位于長(zhǎng)江工商學(xué)院宏德樓的分揀線是家事易的流通中樞，再加上冷鏈設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、車隊(duì)和江夏種植基地，家事易前后耗資將近一億。
公司新來(lái)的行政李玥告訴記者，她帶領(lǐng)參觀的第一批客人，是日本的一個(gè)商業(yè)考察團(tuán)。
分揀線上，綁定訂單的藍(lán)色菜籃會(huì)在相關(guān)商品區(qū)停留，分揀員放菜進(jìn)籃，然后繼續(xù)前行直至整個(gè)訂單完成，并按照顧客所在的區(qū)域碼放。他們管具體的區(qū)域叫線路，并由專人專車負(fù)責(zé)運(yùn)送。比如后湖，目前只有一條線，一旦訂單多起來(lái)了，就可能安排兩三條線。
26歲的宋小奇從2012年冬天開(kāi)始使用家事易。她家所在的當(dāng)代國(guó)際花園小區(qū)位于三環(huán)以外，小區(qū)內(nèi)只有一個(gè)小菜場(chǎng)，“菜價(jià)貴，關(guān)門又早”。去十幾公里遠(yuǎn)的超市購(gòu)買，則要忍受超長(zhǎng)排隊(duì)、打車難等問(wèn)題。注冊(cè)家事易會(huì)員后，“今天下午的訂單，可以選擇次日的早、中、晚三個(gè)時(shí)間段取貨，非常自由”。
眾多中老年消費(fèi)群也被家事易帶入電商行業(yè)，對(duì)他們說(shuō)，買菜不是買藥買電器，十幾塊錢的事情并不冒風(fēng)險(xiǎn)。網(wǎng)友“@我的赤腳你的青春”感嘆：“終于不用怕老媽抱寶寶去菜場(chǎng)累著了。”對(duì)于行動(dòng)不便的孕婦，家事易是她們的“福音”。“@bendanniu”發(fā)了一條 “兩個(gè)人一起取菜嘍”的微博，照片上的準(zhǔn)媽媽正在打開(kāi)家事易電子菜箱，有評(píng)論說(shuō)：“我去年這個(gè)時(shí)候也挺著大肚子，白天一個(gè)人在家沒(méi)法走遠(yuǎn)，全靠家事易買吃的。”
為了抓住年輕人的胃，家事易適時(shí)地推出了全蝦熟食系列，油悶大蝦、基圍蝦、鹵蝦，下單之后家事易的師傅會(huì)現(xiàn)做。此外的方便菜系能讓顧客拎回家后直接下鍋。這些舉措在現(xiàn)代生活的快節(jié)奏面前似乎是奏效的。
盡管如此，盈利對(duì)家事易這些生鮮電商來(lái)說(shuō)，還很遙遠(yuǎn)。市場(chǎng)占有率不高，冷鏈初期的投入過(guò)大，每個(gè)單子金額小，但配送要求高，這些都是行業(yè)苦惱。
菜聯(lián)網(wǎng)的風(fēng)險(xiǎn)
5月底，生鮮零售巨頭永輝超市旗下的網(wǎng)站“半邊天”在上線將近兩個(gè)月后，宣布“暫時(shí)歇業(yè)”。永輝是中國(guó)大陸第一家將生鮮農(nóng)產(chǎn)品放進(jìn)超市的連鎖超市，卻難以撬動(dòng)網(wǎng)上生鮮。此前不久，沃爾瑪通過(guò)山姆會(huì)員網(wǎng)上商店搶灘生鮮領(lǐng)域，有業(yè)內(nèi)消息稱，“這是賠本的買賣”。
同樣，聚劃算上“遂昌土豬肉”的價(jià)格壓到了7折，幾乎是虧本賺吆喝;針對(duì)順豐優(yōu)選千里送荔枝的行為，有評(píng)論說(shuō)“優(yōu)選本身就是個(gè)廣告”。
生鮮電商作為2013年的大熱門，火爆的背后隱藏著諸多隱患：新鮮與速度高壓下的巨額成本、民生項(xiàng)目的低利潤(rùn)，更為嚴(yán)酷的事實(shí)是，“用戶習(xí)慣的改變很困難，做飯的東西，還是線下購(gòu)買的多。”互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)評(píng)論員黃嘉榔在《分析生鮮電商真正的困境與出路》一文中指出，中國(guó)的食品安全問(wèn)題也會(huì)讓用戶的信任心理和嘗試心理變?nèi)酢?/p>
家事易做的事情叫“菜聯(lián)網(wǎng)”，即利用互聯(lián)網(wǎng)、無(wú)線通信技術(shù)和傳感技術(shù)實(shí)現(xiàn)蔬菜從生產(chǎn)、流通和銷售的新型模式�？嘈慕�(jīng)營(yíng)了兩三年，在武漢市設(shè)置了1100個(gè)菜箱，發(fā)展會(huì)員15萬(wàn)人。何況，并非每人每天都在家事易上買菜。對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，網(wǎng)上買菜可能就是新鮮好玩，就像沒(méi)事了，去唱K一樣。
