這再次點燃了部分杭州餐飲業(yè)IPO熱情。昨日，外婆家董事長吳國平對此表示叫好，想上市的企業(yè)是要求進步的企業(yè)，高層鼓勵餐飲企業(yè)必將促使餐飲企業(yè)規(guī)范財務(wù)、完善管理。外婆家將加緊上市步伐，未來會沖擊中小板。

　　而名人名家總經(jīng)理李衛(wèi)紅表示，上市并不劃算，名人名家暫無上市意愿。

　　郭樹清挺出全聚德漲停

　　日前，在中國上市公司協(xié)會成立大會上，郭樹清公開力挺餐飲企業(yè)上市。這也是郭樹清上任以來對于餐飲行業(yè)上市融資的首次明確表態(tài)，同時也是對之前種種關(guān)于餐飲企業(yè)上市質(zhì)疑的回應(yīng)。

　　郭樹清表示，餐飲服務(wù)業(yè)在經(jīng)濟中的地位和作用不可忽視、小視，資本市場在餐飲業(yè)發(fā)展過程中理應(yīng)發(fā)揮資本助推器的功能。

　　郭樹清說：“我們的上市公司中無疑還需要有更多的環(huán)保企業(yè)，還需要有更多的研究設(shè)計企業(yè)，還需要有更多的消費服務(wù)企業(yè)。對于消費服務(wù)企業(yè)，我們過去往往有一種計劃經(jīng)濟的偏見，以為像商店、飯館、旅館，都不那么重要，都不那么復(fù)雜，其實是完全錯誤的。在這些服務(wù)領(lǐng)域，我們上市公司的結(jié)構(gòu)還可以進一步完善。”

　　業(yè)內(nèi)將郭樹清的這一表態(tài)視作餐飲業(yè)審核的解凍。昨日，兩市中為數(shù)不多的幾只餐飲股大受鼓舞。昨日早盤，全聚德小幅高開，隨后半個多小時里，股價即被拉升至漲停。

　　截至昨日收盤，全聚德放巨量漲停，漲幅10%，報30.79元，創(chuàng)下了去年7月份以來的新高；西安飲食上漲3.99%，報7.81元；湘鄂情上漲1.21%，報17.51元。

　　傳5月份開閘

　　一位與監(jiān)管層有過密切接觸的餐飲業(yè)人士向記者透露，證監(jiān)會相關(guān)人士曾對他一度表態(tài)，餐飲業(yè)IPO將于5月份開閘。

　　這一說法并非空穴來風(fēng)。2月1日，中國證監(jiān)會打破20年的陳規(guī)，一次性預(yù)披露了515家擬IPO申報企業(yè)的基本信息。在擬登陸主板和中小板的295家企業(yè)名單中，天津狗不理集團排在了第5位，上市申請?zhí)幱?ldquo;初審中”狀態(tài)。同時排隊的餐飲企業(yè)還有順峰飲食酒店管理、廣州酒家集團、凈雅食品等餐飲品牌。

　　分析人士認(rèn)為，證監(jiān)會借此適時調(diào)整餐飲企業(yè)門檻，并不會像以前一樣，讓餐飲企業(yè)全軍覆沒。

　　當(dāng)時，在證監(jiān)會披露的2012年度IPO申請終止審查的企業(yè)名單中，已將備受關(guān)注的俏江南列在其中，這意味著短期內(nèi)俏江南將無緣A股。

　　自2009年11月湘鄂情上市之后，中國的A股市場就再無一家餐飲企業(yè)成功上市。就連于2008年首家在港上市的小肥羊也于2月2日在港摘牌退市。

　　據(jù)Wind數(shù)據(jù)顯示，在剛剛過去的2011年，中國證監(jiān)會發(fā)審委審核擬上市公司共計有265家通過，但想上市的餐飲企業(yè)全軍覆沒。

　　外婆家欲加快步伐沖擊中小板

　　昨日，杭州餐飲連鎖企業(yè)外婆家董事長吳國平對郭樹清力挺餐飲企業(yè)表示叫好。

　　吳國平認(rèn)為，目前，國內(nèi)餐飲業(yè)有2萬多億元的市場空間。國外有一些優(yōu)質(zhì)企業(yè)即使只有6家門店也都能上市�，F(xiàn)在國家越來越重視餐飲業(yè)，鼓勵其上市，會促使餐飲企業(yè)，規(guī)范財務(wù)、完善管理。

　　“想上市的餐飲企業(yè)，是要求進步的餐飲企業(yè)。”吳國平表示，目前已經(jīng)在積極準(zhǔn)備上市，最終會選擇在國內(nèi)上市，屆時會沖擊中小板。

　　截至今年年初，外婆家已在全國十二三個城市開出門店，門店數(shù)量達到52家，遠的已到沈陽、北京。

　　與外婆家想法不一樣的是名人名家。“想上市的企業(yè)，是不想做生意的企業(yè)，是為了賣企業(yè)。”杭州名人名家餐飲管理有限公司總經(jīng)理李衛(wèi)紅認(rèn)為，上市并不劃算，名人名家暫時沒有上市的意愿。之前，他們有過擴張的想法，在外地做過一些嘗試，但是發(fā)現(xiàn)合作起來很困難，而且效益不理想，所以放棄了這個念頭。

　　李衛(wèi)紅覺得，只要安心將江浙一帶的生意做好就好。目前，名人名家旗下的餐飲店共20家左右，大部分在浙江省內(nèi)。

　　事實上，名人名家在資本市場也有涉獵。去年9月20日在中小板上市的浙股露笑科技前十大股東就有李衛(wèi)紅的身影，他以450萬股的持股數(shù)位列第六大股東。若以昨日的股價計算，李衛(wèi)紅就已坐擁6642萬元。

　　必須跨越“發(fā)票”這道坎

　　盡管監(jiān)管層表態(tài)支持，餐飲企業(yè)上市開閘越走越近，但并非任何餐飲企業(yè)都能上市。

　　作為上市公司，最重要的一點就是財務(wù)透明，經(jīng)營過程中的成本、銷售收入和利潤都要有據(jù)可查，而且價格準(zhǔn)確。

　　目前，除了相對正規(guī)的全聚德等公司，絕大多數(shù)餐飲企業(yè)進貨都會選擇批發(fā)市場，而非正規(guī)超市，批發(fā)市場的特點是價格基本靠談，銷售者基本都是小商販，大多沒有發(fā)票，也沒有穩(wěn)定的成交價格。

　　此外，餐飲企業(yè)的銷售收入投資者也難以掌握確切數(shù)據(jù)，現(xiàn)在在餐館就餐的人基本沒有索要發(fā)票的習(xí)慣，而且餐飲企業(yè)也樂于采用贈送飲料的方式賄賂顧客以達到不開發(fā)票的目的。

　　郭樹清表示要支持餐飲企業(yè)上市，其實需要很多前提條件，第一就是餐飲企業(yè)從根本上樹立超正規(guī)經(jīng)營的思想，哪怕批發(fā)市場的蔬菜價格比超市便宜很多，也要通過超市采購原材料，即使客人用餐完畢后并未提出任何開發(fā)票要求，也要主動開具發(fā)票并交給客人。這兩點，恐怕中國99.9%的餐飲企業(yè)都無法做到。

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