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  紅商網(wǎng)訊:來自福建福州的永輝超市7月底將正式進駐南京,這家以經(jīng)營生鮮為主的上市公司今年將著力拓展江蘇區(qū)域,引起了很多關(guān)注。不過,南京超市競爭激烈的態(tài)勢,再加上之前南京的“農(nóng)改超”存在的問題以及南京8家生鮮超市全軍覆沒等原因,一些業(yè)內(nèi)人士對“永輝模式”能否適應南京,表示出了擔憂。

  所謂的“永輝模式”實質(zhì)就是“農(nóng)改超”,它以經(jīng)營生鮮為主,借助生鮮產(chǎn)品對消費者的聚集效應,拉動毛利較高的日用品和服裝的銷售。永輝超市相關(guān)人士近日在南京接受記者采訪時表示,他們進入南京市場也會復制“永輝模式”,讓生鮮產(chǎn)品價格比南京的農(nóng)貿(mào)市場還要便宜2~3個百分點,雖然南京超市競爭激烈,但永輝超市以生鮮為主,力圖打出自己的特色,不會去跟南京現(xiàn)有的中外資超市硬碰硬。根據(jù)他們的策略,每個城市人口達到300萬左右,他們開店的規(guī)模要達到80~100家,因此,蘇皖市場是他們今年著力拓展的。

  對于這樣的想法,南京業(yè)內(nèi)人士分析認為,近幾年有多少家大小超市在南京開業(yè)后因經(jīng)營不善關(guān)門的,已經(jīng)算不清楚了,但足以說明南京超市競爭激烈的局面。拋去這個因素不算,以經(jīng)營生鮮為主的超市遇到的問題還很多。比如說,產(chǎn)品的多樣性,此前就有人曾經(jīng)對南京地區(qū)消費者進行了調(diào)查,消費者表示都在超市生鮮柜臺買過蔬菜、水果、肉類品、水產(chǎn)品及冷凍調(diào)理食品中的至少一種,說明生鮮食品通過超市銷售已成為一種普遍接受的形式;但所調(diào)查的200人中卻沒有一人回答完全在超市購買生鮮食品,且所有的調(diào)查對象都表示說超市不可能完全替代農(nóng)貿(mào)市場。調(diào)查表明,一部分消費者選擇農(nóng)貿(mào)市場購買的原因是因為其離居住地近,可以討價還價,更新鮮,品種更豐富等。在這種情況下,超市不能包打天下,即使在超市流通發(fā)達的先進國家,傳統(tǒng)市場仍然存在。

  另外,作為以生鮮為主打的超市,要想堅持長久,低價是一個因素,但并不是唯一因素,必須要是品種全、品相鮮、價格廉、品質(zhì)優(yōu)。以前南京的很多生鮮超市開業(yè)后,價格同樣低于農(nóng)貿(mào)市場,但時間不長,消費者就發(fā)現(xiàn)在超市購買生鮮,還是有很多限制。有消費者稱,超市的購物環(huán)境確實比農(nóng)貿(mào)市場好得多,但每個品種的菜只設(shè)一個點賣,由于挑揀等原因,過一段時間就不太水靈,有的蔬菜只剩下一點供選擇。農(nóng)貿(mào)市場就不同了,每種菜有幾十家攤位在賣,挑選余地大,而且新鮮度、價格都可以貨比三家。種種原因?qū)е铝四暇┮郧吧r超市的存活期均沒有超過一年,其中有6家僅存活了半年。

  再就是利潤問題。通常生鮮類產(chǎn)品的毛利率只有7%左右,遠低于日用品等產(chǎn)品至少達20%的毛利。在競爭激烈的南京市場,永輝的另一個挑戰(zhàn)是如何提高整體毛利率。生鮮業(yè)務占到永輝大約一半的收入,但生鮮業(yè)務畢竟毛利率有限。

  對于永輝超市將這種兼具農(nóng)貿(mào)市場生鮮經(jīng)營功能的超市,當作較難效仿的盈利模式,也有投行人士表示,“現(xiàn)在同時經(jīng)營生鮮產(chǎn)品的大中型超市和賣場比比皆是。零售行業(yè)是我國最早開放、市場化程度最高、競爭最為激烈的行業(yè)之一,超市企業(yè)已經(jīng)漸趨標準化和同質(zhì)化,所謂的‘永輝模式’幾乎不存在差異化經(jīng)營門檻。”

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來源:江蘇商報  周京震 責編:寄瑤