全家商品本部協(xié)理高銘賢表示，去年全家鮮食的營收占比約12％多，今年規(guī)劃的目標(biāo)達(dá)到14~15％，截至目前為止，均達(dá)到既定目標(biāo)；而成長的動(dòng)能，則來自于新品類的開發(fā)及新型態(tài)店舖持續(xù)展店所致。

　　此外，高銘賢指出，全家伯朗咖啡的成長相當(dāng)快速，尤其冰咖啡吸引很多年輕族群，加上喝咖啡的人口變多，目前咖啡機(jī)在全臺的店數(shù)舖機(jī)率約七成五至八成。

　　全家鮮食部部長吳雅卿表示，今年全家的鮮食銷售成績佳，咖啡、飯糰都有五成以上的年成長，尤其飯糰是今年的主力商品，不過，倒是涼麵、麵包的業(yè)績持平。

　　高銘賢指出，去年全家燴炒飯上市一年銷售破了500萬盒，今年再推丼飯，主打配菜增量一倍以上，預(yù)估兩種商品加計(jì)起來，可望較去年成長五成，達(dá)到750萬盒。

　　由于鮮食的毛利高，且鮮食營收占比逐年提高，全家已從2009年的11％拉升至14％多，法人估算今年在店數(shù)持續(xù)成長，加上鮮食業(yè)績不斷提升下，法人推估，營業(yè)利益應(yīng)有2成的成長空間，營收有機(jī)會(huì)挑戰(zhàn)500億。
　　（工商時(shí)報(bào)　林祝菁）

　　統(tǒng)一超首創(chuàng)“客製化辣料理”

　　統(tǒng)一超宣布將推首創(chuàng)“客製化辣料理”，將日本食用辣油和廣島輕辣油融入米飯、麵食、漢堡，創(chuàng)造“輕辣新食感”系列鮮食，發(fā)動(dòng)夏日吃辣風(fēng)潮。

　　從去年開始風(fēng)行至今的食用辣油，緣起于日本經(jīng)濟(jì)不景氣，失業(yè)率攀高，所以意外發(fā)現(xiàn)庶民美食辣油，方便直接吃、拌飯、炒菜迅速解決一餐，并成為日本最具代表性的國民美食，不但成為日本2010年熱門商品排行NO.1，便利商店、量販、連鎖速食與各式餐廳也都推出不同辣油及各式相關(guān)餐點(diǎn)，刮起流行炫風(fēng)，甚至創(chuàng)下200萬個(gè)辣油飯糰一週完銷紀(jì)錄，所以光辣油一年產(chǎn)值就創(chuàng)造超過20億日幣，相當(dāng)驚人。
　　（聯(lián)合晚報(bào)　嚴(yán)雅芳）

　　日本便利超商：5家大型業(yè)者店鋪數(shù)合計(jì)突破4萬間
 
　　5家大型便利超商業(yè)者在2011年度增加的店鋪數(shù)目，合計(jì)已經(jīng)超過了1100間店鋪，已相隔6期沒有達(dá)到如此高水準(zhǔn)的規(guī)模。盡管展店是以人口較多的三大都市圈為中心進(jìn)行，不過近期也開始致力開拓廣受地震災(zāi)害的東北等其他地區(qū)。5家業(yè)者的店鋪總數(shù)在6月底時(shí)已經(jīng)突破了4萬間�，F(xiàn)在的便利超商功能性提高，如同城市的基礎(chǔ)設(shè)施一般，其存在感日漸增加。

　　從日本經(jīng)濟(jì)新聞社所統(tǒng)整的“2010年度便利超商調(diào)查”中可以清楚地了解，本篇5家大型便利超商業(yè)者指的是Seven-Eleven Japan、LAWSON、FamilyMart、Circle K Sunkus，以及MINISTOP這5大業(yè)者。

　　新設(shè)店鋪的數(shù)目減去歇業(yè)倒店的數(shù)目，2011年度便利超商5大業(yè)者的店舖凈增數(shù)為1149間店鋪。相較于前期增加了26%，可以和2005年度的凈增數(shù)(1167間店鋪)相抗衡。5大業(yè)者新設(shè)店鋪數(shù)為2814間，是2001年度Circle K Sunkus前身公司設(shè)立以來最多的一年。預(yù)計(jì)年尾的店鋪數(shù)合計(jì)將會(huì)到達(dá)4萬1千間店鋪。

　　東京等大都市地區(qū)的競爭程度不斷升高，但除了該戰(zhàn)區(qū)，各業(yè)者也加快了都市外地區(qū)的展店速度。2010年度日本各縣市的凈增數(shù)，北海道上升到第2名(增加66間店鋪)，靜岡縣上升至第4名(增加50間店)。上一年度前5名皆為三大都市圈內(nèi)的縣市，今年可說是煥然一新。

　　2011年度中較引人注目的一點(diǎn)是，業(yè)者們積極地向東北地區(qū)的受災(zāi)地展店。FamilyMart計(jì)劃本年度開展85間店鋪、MINISTOP則計(jì)劃3年內(nèi)開設(shè)100間店鋪。展店數(shù)量分別是地震發(fā)生前之原訂計(jì)劃的5倍與3倍。其他的大型便利超商業(yè)者也相繼地以臨時(shí)店鋪、移動(dòng)販賣車等等方式前進(jìn)受災(zāi)地。

　　各便利超商業(yè)者將販賣的品項(xiàng)延伸，例如副食、日用品等等這些塬先超市所販賣的商品。特別是因高齡化社會(huì)現(xiàn)象加深，業(yè)者在獨(dú)居人口數(shù)較多的縣市中，其配置上就會(huì)延伸更多商品品項(xiàng)，提升便利性。MINISTOP的阿部信行社長指出，“由于香煙專賣店及書店減少，便利超商在非都會(huì)區(qū)的功能越來越廣。”

　　日本全國的郵局總數(shù)為2萬4191間(截至6月底)，加油站共有3萬8777間(截至3月底)。雖然郵局的數(shù)量小幅增加，但加油站的數(shù)量卻在1年內(nèi)減少了1580間，和全盛時(shí)期的1995年3月底相比，減少了36%之多。與之相比，中小型便利超商的店舖數(shù)量超越了4萬6000間。盡管其數(shù)量早已被認(rèn)為達(dá)到飽和狀態(tài)，但實(shí)際上便利超商的店鋪數(shù)仍不斷地增加至今。

　　占總店鋪數(shù)居多的5家大型便利超商業(yè)者，其市場占有率上升到了8成。去年am/pm Japan遭FamilyMart吸收合并，或是LAWSON今年收購了富山縣地區(qū)Circle K Sunkus的加盟公司等等，便利超商業(yè)者間弱肉強(qiáng)食的競爭越來越激烈。