必勝客國(guó)際總裁Tracy Skeans、香港必勝客管理有限公司行政總裁梁清松均表示，惟有推出新品牌，增加選擇，才能更完整地吸納客源。
年輕人愛(ài)悠閑小店
新概念店的設(shè)計(jì)走現(xiàn)代風(fēng)，以吸年輕客。（受訪者提供）
首間開(kāi)幕的概念店，與必勝客餐廳一向由店員帶位和“坐下等食”的風(fēng)格大不同。設(shè)計(jì)走現(xiàn)代風(fēng)格，店內(nèi)有近50個(gè)自由座位，客人要自行到柜臺(tái)買咖啡、三明治。梁清松解釋，概念店以時(shí)下咖啡店的形式運(yùn)作，用放松、溫馨的快速餐飲形式做賣點(diǎn)。
“年輕一代追求的互動(dòng)很不同，以前大家愛(ài)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的休閑餐廳，吃飯時(shí)會(huì)叫前菜、主菜、甜品，時(shí)間較長(zhǎng)。自Starbucks在港興起，大家不再只去大商場(chǎng)，還要去小型Cafe。這種追求輕松、休閑的餐飲概念是新機(jī)遇。”
欲營(yíng)造氣氛，餐牌要相配合。餐牌上3成是概念店特有的精致甜品、意大利三明治（panini）。結(jié)果反應(yīng)超預(yù)期，甜品成店內(nèi)人氣榜首；去年10月及11月開(kāi)始運(yùn)作的石籬店、鴨脷洲店，開(kāi)幕當(dāng)日大排長(zhǎng)龍，且增量收益已超過(guò)預(yù)期的30%。有年輕人來(lái)訪聚會(huì)，也常見(jiàn)上班族在午飯時(shí)間買三明治，更有家庭客、老人家來(lái)飲下午茶。梁清松揚(yáng)言，今年會(huì)再開(kāi)5間分店，現(xiàn)正在屯門、九龍灣、太古等地區(qū)物色新店址。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 百勝一季度凈利下滑9% 肯德基、必勝客面臨巨大挑戰(zhàn) 外媒稱華人不再喜愛(ài)肯德基必勝客 銷售數(shù)據(jù)趨于疲軟 多了11款新口味披薩 必勝客的業(yè)績(jī)還是沒(méi)能好轉(zhuǎn) 多了11款新口味披薩 必勝客業(yè)績(jī)還是沒(méi)能好轉(zhuǎn) 必勝客餐廳擬全面啟動(dòng)特許加盟 全國(guó)超1100家門店 搜索更多: 必勝客 |
