紅商網(wǎng)訊：在剛剛過去的這一個(gè)星期，白酒塑化劑風(fēng)波無疑是最受關(guān)注的新聞事件之一。有媒體報(bào)道稱：酒鬼酒塑化劑超標(biāo)高達(dá)260%，并稱塑化劑可能給人體帶來極大危害。隨后，質(zhì)檢、衛(wèi)生等相關(guān)部門經(jīng)過調(diào)查之后確認(rèn)，酒鬼酒等部分白酒產(chǎn)品中的確含有塑化劑成分。那么白酒中的塑化劑到底是從哪里來的，白酒企業(yè)生產(chǎn)等環(huán)節(jié)到底存在哪些隱患?針對(duì)這些公眾關(guān)心的問題，我們?cè)诘谝粫r(shí)間聯(lián)系到湖南酒鬼酒股份有限公司，并獲準(zhǔn)獨(dú)家進(jìn)入酒鬼酒廠內(nèi)，對(duì)生產(chǎn)全過程進(jìn)行調(diào)查。
1月19日有媒體報(bào)道稱，北京中糖酒類有限公司購(gòu)買了4瓶售價(jià)為每瓶438元的50度酒鬼酒，經(jīng)上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)3種塑化劑成分，分別為鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯、鄰苯二甲酸二異丁酯和和鄰苯二甲酸二丁酯，根據(jù)2011年6月衛(wèi)生部簽發(fā)的551號(hào)文件《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于通報(bào)食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)最大殘留量的函》中規(guī)定，鄰苯二甲酸二丁酯也就是DBP的最大殘留量為0.3 mg/kg，送檢的酒鬼酒中鄰苯二甲酸二丁酯含量為1.08 mg/kg，超標(biāo)2.6倍。
消息一出，立即引發(fā)了社會(huì)各方的廣泛關(guān)注，各種疑問也隨之而來，酒鬼酒到底含不含塑化劑成為問題的焦點(diǎn)。對(duì)此，湖南省質(zhì)監(jiān)部門在事發(fā)第二天就對(duì)報(bào)道中涉及到的50度酒鬼酒進(jìn)行了抽檢，11月21日湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局向國(guó)家質(zhì)檢總局報(bào)告：經(jīng)湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院對(duì)50度酒鬼酒樣品進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示，塑化劑鄰苯二甲酸二丁酯DBP最高檢出值為1.04mg/kg，與此前媒體送檢的結(jié)果相差不大。
湖南酒鬼酒股份有限公司總經(jīng)理 夏心國(guó)：我們公司為這件事深深地表示歉意。另外，相關(guān)部門已經(jīng)來到我們公司檢查，也作出了要求，我們會(huì)遵從相關(guān)部門的要求，進(jìn)行整改。
就在酒鬼酒含有塑化劑消息見諸媒體之后，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在其官方網(wǎng)站上發(fā)布的聲明中顯示，該協(xié)會(huì)通過對(duì)全國(guó)白酒產(chǎn)品大量全面的測(cè)定，目前市場(chǎng)上銷售的所有國(guó)產(chǎn)白酒中或多或少都含有塑化劑成分。
質(zhì)檢部門近期組織開展的對(duì)白酒中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果也顯示，目前已完成檢測(cè)的國(guó)產(chǎn)白酒樣品中，有部分樣品檢出微量鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，其中主要是鄰苯二甲酸二丁酯，也就是DBP。此外，監(jiān)測(cè)的進(jìn)口蒸餾酒樣品中，同樣有部分樣品檢出微量鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)。
那么，白酒中為什么會(huì)含有塑化劑成分，這些塑化劑的來源究竟是什么呢?
