中國食品商務研究院研究員朱丹蓬表示，此次氨氣泄漏事件對企業(yè)的影響是巨大的，也是致命的

　　在食品安全備受關注的今天，德州金鑼集團德州分廠因氨氣泄漏導致16.175噸肉制品“污染”一事，一直讓消費者牽掛在心。截至5月13日，中國檢驗檢疫研究所對德州金鑼“污染”肉的檢測過去了13天，按照德州市臨邑縣縣委宣傳部副部長陳金山提供給《證券日報》記者的時間表來看，該檢測結(jié)果將在本周內(nèi)公布。

　　本周內(nèi)公布檢測結(jié)果

　　事實上，對于德州金鑼氨氣泄漏中受牽連的16.175噸豬肉是否被氨氣污染，一直沒有定論。雖然陳金山表示16.175噸豬肉現(xiàn)在被查封在一個單獨的冷庫內(nèi)，但是，還是有消費者擔心該批豬肉流入市場，并懷疑自己吃的豬肉為“污染”豬肉。

　　從事件發(fā)生至今已經(jīng)過去近一個半月，德州金鑼送檢的豬肉是否合格？為此，記者聯(lián)系中國檢驗檢疫研究所，詢問檢測結(jié)果，遺憾的是，記者并沒有得到確切消息。該所負責山東地區(qū)的工作人員孫海峰告訴記者，檢驗檢疫所檢測的結(jié)果只給送檢企業(yè)，不會向第三方透露。提到德州金鑼氨氣污染一事，他稱因自己休假中，所以不清楚事件的真相。

　　中國檢驗檢疫研究所市場部人士表示，如果金鑼有產(chǎn)品送檢，他們會把結(jié)果給金鑼。“是否有金鑼的檢測報告，可以問客服。”最終，記者也沒有得到金鑼檢測報告的時間表。

　　從與研究所相關人員的談話中，關于德州金鑼是否送檢一事，記者同樣沒有得到具體信息。

　　不過，當記者再次致電陳金山時了解到，德州金鑼被“污染”肉的檢測結(jié)果將于近日公布。“這兩天我也問了縣委辦公室的人員，他們說下周會有結(jié)果。”陳金山表示。

　　影響消費者購買信心

　　近日，有山東臨邑消費者向《證券日報》投訴稱，其和電廠的職工一直在金鑼網(wǎng)點購買豬肉（后腿肉），價格9元/斤，如此便宜的價格讓他感到不放心，懷疑自己買到了被氨氣污染的肉，但又無法檢測。

　　事實上，上述消費者的疑問也是很多消費者關心的問題。9元/斤的豬肉是否是污染肉，在檢測結(jié)果沒有出來的情況下，誰也不敢妄下結(jié)論。

　　但是，在業(yè)內(nèi)人士看來，從發(fā)生氨氣泄漏事件到媒體曝光30噸肉被“污染”，德州金鑼沒有公開過冷凍車間污染肉的數(shù)量，而16.175噸被“污染”肉也在該事件過去1個月后才被公布。因此，媒體的質(zhì)疑和消費者的不信任會一直持續(xù)到檢測結(jié)果公布之前。

　　對此，中國食品商務研究院研究員朱丹蓬接受記者采訪時表示，做低溫肉制品的企業(yè)可能都會面臨著一些質(zhì)量問題，但是，企業(yè)在處理問題時的態(tài)度很重要。一些企業(yè)抱著僥幸心理，試圖將事件通過一些手段捂住，而在目前信息發(fā)達的情況下，企業(yè)這樣做很不理智。金鑼氨氣泄漏事件引發(fā)大家對食品安全方面的擔憂，對其品牌形象造成影響的同時，也讓消費者更深層次受到影響。因此，此次氨氣泄漏事件對企業(yè)的影響是巨大的，也是致命的。

　　在朱丹蓬看來，低溫肉制品行業(yè)屬于高門檻、高風險、低回報行業(yè)，企業(yè)出現(xiàn)質(zhì)量問題，對其的影響是巨大的。金鑼集團在氨氣泄漏事件過程中處理方式略顯不妥，說明企業(yè)管理者在內(nèi)部控制管理方面存在一定問題。
　　（證券日報 記者 夏芳）

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