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紅商網(wǎng)訊：近日，小南國(guó)餐飲控股有限公司副總裁冷怡佳在接受記者訪談時(shí)表示，“過(guò)去小南國(guó)基本上是偏中高端的定位，在今年出現(xiàn)突發(fā)政策變化后，我們很大一部分消費(fèi)層消失了。”冷怡佳稱，公司也及時(shí)做了一些戰(zhàn)略上的調(diào)整。比如堅(jiān)持多品牌策略，逐步加大對(duì)家庭消費(fèi)和個(gè)人消費(fèi)市場(chǎng)的投入，前年研發(fā)南小館時(shí)就預(yù)測(cè)到這一趨勢(shì)。
“今年會(huì)繼續(xù)推動(dòng)多品牌的發(fā)展，包括逐步地增加南小館門店數(shù)量，也在研發(fā)其他的新品牌，同時(shí)積極尋找合適的并購(gòu)對(duì)象。”冷怡佳告訴記者。
以下為部分文字實(shí)錄：
記者：除了小南國(guó)這個(gè)品牌，我們還推出了另外兩個(gè)品牌，比如說(shuō)慧公館、南小館這些品牌的定位和特色是什么？
冷怡佳：南小館是我們歷時(shí)兩年推出的一個(gè)休閑餐飲品牌，它主打的是精致上海點(diǎn)心，整體環(huán)境比較溫馨和放松，菜品、環(huán)境和服務(wù)的結(jié)合會(huì)讓大家感覺(jué)到是一個(gè)好的聚餐場(chǎng)所。
記者：那慧公館呢？
冷怡佳：慧公館要比南小館早兩年，這是我們?cè)?010年推出的高端品牌�；酃^的幾個(gè)店都是在上海最好的洋房里面，比如說(shuō)巨鹿店、思南公館店等，房間和環(huán)境都是相當(dāng)不錯(cuò)，菜品也是帶更多的粵菜的風(fēng)味，去過(guò)的客人都對(duì)慧公館的菜品和服務(wù)非常滿意。
記者：慧公館定位是相對(duì)高端一些嗎？
冷怡佳：對(duì)。應(yīng)該這樣說(shuō)慧公館針對(duì)的還是比較高端的客戶，目前的人均消費(fèi)是在500元左右，還有100元左右的下午茶和100元左右的午市套餐，其實(shí)整體選擇還是比較豐富的。另外我們小南國(guó)在大陸地區(qū)人均消費(fèi)在200元左右，所以還是一個(gè)比較正餐的形式。而我們南小館目前在大陸地區(qū)的人均消費(fèi)定位在70元到80元，所以你可以看到這之間的定位是有不同的區(qū)分的。
記者：在這三個(gè)品牌在市場(chǎng)占有率以及對(duì)公司營(yíng)收的貢獻(xiàn)上是怎么樣一個(gè)結(jié)構(gòu)？
冷怡佳：慧公館是2010年推出的新品牌，南小館是2011年推出的新品牌，目前各自的門店數(shù)不是那么多，比如說(shuō)慧公館現(xiàn)在是四家，南小館到今天還是四家，但是到今年為止這兩個(gè)品牌加在一起可以達(dá)到我們公司營(yíng)收的10%左右，而且我們可以看到南小館還是有它很大的發(fā)展?jié)摿�，我們也�?huì)多開(kāi)一些南小館，所以我相信南小館所占營(yíng)收的比例會(huì)逐漸的爬升。
�。ê陀嵕W(wǎng) 作者：鄧雅靜）
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