部分家事易會(huì)員在網(wǎng)上反映的“蔬菜不新鮮”問(wèn)題，揭曉峰心中有數(shù)。這是行業(yè)通病，生鮮多面臨表皮磨損、變質(zhì)，產(chǎn)品外觀上會(huì)有落差。因?yàn)椴⒎撬腥硕寄芟耥権S老板王衛(wèi)一樣，擲千金做空運(yùn)。
家事易的投資人——弘博集團(tuán)董事長(zhǎng)巴能軍在2011年武大腐敗案中受到牽連，行事低調(diào)了許多。他給了揭曉峰們5年時(shí)間，“若盈利上沒(méi)有很大起色，家事易會(huì)有關(guān)張的風(fēng)險(xiǎn)。”
對(duì)于生鮮本身，家事易和顧客存在著認(rèn)知差異。家事易會(huì)按照菜品的生長(zhǎng)期、色澤和營(yíng)養(yǎng)性來(lái)挑選，然而顧客多以為“西紅柿越大、色澤越紅、形狀越圓越好，黃瓜要有刺有花”。揭曉峰還介紹說(shuō)，菜場(chǎng)里噴過(guò)水的菜看似新鮮，營(yíng)養(yǎng)成分實(shí)則流失了很多。
作為一個(gè)新興行業(yè)，摸爬滾打是必然。從2011年布點(diǎn)伊始，家事易走東串西地游說(shuō)各個(gè)物業(yè)，到如今物業(yè)公司主動(dòng)打電話詢問(wèn)布點(diǎn)事宜，已是最明顯的轉(zhuǎn)變。
2010年家事易試點(diǎn)之初，可謂困難重重：大物業(yè)對(duì)生鮮電商感興趣，但對(duì)于毫無(wú)名氣的家事易，多半會(huì)被當(dāng)成騙子。中小物業(yè)看重自己能收到多少管理費(fèi)，“一般都要好幾千，我們做民生項(xiàng)目的，根本出不起這個(gè)開(kāi)價(jià)，只能放棄”。幾個(gè)月后，家事易談妥了金地格林、保利、巴黎豪庭等物業(yè)，第一批進(jìn)駐的小區(qū)有20來(lái)個(gè)。
隨后，政府在2012年加大了“物聯(lián)智慧城市”的宣傳，更多人接觸到物聯(lián)網(wǎng)、智慧城市這些概念，家事易的道路開(kāi)始順了起來(lái)。
“當(dāng)然，太小的物業(yè)我們是不會(huì)進(jìn)駐的，500戶是基本要求。同時(shí)，小區(qū)的建筑年限是在兩千年以后，物業(yè)功能健全，安全性好。”下一步，家事易打算在一些交通樞紐點(diǎn)上布點(diǎn)，以提高便利性。
對(duì)于新鮮性的問(wèn)題，“我們希望逐步建立起安全標(biāo)識(shí)，讓顧客隨時(shí)看見(jiàn)蔬菜的檢測(cè)結(jié)果、生長(zhǎng)期、來(lái)源等信息，”以彌補(bǔ)買方心理上對(duì)于產(chǎn)品外觀的落差。
水果還存在口感一致性的問(wèn)題，為了避免留給顧客“昨天蘋果是甜的，今天卻很酸”的印象，家事易試圖擴(kuò)大地頭田間的單品種覆蓋范圍。
除此之外，和中糧、雙匯的長(zhǎng)期合作也是家事易吸引廚房主人的籌碼。有網(wǎng)友說(shuō)自己就是沖著中糧肉，才注冊(cè)了家事易。
“菜聯(lián)網(wǎng)”涉及到蔬菜生產(chǎn)、流通和銷售的整個(gè)環(huán)節(jié)，然而生產(chǎn)環(huán)節(jié)暫無(wú)涉及，但這也是家事易的最終目標(biāo)。
“在我們的想象中，家事易深入到農(nóng)戶的生產(chǎn)中，告訴他們市場(chǎng)需要什么，給他們提供種子，控制施藥施肥的劑量，并做生長(zhǎng)記錄。”揭曉峰覺(jué)得，這方面臺(tái)灣做的很好，武漢甚至整個(gè)大陸都缺乏將農(nóng)業(yè)做精致的概念。
對(duì)于當(dāng)下生鮮電商“遭遇”的質(zhì)疑局面，這位“技術(shù)宅”CEO表示，生鮮速遞是全球性的課題，所有人都在摸索最適合自己的模式。有人做高端市場(chǎng)，有人擅長(zhǎng)事件營(yíng)銷，家事易仍然認(rèn)為，立足大眾，才是一個(gè)生鮮電商的真正立場(chǎng)。
�。▉�(lái)源：《鄂商》雜志 作者：桓秀芳）
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