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授 李可基：從這些容器，塑料制品當(dāng)中的塑化劑遷移到酒當(dāng)中，這種目前來說應(yīng)該說是可能性最大。
在調(diào)查過程中，記者采訪的多位業(yè)內(nèi)專家都一致認(rèn)為，白酒企業(yè)在生產(chǎn)和儲(chǔ)運(yùn)過程中，所使用的塑料管道、塑膠容器、瓶蓋或其他塑料包裝材料中可能含有塑化劑，而白酒產(chǎn)品在這個(gè)過程中被塑化劑污染的可能性比較大�？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)也證明，相對(duì)于水來說塑化劑在乙醇也就是酒精中更易溶解。
北京化工大學(xué)教授 鄭國(guó)均：經(jīng)過搖勻以后 我們可以看到，水和塑化劑很快可以分層，這是乙醇和塑化劑的混合溶液，那么搖勻以后我們可以看到變成一個(gè)澄清的溶液，這個(gè)說明呢塑化劑在乙醇中溶解度是很大的，而在水中的溶解度很小。
那么，在白酒的生產(chǎn)過程中，到底有哪些環(huán)節(jié)會(huì)用到塑料制品，而塑化劑又是在哪個(gè)環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)移到白酒當(dāng)中的呢?帶著這些問題，《每周質(zhì)量報(bào)告》記者獲準(zhǔn)獨(dú)家進(jìn)入酒鬼酒公司，展開了實(shí)地調(diào)查。
白酒釀造主要包括原料預(yù)處理、發(fā)酵、蒸餾、窖藏、包裝等生產(chǎn)環(huán)節(jié)。在湖南酒鬼酒股份有限公司，記者首先來到了原材料的預(yù)處理車間，車間里有許多個(gè)方形的池子，其中有的池子正在對(duì)釀酒的主要原料紅高粱進(jìn)行浸泡，有的池子則裝滿了等待注水浸泡的紅高粱。
記者注意到，用來浸泡高粱的池子全都由不銹鋼板制成，并沒有塑料部件。浸泡好的高粱隨后被運(yùn)到車間蒸制，蒸熟的高粱從蒸鍋中移出后，被鋪到冷卻板上進(jìn)行冷卻，這些冷卻板也是用不銹鋼材料鋪設(shè)的。
隨后，工人將糯米、玉米、面粉等原料和經(jīng)過高溫蒸制的高粱、稻谷混合均勻，加入酒曲后送到陳年的窖池進(jìn)行發(fā)酵，記者察看并記錄了這些加工過程中使用的工具和容器，發(fā)現(xiàn)都是鐵質(zhì)或不銹鋼材料制成，并沒有塑料材質(zhì)的東西。
經(jīng)過60天發(fā)酵后的混合原料被送進(jìn)鋼制的蒸餾塔，隨后，原漿酒就順著蒸餾塔底部的管道流到了儲(chǔ)酒用的酒桶里。記者注意到：管道、儲(chǔ)酒桶也都是不銹鋼材料，而不是塑料。
記者：這個(gè)缸是一直都這樣的，還是中間換過的呀?
湘酒鬼股份有限公司 工人：一直用這個(gè)，06年開始就用不銹鋼了。
當(dāng)裝滿原漿酒的不銹鋼酒桶被運(yùn)到窖藏車間后，一桶桶原漿酒被倒進(jìn)大儲(chǔ)酒缸中，儲(chǔ)酒缸是陶制的，酒缸的封口蓋是木制的，蓋和缸之間用來密封的是薄棉絮，并不是此前傳聞的塑料薄膜。
最后，勾調(diào)好的原料酒通過架設(shè)在車間之間的不銹鋼管流向包裝車間的不銹鋼儲(chǔ)存罐，在全自動(dòng)包裝線上進(jìn)行罐裝，封口、包裝的工序，最后完成成品酒的生產(chǎn)。
在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)所有的外露部分，從生產(chǎn)用具到輸酒管道，從發(fā)酵設(shè)備到存儲(chǔ)容器，記者沒有見到任何塑料材質(zhì)的生產(chǎn)用具或設(shè)備。據(jù)記者的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，即便是在需要頻頻更換輸入和輸出管線的過濾機(jī)房，采用的轉(zhuǎn)接管也都是不銹鋼軟管。
但是根據(jù)媒體的送檢和質(zhì)檢部門公布的檢測(cè)結(jié)果，酒里存在塑化劑也是不爭(zhēng)的事實(shí)，這一問題讓質(zhì)檢部門和企業(yè)在查找原因的過程中也十分困惑。
湖南酒鬼酒股份有限公司總經(jīng)理 夏心國(guó)：我們從工藝上，從釀酒，就是曲酒釀造，從儲(chǔ)存，從勾兌到轉(zhuǎn)運(yùn)到包裝，每個(gè)環(huán)節(jié)我們都進(jìn)行過風(fēng)險(xiǎn)排查。我們?cè)谖覀兊幕品矫�，在�?chǔ)存方面，都沒有發(fā)現(xiàn)我們這個(gè)酒含有塑化劑。但是一進(jìn)入包裝線以后，我們抽查的時(shí)候，就發(fā)現(xiàn)到，它那個(gè)塑化劑，在酒里頭的殘留量時(shí)高時(shí)低，有時(shí)候有，有時(shí)候又沒有，所以我們就比較困惑。
