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紅商網(wǎng)訊：高端餐飲市場(chǎng)的寒冬還沒有結(jié)束，餐飲企業(yè)的轉(zhuǎn)型仍在持續(xù)。在湘鄂情布局快餐和團(tuán)膳市場(chǎng)的同時(shí)，小南國也在爭(zhēng)取中端市場(chǎng)，帶動(dòng)旗下南小館和小小南國的拓展。北京商報(bào)記者昨日獲悉，在上半年凈利下滑四成的情況下，小南國明年將繼續(xù)擴(kuò)張，“開店大概有十二三家，一半是小南國，一半是南小館和小小南國，慧公館暫時(shí)沒有開店計(jì)劃”。
小南國表示，在宏觀經(jīng)濟(jì)和政策的影響下，小南國上半年全國門店的客單價(jià)平均降價(jià)幅度為10元，現(xiàn)在約為219元，但北京的降價(jià)幅度高于平均水平。另一高端餐飲湘鄂情也同樣自降身價(jià)，直接轉(zhuǎn)型家庭歡聚餐廳。不過，轉(zhuǎn)型后的湘鄂情依然巨虧。同時(shí)，湘鄂情收購的簡餐“味之都”也表現(xiàn)平平。湘鄂情董事長孟凱曾在去年5月表示，以北上廣深等一線城市為開端，在三年內(nèi)新開500家味之都門店。不過，據(jù)北京商報(bào)記者了解，味之都目前在北京僅有四五家店。同時(shí)，靜雅、唐宮等高端餐飲品牌都紛紛推出平價(jià)菜系拉攏大眾消費(fèi)。
�。ū本┥虉�(bào) 記者：邵藍(lán)潔）
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