紅商網(wǎng)訊：昨日，湘鄂情發(fā)布公告稱，擬減資經(jīng)營(yíng)粵式海鮮業(yè)務(wù)的深圳市海港飲食管理有限公司，回籠資金達(dá)5000萬(wàn)元，為公司尋求和拓展進(jìn)入其他行業(yè)提供有力的資金保障。

　　對(duì)于此次減資的原因，湘鄂情表示，2012年底至今，隨著中央出臺(tái)的相關(guān)政策及市場(chǎng)環(huán)境的巨大變化，以經(jīng)營(yíng)粵式海鮮業(yè)務(wù)的深圳海港公司的經(jīng)營(yíng)狀況遭遇了巨大的危機(jī)。

　　本土高端餐飲仍有市場(chǎng)

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2013年前三季度全國(guó)餐飲收入18178億元，同比增長(zhǎng)8.9%，限額以上餐飲企業(yè)收入5842億元，仍處于負(fù)增長(zhǎng)狀態(tài)，下降幅度1.8個(gè)百分點(diǎn)；高端餐飲仍處在“寒冬”，個(gè)別企業(yè)三季度營(yíng)業(yè)利潤(rùn)和凈利潤(rùn)同比下降45%以上，有的甚至達(dá)到70%。1號(hào)、2號(hào)唐廚負(fù)責(zé)人陳海光告訴本報(bào)記者，在“厲行節(jié)約”風(fēng)刮起之前，餐廳的中高端人均消費(fèi)可達(dá)500元/人以上，現(xiàn)在人均消費(fèi)約300元/人，下降逾四成。對(duì)于高端消費(fèi)市場(chǎng)未來(lái)的有無(wú)，陳海光認(rèn)為只是從之前的政務(wù)消費(fèi)轉(zhuǎn)向民營(yíng)企業(yè)之間的商務(wù)消費(fèi)，“額度變小，但市場(chǎng)仍然存在。”陳海光說(shuō)。而此前，廣州市飲食行業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)區(qū)又生也對(duì)本報(bào)記者表示，高中低端餐飲都有其生存空間。

　　在高端餐飲業(yè)績(jī)縮水之后，轉(zhuǎn)型快餐、團(tuán)餐等大眾餐飲成為諸多餐飲企業(yè)的方向。陳海光向記者透露，唐廚旗下的茶餐廳將于本月中旬開業(yè)，“經(jīng)營(yíng)面積約在500平方米，前期投入約在300萬(wàn)元左右，人均消費(fèi)定位于50元/人。如果經(jīng)營(yíng)形勢(shì)良好，春節(jié)后將著重發(fā)展茶餐廳這一模式。”

　　陳海光說(shuō)，“未來(lái)還將推出特定主題的、人均消費(fèi)約30元的小型餐廳。”（來(lái)自：廣州日?qǐng)?bào) 記者：楊杉）

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