事實(shí)上，感到困惑的不僅僅是酒鬼酒公司一家白酒企業(yè)。今年七月，中國(guó)白酒協(xié)會(huì)一份關(guān)于檢測(cè)白酒中塑化劑有關(guān)情況的匯報(bào)材料中就提到：使用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀對(duì)塑化劑DBP標(biāo)樣進(jìn)行跟蹤測(cè)定時(shí)發(fā)現(xiàn)：塑化劑DBP的最初出峰面積是965251單位，31小時(shí)后達(dá)到最高值1972864單位，兩者數(shù)據(jù)相差104%。而38小時(shí)后，跟蹤數(shù)值又回落到1470571單位，但還是高于初始數(shù)據(jù)52%，遠(yuǎn)高于國(guó)標(biāo)規(guī)定相關(guān)檢測(cè)方法誤差小于15%的范圍。也就是說，在采用同樣檢測(cè)方法的情況下，白酒中塑化劑DBP的檢測(cè)誤差很大，這和企業(yè)排查時(shí)遇到的情況不謀而合。
基酒沒發(fā)現(xiàn)問題，窖藏后的原料酒也沒問題，可是原料酒一通過包裝線罐裝后，就或多或少能檢出塑化劑，因此，企業(yè)將懷疑的目光鎖定在了包裝線上使用的塑料瓶塞和自動(dòng)包裝線裝置里面采用的塑膠導(dǎo)管上。
湖南酒鬼酒股份有限公司總經(jīng)理 夏心國(guó)：我們猜想就是說，第一可能是我們那個(gè)(塑料)酒瓶塞，二就是說可能在包裝線上，自動(dòng)包裝線上，有一些小的塑膠管。
酒鬼酒公司出示的這份瓶塞檢驗(yàn)報(bào)告單顯示，企業(yè)使用的瓶塞根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)為合格產(chǎn)品。但是，由于塑化劑較容易在酒精中溶出，目前的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也沒有專門針對(duì)和白酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)有關(guān)的塑料產(chǎn)品制定塑化劑的含量標(biāo)準(zhǔn)。因此相關(guān)塑料產(chǎn)品也就沒有專門針對(duì)塑化劑進(jìn)行過檢測(cè)。就在節(jié)目即將播出前，公司負(fù)責(zé)人告訴記者一個(gè)最新消息，通過進(jìn)一步的排查，公司發(fā)現(xiàn)去年新車間機(jī)器檢修時(shí)臨時(shí)使用的老包裝車間里，有一段十米長(zhǎng)左右的塑料輸酒管和酒泵相連。這也可能是成品酒中塑化劑的來源。
湖南酒鬼酒股份有限公司總經(jīng)理 夏心國(guó)：所以呢我們這么想，就是采取一個(gè)笨的辦法，我們將眼看到的，是塑料的東西，我們都將它換成不銹鋼的。我們會(huì)邀請(qǐng)湘西自治州質(zhì)監(jiān)局駐我們酒廠，全程跟蹤我們改進(jìn)的進(jìn)度，跟改進(jìn)的地方。
主持人：質(zhì)監(jiān)部門的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)顯示，包括酒鬼酒在內(nèi)的我國(guó)部分白酒產(chǎn)品中均被檢出含有塑化劑，并初步確認(rèn)這些塑化劑來源于生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)過程中的遷移或者環(huán)境影響。而酒鬼酒公司也已經(jīng)鎖定了可能肇事的三大元兇，一個(gè)是自動(dòng)包裝線上的小塑料管，另一個(gè)是塑料瓶塞，還有一個(gè)就是去年包裝車間整修時(shí)，臨時(shí)使用過的一段長(zhǎng)達(dá)10米的塑料輸酒管。該公司表示將盡快采取措施，改進(jìn)包裝、杜絕可能產(chǎn)生的塑化劑隱患。那么，接下來備受消費(fèi)者關(guān)注的問題是，我們到底應(yīng)該怎么科學(xué)認(rèn)識(shí)塑化劑的危害，這些含有微量塑化劑的白酒還能喝嗎?
塑化劑進(jìn)入公眾視野要追溯到一年多以前的臺(tái)灣塑化劑事件，2011年5月，臺(tái)灣地區(qū)衛(wèi)生部門一名質(zhì)檢員在食品中發(fā)現(xiàn)塑化劑，隨后檢測(cè)發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣生產(chǎn)的數(shù)百種食品被塑化劑污染，多家知名品牌的運(yùn)動(dòng)飲料、果汁等產(chǎn)品中檢出塑化劑成分，臺(tái)灣地區(qū)警方查明，昱伸公司等添加劑生產(chǎn)企業(yè)在加工的食品添加劑起云劑當(dāng)中，人為添加了塑化劑成分，而部分食品企業(yè)購(gòu)進(jìn)并使用了含有塑化劑的食品添加劑，導(dǎo)致多種食品被塑化劑污染，昱伸公司等涉案的食品企業(yè)和添加劑企業(yè)多名負(fù)責(zé)人因這一事件被判處10年以上有期徒刑。
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