核心摘要：8月18日，康師傅對(duì)外發(fā)布的上半年業(yè)績(jī)報(bào)告表明，康師傅營(yíng)業(yè)額同比去年上升1.51%到55.04億美元，方便面與飲品的營(yíng)業(yè)額分別同比上升2.05%與2.53%。但是，方便食品業(yè)務(wù)卻意外的下降9.52%。
紅商網(wǎng)訊：8月18日，康師傅發(fā)布的上半年業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，康師傅營(yíng)業(yè)額相比去年同期上升1.51%至55.04億美元，方便面及飲品的營(yíng)業(yè)額分別同比上升2.05%及2.53%。不過(guò)，方便食品業(yè)務(wù)卻下降9.52%。
據(jù)《財(cái)經(jīng)國(guó)家周刊》了解，康師傅方便食品事業(yè)2014年上半年銷售額為8967萬(wàn)美元，較去年同期相比，方便食品業(yè)務(wù)虧損達(dá)到1065.2萬(wàn)美元，同比虧損數(shù)額接近翻番。那么，是什么原因?qū)е驴祹煾捣奖闶称诽潛p的呢?
“始料未及”的虧損
雖然方便食品在康師傅占集團(tuán)總營(yíng)業(yè)額1.63%，為當(dāng)今國(guó)內(nèi)最具影響力的食品企業(yè)之一，康師傅早在上世紀(jì)90年代就已經(jīng)憑借旗下的方便面系列產(chǎn)品而聞名于世，并且很早就開(kāi)始涉足方便食品行業(yè)， 但是自去年三季度以來(lái)一直處于虧損狀態(tài)的方便食品板塊依舊持續(xù)虧損，引起行業(yè)人士的關(guān)注。
對(duì)此，康師傅新聞發(fā)言人陳功儒對(duì)《財(cái)經(jīng)國(guó)家周刊》記者坦陳，“康師傅作為深耕方便食品市場(chǎng)的廠商，這幾年的發(fā)展是我們始料未及的”。
記者在沃爾瑪超市宣武店調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，康師傅的方便食品品類非常齊全，康師傅蛋酥卷，康師傅蛋黃也酥酥，康師傅妙芙蛋糕，康師傅三加二餅干，夾心卷等等各種細(xì)分產(chǎn)品擺滿了貨架。
對(duì)于此類產(chǎn)品消費(fèi)者的品牌喜好，該貨區(qū)的工作人員告訴記者，消費(fèi)者至于喜歡哪種品牌還不好說(shuō)，相比康師傅的產(chǎn)品，奧利奧餅干和好麗友派很受小朋友的歡迎，蘇丹餅干一類的產(chǎn)品老年人買的居多。
對(duì)于康師傅方便食品虧損的原因，康師傅在其業(yè)績(jī)報(bào)告中將方便食品大幅虧損的原因歸咎為經(jīng)濟(jì)增速放緩以及傳統(tǒng)餅干市場(chǎng)持續(xù)低迷。
中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員簡(jiǎn)愛(ài)華接受《財(cái)經(jīng)國(guó)家周刊》記者表示：“康師傅方便食品主要是以糕餅業(yè)務(wù)為主，其方便食品持續(xù)虧損與外部行業(yè)環(huán)境有關(guān)。近幾年在消費(fèi)者健康意識(shí)增強(qiáng)的背景下，消費(fèi)者對(duì)餅干的選擇傾向減弱。2014年上半年餅干業(yè)務(wù)以及夾心餅干業(yè)務(wù)均呈持續(xù)放緩態(tài)勢(shì)，諸多業(yè)內(nèi)參與者億茲中國(guó)、康師傅等都都將面臨業(yè)績(jī)不佳的結(jié)果。”
不過(guò)，在中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬看來(lái)，康師傅在其方便食品領(lǐng)域的創(chuàng)新力度一直不夠，品種過(guò)于單一。不論是行業(yè)老大億滋還是其他中小品牌在產(chǎn)品的多樣性與創(chuàng)新力度上，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于康師傅。此外，康師傅的營(yíng)銷戰(zhàn)線過(guò)長(zhǎng)，從而拉高了成本，這也是致使其虧損的因素之一。
對(duì)此，康師傅新聞發(fā)言人陳功儒解釋稱，“方便食品行業(yè)虧損的原因還真不好說(shuō)，從行業(yè)的發(fā)展經(jīng)營(yíng)探索來(lái)看，我們都發(fā)現(xiàn)，什么理由都對(duì)，什么理由都不對(duì)。目前，方便食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)混沌不明，至于原因到底是什么?其實(shí)我們也在找答案，需要進(jìn)一步去探討。”
將重點(diǎn)提升產(chǎn)品銷量
從行業(yè)數(shù)據(jù)發(fā)展來(lái)看，不只是康師傅一家虧損，經(jīng)營(yíng)方便食品的企業(yè)，如徐福記，奧利奧， 好麗友等品牌的企業(yè)，整體收益都不如預(yù)期，都出現(xiàn)某種程度的衰退，許多方便食品企業(yè)同樣處在困境當(dāng)中。
來(lái)自AC尼爾森的數(shù)據(jù)表明，2014年一季度餅干市場(chǎng)總體銷量同比降低0.8%。特別是夾心餅干一項(xiàng)，銷量跌幅達(dá)8.3%。即便是在方便食品領(lǐng)域最具影響力的企業(yè)——億滋——也未能幸免。2014年一季度，因中國(guó)區(qū)餅干業(yè)務(wù)大幅虧損，其整體營(yíng)業(yè)額下降1.2%。
對(duì)此，簡(jiǎn)愛(ài)華認(rèn)為，從方便食品行業(yè)整體來(lái)看，以糕餅為主的方便食品正處于低迷態(tài)勢(shì)，這主要是因?yàn)橄M(fèi)者需求發(fā)生改變，未來(lái)健康化和多樣化是方便食品未來(lái)的主要趨勢(shì);也有行業(yè)人士分析稱，隨著小食品和飲料行業(yè)異軍突起并不斷走向成熟，人們的消費(fèi)選擇也變得愈發(fā)豐富，這就加快了方便食品進(jìn)入消費(fèi)疲勞期的速度。
對(duì)于方便食品行業(yè)未來(lái)的發(fā)展，朱丹蓬則坦言，并不看好其扭虧為盈的未來(lái)，方便食品仍然會(huì)長(zhǎng)期拖營(yíng)收后腿。
不過(guò)，康師傅依然對(duì)此充滿信心，在其公告中表示，“下半年將方便食品業(yè)務(wù)的重點(diǎn)放在提升產(chǎn)品的銷量上，升級(jí)核心產(chǎn)品、加大新品牌的推廣認(rèn)知力度，使方便食品轉(zhuǎn)虧為盈”。
陳功儒告訴記者，從方便食品長(zhǎng)期發(fā)展角度來(lái)看，隨著現(xiàn)代人們生活方式的改變，從過(guò)去的填飽肚子到飲食多樣化，通俗點(diǎn)講，人們的嘴巴是閑不下來(lái)，方便食品作為人們的休閑食品，今后肯定是存在的。
不過(guò)，陳功儒也坦言，消費(fèi)者的需求經(jīng)過(guò)這些年的變化也發(fā)生了很大的改變，從目前來(lái)看，康師傅所要做的是通過(guò)加大投資，從產(chǎn)品的豐富化角度去著手，尋找消費(fèi)者新的訴求點(diǎn)。
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