動(dòng)態(tài)
　　麥當(dāng)勞推中餐攻晚餐市場(chǎng)

　　進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)23年，麥當(dāng)勞終于“賣(mài)飯”了!昨日，商報(bào)記者從麥當(dāng)勞公司上�？偛揩@悉，從下周一起，4款麥當(dāng)勞米飯類(lèi)產(chǎn)品將在全國(guó)門(mén)店亮相，相比過(guò)去以漢堡、薯?xiàng)l等為主的菜單，麥當(dāng)勞方面將此看作一次大膽突破。據(jù)悉，首次嘗試的新品針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者量身定做，表達(dá)了麥當(dāng)勞靠攏本地市場(chǎng)的決心。“我們希望為中國(guó)消費(fèi)者提供更符合他們習(xí)慣的晚餐選擇， 麥趣飯 在這一背景下應(yīng)運(yùn)而生。”麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官兼大中華區(qū)區(qū)域總裁曾啟山稱(chēng)。

　　為進(jìn)一步搶占中國(guó)市場(chǎng)，麥當(dāng)勞公司還制定了一套“贏(yíng)定整晚”戰(zhàn)略，計(jì)劃在下一階段發(fā)力晚餐市場(chǎng)。曾啟山則表示，目前晚餐已占據(jù)外食市場(chǎng)的半壁江山，并以?xún)晌粩?shù)的速度在增長(zhǎng)，因此麥當(dāng)勞看好這一市場(chǎng)。據(jù)悉，6月10日起，包括重慶在內(nèi)的超千家麥當(dāng)勞24小時(shí)餐廳，將把晚餐時(shí)段延長(zhǎng)為晚上5點(diǎn)至次日凌晨5點(diǎn)。此外，24小時(shí)的外送服務(wù)，為足不出戶(hù)的消費(fèi)者提供了便利。

　　其實(shí)，麥當(dāng)勞的本地化進(jìn)程還不止于此。據(jù)了解，今年初，麥當(dāng)勞首次對(duì)西部市場(chǎng)“大開(kāi)門(mén)戶(hù)”，對(duì)重慶、四川地區(qū)開(kāi)放了特許經(jīng)營(yíng)加盟，這意味著，凡是符合條件的投資者，均可在重慶接手一家已成熟運(yùn)營(yíng)的麥當(dāng)勞餐廳。“開(kāi)放加盟，主要是為了找到更多合適的人選與我們一起發(fā)展，以加強(qiáng)品牌。”麥當(dāng)勞相關(guān)負(fù)責(zé)人向商報(bào)記者表示。

　　行業(yè)
　　“洋快餐”邊擴(kuò)張邊本地化

　　相比麥當(dāng)勞的“姍姍來(lái)遲”，肯德基早在2005年，便提出了“為中國(guó)而改變，打造新快餐”的口號(hào)。“我們最早推出的中餐產(chǎn)品是粥，2007年底在部分餐廳試推行，2008年全面鋪貨全國(guó)。”昨日，肯德基方面相關(guān)負(fù)責(zé)人向商報(bào)記者介紹。商報(bào)記者了解到，近幾年，肯德基相繼推出了豆?jié){、油條、燒餅等中餐品類(lèi)，并于2010年試水米飯產(chǎn)品，以加速本土化步伐。

　　商報(bào)記者了解到，另一西式快餐德克士也不甘落后，除此前推出的蓋飯產(chǎn)品外，今年3月剛剛完成在鄭州設(shè)廠(chǎng)，以專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)面向中國(guó)消費(fèi)者的米漢堡產(chǎn)品。據(jù)德克士事業(yè)部總經(jīng)理邵信謀公開(kāi)表示，目前該產(chǎn)品已經(jīng)在全國(guó)超過(guò)1500家門(mén)店上市，未來(lái)還計(jì)劃在天津等地增開(kāi)工廠(chǎng)，以擴(kuò)大供應(yīng)量。

　　那么，爭(zhēng)相推出“中國(guó)味道”的西式快餐品牌，目前在華市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)情況如何?

