翁海輝介紹說，通過新系統(tǒng)，永輝的商品無論是周轉(zhuǎn)率、庫存，還是商品淘汰率、上新率都有了很大提升，門店坪效、人效以及客流轉(zhuǎn)化率都進一步增長。以從存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)為例，2013年永輝在品類及供應商資源的精細化管理上成效顯著，存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)同比下降2.4天至45.4天，其中生鮮10.6天、食品用品60天、服裝208天，同比均有不同幅度的改善。
“新平臺的應用也讓供應商與我們的之間的合作更加透明便捷。”翁海輝告訴記者，現(xiàn)在永輝的供應商可以通過專門的系統(tǒng)，了解產(chǎn)品的銷售及庫存情況，如果賬目沒有錯誤，甚至可以實時線上對賬，只有在雙方有爭議的時候才需到門店商議。這樣讓雙方更加快捷方便地合作。
今年1月，永輝還通過“永輝微店”的APP，開始在福州的8家店進行內(nèi)測，嘗試實現(xiàn)移動終端線上訂購、支付、超市門店線下提貨、會員積分管理和店面促銷信息推送等功能，完善O2O布局。例如，自有品牌“半邊天”蔬菜系列已部分進入“永輝微店”銷售。
另外，永輝還加大了針對顧客消費行為、客群分析、對照營銷等系統(tǒng)分析。
翁海輝透露，永輝通過與貝恩咨詢合作，對公司的產(chǎn)品品類進行了梳理。同時，通過大數(shù)據(jù)對具體商品的銷售、庫存進行分析比照，從而及時對產(chǎn)品品類及供應商進行了優(yōu)勝劣汰，擰干供應鏈的多余水分。
而隨著永輝綠標店——永輝Bravo精致超市的成立與拓展，永輝也在開拓新的供應商。翁海輝解釋道，由于綠標店定位中高端，強調(diào)商品組合和產(chǎn)品品質(zhì)，因此在供應商方面肯定有所變化，開始引入一些商品檔次略高的、個性化的供應商以及一些進出口貿(mào)易商和外貿(mào)內(nèi)銷的企業(yè)。
物流方面，永輝在2013年投入逾1億元興建了安徽與重慶兩大物流配送中心，包括農(nóng)產(chǎn)品倉儲、加工與配送，目前一期已經(jīng)完工，而二期正在建設中。據(jù)了解，在配送中心中，員工通過系統(tǒng)可以記錄商品采購入庫到門店下單再到倉庫配貨轉(zhuǎn)出、進店的全過程。
值得注意的是，按照永輝與朗源股份的合作內(nèi)容，永輝不僅可以獲得其直供的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，還可利用朗源股份在山東的基地、冷鏈倉儲、分選加工和物流配送等環(huán)節(jié)的優(yōu)勢采購其他農(nóng)產(chǎn)品。
誰是下一個？
隨著企業(yè)的不斷擴張，與供應商捆綁如此緊密的永輝如何快速地跨區(qū)域開店成為其必須解決的問題。
翁海輝也坦言，目前發(fā)展還比較順利，但隨著永輝從區(qū)域走向全國，希望跨過各省市的代銷商，與全國性的供應商直接合作。
例如，2013通過深化與全國供應商合作，食品用品事業(yè)部持續(xù)加大2013年全國供應商大型促銷活動的銷售及利潤貢獻度，全國供應商年度銷售占比增至38.6%，業(yè)績同比增長30.64％。
對此，陳怡卻表示，永輝如果帶供應商進軍新區(qū)域，不僅成本高，且產(chǎn)品不一定適合當?shù)貙嶋H情況。在不同的區(qū)域里，供應商的格局基本沒有什么變化，也較為透明和公開，永輝完全可以很快找到當?shù)氐暮献髌髽I(yè)，但雙方的磨合可能需要時間。
但是，翁海輝也強調(diào)，隨著永輝的成長，永輝的很多供應商也迅速成長。例如很多福建的日用品企業(yè)，從小批發(fā)商到區(qū)域的總代理、全省總代理，甚至跟隨永輝跨區(qū)域發(fā)展，進入重慶、北京等地。
據(jù)了解，永輝進入一個新的區(qū)域，都會做出品牌推介會和供應商交流會，通過引導供應商參觀了解，利用賬期短(一般30個工作日)、甚至現(xiàn)金即付(主要是生鮮產(chǎn)品)的方式，吸納一批又一批的供應商。
除了供應商，永輝的人才，特別是采購，也是供應鏈上的重要一環(huán)。2013年報顯示，截至2013年底，永輝擁有采購1883人，大大超過業(yè)界平均水平。同時，他們也是業(yè)界爭相挖角的對象。
今年上半年，永輝已經(jīng)開出了12家店，翁海輝表示，今年不會放慢腳步，將會新開50家左右的門店，主要集中在下半年，因為此時往往會有很多的物業(yè)交付。
那么，人才能否跟得上呢?據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，雖然離職率沒有高得離譜，但永輝還是損失了很多采購人才和基礎人才。
對此，2013年上半年，永輝在福建、重慶兩大區(qū)域成功試點門店合伙人項目，即在完成既定經(jīng)營目標后，門店的超額利潤將分享給門店基層員工，并從當年7月開始逐步在全國所有區(qū)域推行該項目。
據(jù)了解，投資5000萬元的企業(yè)培訓中心項目基礎設施建設和課程匯編工作也已于 2012 年 10 月完成并投入使用，培訓項目陸續(xù)進行中，預計在 2014年底完成。這也將為永輝輸送大量人才。
即便如此，快速奔跑的永輝已經(jīng)停不下來了，供應商也好，人才也罷，甚至投資者，誰也無法預知誰是下一個，但永輝的供應鏈卻在奔跑中被擰得越來越干，這樣才能輕裝上陣。
�。ㄖ腥A合作時報·超市周刊 作者：陳紅杏）
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