紅商網(wǎng)訊：臺灣全聯(lián)福利中心推二代店，總裁徐重仁6月25日表示，將把并購嘉義全買超市的九家店改裝成二代店，縮減商品數(shù)量，拉高生鮮占營收比重達五成，打造最在地化的超市。
全聯(lián)二代店以打造在地化的超市為出發(fā)點，除與當?shù)匦∞r(nóng)合作，拉高生鮮比重外，還有熟食區(qū)、店內(nèi)用餐區(qū)、現(xiàn)烤面包，甚至在部分門市會設置比美星巴克品質(zhì)的平價咖啡。
徐重仁說，全聯(lián)二代店的核心就是全新商品、全新店型、生鮮產(chǎn)品取得產(chǎn)銷履歷認證、并結合小農(nóng)推公益賣場。目前全聯(lián)共販售約1萬種商品，但有些商品迴轉率低、不符合消費者需求，因此二代店會替顧客選擇更好、更需要的商品，讓消費者購物更容易。
全聯(lián)二代店拉高生鮮與日配商品占營收比重至五成，并首創(chuàng)超市推出與當?shù)匦∞r(nóng)合作的“農(nóng)產(chǎn)銷售公益平臺”，凸顯二代店強化生鮮的企圖心。
全聯(lián)將在嘉義二代店部分門市開辟當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品專區(qū)，提供當?shù)剞r(nóng)民使用，農(nóng)民將自己耕種的農(nóng)作物在專區(qū)陳列，自行訂價并附上生產(chǎn)履歷。全聯(lián)提供通路平臺讓農(nóng)民販售，僅收取管銷費用。
總經(jīng)理蔡篤昌指出，全聯(lián)二代店從嘉義起步，是因為全聯(lián)買下嘉義當?shù)厝I超市九家門市，目前全聯(lián)全臺有704家超市，量體規(guī)模大，改裝變身不易，因此從新買入的全買超市著手；九家二代店將在7月陸續(xù)開幕，現(xiàn)在還在實驗期，若二代店營運上軌道，不排除會將二代店復制到其他門市。
全聯(lián)展店砸重金搶門市不手軟，尤其7-ELEVEN今年恢復積極展店，家樂福頻開小型店，對全聯(lián)都形成壓力。全聯(lián)為了不讓店面被其他通路搶走，租金可比競爭同業(yè)多出二到三成以上。
蔡篤昌說，今年全聯(lián)持續(xù)展店，到目前全臺店數(shù)704家，數(shù)量持續(xù)成長中。依年初規(guī)劃，今年到年底全臺店數(shù)目標760家，全部超市都要配置生鮮銷售區(qū)，生鮮門市將由目前60家，增加約150家。
揮別土氣…走氣質(zhì)路線
全聯(lián)總裁徐重仁、總經(jīng)理蔡篤昌轉戰(zhàn)超市出新招，啟動全聯(lián)改革元年，將結合時下最流行的在地小農(nóng)，讓全聯(lián)揮別過去土氣，改走氣質(zhì)路線。
全聯(lián)二代店最大不同的是新增現(xiàn)烤面包區(qū)、農(nóng)家直采區(qū)，并將生鮮商品采半開放式廚房販售，將傳統(tǒng)市場氛圍帶入現(xiàn)代化超市，并與當?shù)剞r(nóng)民緊密結合，創(chuàng)造有人情味的超級市場。
蔡篤昌說，董事長林敏雄說過去15年是打天下，透過節(jié)省裝潢、不提供信用卡等方式降低營運成本，達到讓利給消費者的目的；未來15年要治天下，全聯(lián)將由過去追求價格“低低低”，改為“買進美好生活”，以后的全聯(lián)會變得有氣質(zhì)、更有內(nèi)涵。
為了提升全聯(lián)內(nèi)涵，蔡篤昌找出全聯(lián)兩大核心是生鮮與快速消費品，若周轉速度慢、庫存多、不符合空間效益產(chǎn)值的類別或商品，就會大刀闊斧刪切或縮減，如美妝區(qū)就是第一個被開刀的品類。
蔡篤昌說，全聯(lián)和藥妝店定位與客群不同，美妝品每年上兩次新品，消費者可能半年才會買一次，美妝品周轉率普遍偏低，造成庫存壓力大，也不符合快速消費品的定義，美妝區(qū)會依照各門市調(diào)整規(guī)模與商品。
（經(jīng)濟日報 李至和）
