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配送收益不足
對(duì)于提供咖啡配送的電商平臺(tái)來說，雖然咖啡配送有效地增加了用戶對(duì)平臺(tái)的黏性，但咖啡配送所帶來的利潤并不多。市場分析人士認(rèn)為，如星巴克、Costa等咖啡品牌，商品價(jià)格具有很高的透明度，企業(yè)間如果沒有深度的合作關(guān)系，僅靠收取人力服務(wù)費(fèi)，配送電商賺取利潤的空間不大。這一說法得到了有關(guān)企業(yè)的證實(shí)，愛鮮蜂方面表示，星巴克咖啡配送業(yè)務(wù)依靠免郵門檻以及配送費(fèi)用，僅可以保持收支平衡的狀態(tài)，其更大的作用是增加用戶黏性。王濤向北京商報(bào)記者表示，連咖啡的初衷是讓更多用戶在不同場景下消費(fèi)咖啡，目前連咖啡的工作重點(diǎn)是提高用戶體驗(yàn)及運(yùn)營效率。
連咖啡、愛鮮蜂等提供的咖啡外賣服務(wù)，其實(shí)更像是一種代購行為，其運(yùn)作模式和美團(tuán)外賣、餓了么等餐飲O2O企業(yè)的模式類似。一位連咖啡配送員向北京商報(bào)記者表示，顧客下單后，配送人員按照顧客需求到就近的星巴克門店購買咖啡，然后送到顧客手中。王濤也表示，“消費(fèi)者通過連咖啡購買咖啡時(shí)，可以把我們設(shè)想為咖啡代購，連咖啡在星巴克購買咖啡時(shí)并不享有任何便利條件，也沒有其他優(yōu)惠的折扣，我們也是一個(gè)普通的消費(fèi)者”。
美國率先試水
星巴克咖啡外賣暢銷已經(jīng)引起了星巴克高層的關(guān)注。星巴克CEO霍華德·舒爾茨曾在去年10月的季度財(cái)報(bào)電話會(huì)議上表示，星巴克將在部分市場開始外賣咖啡和食品，作為進(jìn)軍電子商務(wù)行動(dòng)的一部分，這項(xiàng)送貨計(jì)劃將在今年下半年推出。目前，國外消費(fèi)者已可以通過星巴克手機(jī)App在華盛頓、阿拉斯加、愛達(dá)荷州等地在線預(yù)訂咖啡。但無論是送貨計(jì)劃還是在線預(yù)訂，國內(nèi)的消費(fèi)者距離享受到相關(guān)的服務(wù)還要等一段時(shí)間。
此外，不同于國外星巴克的經(jīng)營情況，國內(nèi)星巴克門店面對(duì)著客流量大、消費(fèi)者駐店時(shí)間長問題，店內(nèi)服務(wù)人員工作量普遍較大。以星巴克新世界店為例，北京商報(bào)記者在走訪時(shí)觀察到，該星巴克咖啡廳內(nèi)的服務(wù)人員在7-9人左右，其中負(fù)責(zé)下單、配餐的人員各三人，在北京商報(bào)記者觀察的很長一段時(shí)間內(nèi)，服務(wù)人員都十分忙碌。市場分析人士認(rèn)為，星巴克若想在國內(nèi)提供外賣業(yè)務(wù)，在保證店內(nèi)服務(wù)的基礎(chǔ)上，勢必要加大各門店在人力成本上的投入。
北京商報(bào)記者 李鐸 陳克遠(yuǎn)/文 CFP/圖 共2頁 上一頁 [1] [2] 多地星巴克低因咖啡斷貨 預(yù)計(jì)4月中旬將恢復(fù)正常 星巴克移動(dòng)端新玩法：為1200萬移動(dòng)端用戶按需派送 星巴克聯(lián)姻康師傅：即飲咖啡將現(xiàn)身便利店、路邊攤 星巴克本土化加速 國產(chǎn)星冰樂你會(huì)喝么？ 星巴克本土化加速 瓶裝星冰樂要國產(chǎn)你喝么？ 搜索更多: 星巴克 |