　　商報(bào)記者了解到，目前麥當(dāng)勞在大陸的餐廳超1700家，截至今年底，計(jì)劃在全國(guó)新開(kāi)超300家餐廳。“現(xiàn)在，重慶麥當(dāng)勞門(mén)店共計(jì)29家，今年還將新增6~8家新店。”昨日，麥當(dāng)勞公司重慶地區(qū)公關(guān)部負(fù)責(zé)人向商報(bào)記者透露。

　　而肯德基在華的門(mén)店數(shù)量現(xiàn)已超4000家�？系禄�相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受商報(bào)記者采訪(fǎng)時(shí)也表示，肯德基在重慶市場(chǎng)已有36家門(mén)店，今年在重慶也有新增門(mén)店的計(jì)劃，但具體數(shù)量尚不便透露。商報(bào)記者從肯德基母公司百勝集團(tuán)2012全年報(bào)獲悉，今年肯德基在華將至少新開(kāi)700家門(mén)店。

　　據(jù)公開(kāi)資料顯示，截至今年第三季度，德克士在華將突破2000家門(mén)店，在保持二、三線(xiàn)城市優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，還將加速向一線(xiàn)城市擴(kuò)張。據(jù)悉，近年來(lái)德克士年平均增長(zhǎng)速度均保持在30%左右。

　　縱深
　　西式快餐勝在管理 本土快餐勝在口味

　　對(duì)于“洋快餐”們的紛紛發(fā)力，中投顧問(wèn)酒店餐飲行業(yè)研究員康建華向商報(bào)記者表示，目前“洋快餐”在我國(guó)快餐行業(yè)中占據(jù)了重要的市場(chǎng)份額，對(duì)本土餐飲形成不小的的沖擊。其中，肯德基的市場(chǎng)份額最高，以近40%的市場(chǎng)份額深受消費(fèi)者青睞，主要分布在一二線(xiàn)城市;麥當(dāng)勞的市場(chǎng)份額稍低，約占2成，但其影響力與肯德基并駕齊驅(qū);德克士的市場(chǎng)份額則與上述兩巨頭有較大差距，屬于目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)排名第三的西式快餐品牌。

　　“西式快餐品牌進(jìn)駐中國(guó)市場(chǎng)多年，經(jīng)歷適應(yīng)階段、快速發(fā)展階段、成熟階段等變化。以肯德基為例，其優(yōu)勢(shì)主要表現(xiàn)在市場(chǎng)分布較廣、營(yíng)運(yùn)能力強(qiáng)、服務(wù)水平高以及具有品牌效應(yīng)。”康建華稱(chēng)。

　　重慶工商大學(xué)MBA中心特聘教授、戰(zhàn)略管理專(zhuān)家姜維在接受商報(bào)記者采訪(fǎng)時(shí)表示，“洋快餐”本土化無(wú)疑會(huì)對(duì)本地餐飲帶來(lái)競(jìng)爭(zhēng)，主要來(lái)自成本上的壓力。“ 洋快餐 是全球化經(jīng)營(yíng)，規(guī)模足夠大，而本地餐飲多是單打獨(dú)斗，即使有連鎖，規(guī)模也很有限。相比之下，自己買(mǎi)、洗、加工、上桌等過(guò)程，讓本地餐飲在利潤(rùn)空間上難免有差距。同時(shí)，洋快餐都是標(biāo)準(zhǔn)化管理，其體系要比本地餐飲企業(yè)規(guī)范得多。”姜維表示，當(dāng)本地餐飲多停留在“朝天門(mén)模式”的買(mǎi)賣(mài)關(guān)系上時(shí)，洋快餐已形成了較完整的產(chǎn)業(yè)鏈模式，與上下游形成戰(zhàn)略合作關(guān)系，在質(zhì)量、成本等方面更容易控制，這值得本地企業(yè)學(xué)習(xí)。“貼近性是本地企業(yè)的優(yōu)勢(shì)所在，我們比 洋快餐 更了解當(dāng)?shù)厝说目谖杜c需求，這需要保持與發(fā)揚(yáng)。”
　　（來(lái)源：重慶商報(bào) 作者：朱妍）

麥當(dāng)勞入華23年首賣(mài)中餐 欲超肯德基必勝客

麥當(dāng)勞下周開(kāi)賣(mài)米飯 晚餐占餐飲50％市場(chǎng)

英媒稱(chēng)快餐店冰塊比廁所水還臟 麥當(dāng)勞稱(chēng)不礙事

麥當(dāng)勞被指涉嫌引誘兒童食用垃圾食品再遭批

迪卡儂麥當(dāng)勞等零售巨頭披露河南新店計(jì)劃

搜索更多: 麥當(dāng)勞