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近日，餐飲圈大鱷吳國平在微信好友圈曬出一組照片。身穿嫩粉色西裝的“uncle 吳”喜笑顏開，他與外婆家團隊透露，“新加坡，外婆家即將登陸。”這一消息，即刻在杭城餐飲圈引起了高度關注。
據可靠消息，今年外婆家將作為杭城美食的代表，開啟世界征程，開辟外婆家品牌的“世界版圖”。在不遠的將來，去其他國家旅游，想念家鄉(xiāng)味道時，吃上一餐熟悉的外婆家，也將加入杭城吃貨的旅游攻略。
外婆家有意開辟“美國分店”
對于外婆家的“世界版圖”，外婆家總裁裘曉華謙虛地表示，“謝謝大家關心，還在積極商談中，不過很快就會有結果了。”
裘曉華表示，一張“世界版圖”代表了外婆家今年的新目標，年內外婆家將“走出國門”。雖然“uncle 吳”曝光了即將進軍新加坡，但以目前的實際籌備情況來看，美國洛杉磯很可能“搶先”，成為外婆家的國外首站。
裘曉華透露，雖然具體物業(yè)還在談，不過，名聲響亮的美國洛杉磯好萊塢極有機會成為首選，當?shù)刈顭衢T的環(huán)球影城正在外婆家的考慮中。
然而，拓展國際市場并非易事，外婆家此前經過多次市場調研，針對不同的國際口味以及當?shù)匚幕�將推出“海外版”的外婆家。“肯定以中餐為主，具體以何種形式亮相，還是讓外婆家粉絲們多些期待吧。”裘曉華賣了個關子。
不過，記者打探到，除了美國、新加坡，意大利米蘭也有望加入到外婆家的“世界版圖”中來。
杭城餐飲不斷加深內功“走四方”
這一邊，吃貨們對今年5月外婆家牽手本土黃龍飯店，新推兩大子品牌“宴西湖”和“鍋殿”充滿了熱切期待時，另一邊，“一直想做杭幫菜的氣和韻”的外婆家創(chuàng)始人吳國平，不斷在玩創(chuàng)意。
此前在接受媒體采訪時，吳國平曾分享過自己的心得。“杭幫菜的色、香、味、形、器、質皆有特色，在全國獨樹一幟，而餐飲業(yè)發(fā)展到今日，消費群體日趨年輕化，讓我們餐飲人也要換個思路出菜上菜。”作為杭城食尚潮流代表的外婆家，這次又快人一步，進軍國際市場。
業(yè)內表示，差不多十多年之前，杭城餐飲業(yè)一度涌現(xiàn)了轟轟烈烈的省外“移民”運動。之后，隨著一波“回流潮”，杭城餐飲人帶回了開店經驗和餐飲元素。
去年以來，找準了自身定位的杭城餐飲，不斷加深內功“走四方”。由五大品牌聯(lián)合推出的UNCLE 5，用杭幫菜站穩(wěn)了北方市場;川味觀旗下的鍋內鍋外也早已不滿足省內市場，開啟全國模式;就在本月初，弄堂里也開出“北京第二話”分店，讓遠在北京的杭城吃貨也倍感親切。
據了解，沖出去，再殺回來，這樣的“回流”路線中，一些完全不同于杭幫菜的元素被帶回了杭州。業(yè)內表示，通過“走四方”，相信杭城餐飲人還將對杭幫菜的傳承和創(chuàng)新，做出更多的有益嘗試。來源:今日早報 作者：祝瑤
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