紅商網(wǎng)訊：健康飲食一直是全球民眾關(guān)注的焦點(diǎn)，麥當(dāng)勞一直在考慮如何讓它的巨無(wú)霸變的“可持續(xù)發(fā)展”，如何讓牛肉產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)“可持續(xù)發(fā)展”。
麥當(dāng)勞上周宣布，到2016年，公司將全線采購(gòu)“可持續(xù)牛肉”（即不亂喂化學(xué)藥品，在良性生態(tài)環(huán)境下喂養(yǎng)的牛）
這對(duì)于麥當(dāng)勞這個(gè)全球巨無(wú)霸快餐連鎖而言是意義重大的舉措，麥當(dāng)勞稱“我們的愿望是今后餐廳里所販?zhǔn)鄣呐Ｈ鈱?shí)現(xiàn)可追溯化。這不僅能有效的把控視頻安全，更有利于環(huán)保政策。”
麥當(dāng)勞全球副總裁Bob Langert表示：“全面實(shí)現(xiàn)可持續(xù)牛肉是一項(xiàng)艱巨的挑戰(zhàn)，我們無(wú)法預(yù)估到2016年公司是否實(shí)現(xiàn)100%的可持續(xù)牛肉采購(gòu)，但可以確定的是，每年用于此項(xiàng)目的資金會(huì)逐年遞增。”
對(duì)于麥當(dāng)勞而言，可持續(xù)牛肉只是其宏偉藍(lán)圖中的一小片拼圖，他們的目標(biāo)是整條可持續(xù)供應(yīng)鏈，包括禽類，魚(yú)，咖啡，棕櫚油和包裝。
{到2015年，麥當(dāng)勞將實(shí)現(xiàn)可持續(xù)棕櫚油的采購(gòu)。在美國(guó)、澳大利亞、新西蘭的麥當(dāng)勞餐廳，其咖啡必須使用 Rainforest Alliance認(rèn)證的咖啡豆}
牛肉是麥當(dāng)勞的核心食材，巨無(wú)霸、芝士漢堡、雙層芝士漢堡每年產(chǎn)生超過(guò)10億美元的銷(xiāo)售額、同時(shí)，牛肉也代表約28%的公司談排放量占比，這對(duì)環(huán)境產(chǎn)生了很大影響。
快餐業(yè)巨頭提出“牛肉可持續(xù)發(fā)展”的理念其實(shí)已有5年之久，但問(wèn)題是有多少顧客真正在意這個(gè)“可持續(xù)”？因?yàn)辂湲?dāng)勞的“環(huán)境友好”及減少碳排放政策需要投入大量的資金，而這些費(fèi)用是否會(huì)分?jǐn)偟较M(fèi)者頭上，貌似這個(gè)問(wèn)題對(duì)于消費(fèi)者而言更為敏感。
所以對(duì)于消費(fèi)者而言，麥當(dāng)勞對(duì)牛肉的承諾很大程度上依然是未知的，而他們最直接的回應(yīng)會(huì)體現(xiàn)在實(shí)際購(gòu)買(mǎi)上。
有人對(duì)麥當(dāng)勞的政策叫好，同時(shí)也不乏質(zhì)疑者，有人就犀利的指出麥當(dāng)勞在聲明中說(shuō)2016年采購(gòu)“可持續(xù)牛肉，但沒(méi)有給出具體的采購(gòu)數(shù)字或者承諾目標(biāo)。”
GreenBiz.com網(wǎng)站分析后指出，麥當(dāng)勞可能需要十年或更多的時(shí)間才能達(dá)到從可持續(xù)來(lái)源購(gòu)買(mǎi)其100%的牛肉。
同樣的問(wèn)題也擺在全球最大零售商——沃爾瑪?shù)淖烂嫔�，因�(yàn)槲譅柆斠彩桥Ｈ庵破返拇筚u(mài)家。
當(dāng)全球巨擘零售連鎖企業(yè)開(kāi)始作出“可持續(xù)”食材的承諾時(shí)，對(duì)于業(yè)界的影響非同一般，因?yàn)槠渌碳乙矔?huì)跟風(fēng)效仿。所以勇于踏入“未知風(fēng)險(xiǎn)領(lǐng)域”的，才是真正的業(yè)界領(lǐng)袖。
（來(lái)源：greenbiz.com 聯(lián)商網(wǎng)獨(dú)家編譯，轉(zhuǎn)載注明出處）
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