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據(jù)悉，漢拿山旗下所有餐飲門(mén)店均為直營(yíng)店。直營(yíng)店由公司直接投資、經(jīng)營(yíng)、管理，管理人員由公司派遣。快速拓展直營(yíng)店，需要企業(yè)有完善的原料供應(yīng)體系和人才培訓(xùn)體系，否則極易出現(xiàn)管理脫節(jié)。
焦斌也坦承，快速擴(kuò)張一段時(shí)間之后，需要企業(yè)放緩開(kāi)店速度、深化內(nèi)部管理機(jī)制。“相比2014年，今年我們已經(jīng)放緩了開(kāi)店速度，重點(diǎn)做內(nèi)功，加強(qiáng)員工培訓(xùn)和市場(chǎng)宣傳，深化管理體制。”焦斌說(shuō)道，“經(jīng)過(guò)一段時(shí)間對(duì)管理體制調(diào)整并完善內(nèi)部管理規(guī)范，然后再進(jìn)行新一輪的快速擴(kuò)張。”
管理問(wèn)題一直是制約漢拿山發(fā)展的問(wèn)題之一。早在2009年，漢拿山集團(tuán)董事長(zhǎng)張文德就曾提到過(guò)，漢拿山的內(nèi)部管理較為粗放，造成漢拿山運(yùn)營(yíng)成本虛高。
背靠大樹(shù)好乘涼
說(shuō)到漢拿山的快速擴(kuò)張，就不得不提到其與萬(wàn)達(dá)的合作。漢拿山品牌成立前十年，漢拿山的門(mén)店數(shù)量很少，2009年，漢拿山首家位于萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)的石景山萬(wàn)達(dá)店開(kāi)業(yè)，之后漢拿山與萬(wàn)達(dá)集團(tuán)建立了戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。
據(jù)了解，萬(wàn)達(dá)集團(tuán)的戰(zhàn)略合作伙伴，在萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)招商過(guò)程中享有一定的優(yōu)先入駐權(quán)。在萬(wàn)達(dá)集團(tuán)的帶領(lǐng)下，漢拿山省掉了新店開(kāi)張前市場(chǎng)調(diào)查、選址、店面宣傳等一系列前期工作，迅速實(shí)現(xiàn)了在全國(guó)鋪店。
據(jù)悉，與萬(wàn)達(dá)合作直接推動(dòng)了漢拿山的店面改革。2014年漢拿山擴(kuò)張的店面主要是改革后的第三類(lèi)店，單店面積較小且集中開(kāi)在購(gòu)物中心。漢拿山方面表示，與萬(wàn)達(dá)的合作，使得更多的商業(yè)地產(chǎn)與漢拿山達(dá)成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，進(jìn)一步加快了漢拿山拓店。
業(yè)內(nèi)人士表示，引進(jìn)投資公司多數(shù)預(yù)示著企業(yè)有上市規(guī)劃，在上市前期，企業(yè)也會(huì)集中力量進(jìn)行規(guī)模拓展。在餐飲業(yè)整體疲軟的形勢(shì)下，漢拿山引進(jìn)投資、逆勢(shì)加快拓店，并不排除其有上市計(jì)劃。來(lái)源： 中國(guó)網(wǎng) 作者： 賀陳慧 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 漢拿山高速擴(kuò)張顯露管理體制疲態(tài) 接連被曝違規(guī)操作 漢拿山高速擴(kuò)張顯露管理疲態(tài) 接連被曝違規(guī)操作 漢拿山棒約翰使用過(guò)期食材 被關(guān)門(mén)整頓 “中國(guó)制造”集中亮相境外樓市 綠地漢拿山小鎮(zhèn)啟動(dòng)交付 漢拿山衣柜被撬失竊 顧客質(zhì)疑報(bào)警不賠 搜索更多: 漢拿山 |
