所謂的“永輝模式”實質(zhì)就是“農(nóng)改超”，它以經(jīng)營生鮮為主，借助生鮮產(chǎn)品對消費者的聚集效應，拉動毛利較高的日用品和服裝的銷售。永輝超市相關(guān)人士近日在南京接受記者采訪時表示，他們進入南京市場也會復制“永輝模式”，讓生鮮產(chǎn)品價格比南京的農(nóng)貿(mào)市場還要便宜2～3個百分點，雖然南京超市競爭激烈，但永輝超市以生鮮為主，力圖打出自己的特色，不會去跟南京現(xiàn)有的中外資超市硬碰硬。根據(jù)他們的策略，每個城市人口達到300萬左右，他們開店的規(guī)模要達到80～100家，因此，蘇皖市場是他們今年著力拓展的。

　　對于這樣的想法，南京業(yè)內(nèi)人士分析認為，近幾年有多少家大小超市在南京開業(yè)后因經(jīng)營不善關(guān)門的，已經(jīng)算不清楚了，但足以說明南京超市競爭激烈的局面。拋去這個因素不算，以經(jīng)營生鮮為主的超市遇到的問題還很多。比如說，產(chǎn)品的多樣性，此前就有人曾經(jīng)對南京地區(qū)消費者進行了調(diào)查，消費者表示都在超市生鮮柜臺買過蔬菜、水果、肉類品、水產(chǎn)品及冷凍調(diào)理食品中的至少一種，說明生鮮食品通過超市銷售已成為一種普遍接受的形式；但所調(diào)查的200人中卻沒有一人回答完全在超市購買生鮮食品，且所有的調(diào)查對象都表示說超市不可能完全替代農(nóng)貿(mào)市場。調(diào)查表明，一部分消費者選擇農(nóng)貿(mào)市場購買的原因是因為其離居住地近，可以討價還價，更新鮮，品種更豐富等。在這種情況下，超市不能包打天下，即使在超市流通發(fā)達的先進國家，傳統(tǒng)市場仍然存在。

　　另外，作為以生鮮為主打的超市，要想堅持長久，低價是一個因素，但并不是唯一因素，必須要是品種全、品相鮮、價格廉、品質(zhì)優(yōu)。以前南京的很多生鮮超市開業(yè)后，價格同樣低于農(nóng)貿(mào)市場，但時間不長，消費者就發(fā)現(xiàn)在超市購買生鮮，還是有很多限制。有消費者稱，超市的購物環(huán)境確實比農(nóng)貿(mào)市場好得多，但每個品種的菜只設(shè)一個點賣，由于挑揀等原因，過一段時間就不太水靈，有的蔬菜只剩下一點供選擇。農(nóng)貿(mào)市場就不同了，每種菜有幾十家攤位在賣，挑選余地大，而且新鮮度、價格都可以貨比三家。種種原因?qū)е铝四暇┮郧吧�鮮超市的存活期均沒有超過一年，其中有6家僅存活了半年。

　　再就是利潤問題。通常生鮮類產(chǎn)品的毛利率只有7%左右，遠低于日用品等產(chǎn)品至少達20%的毛利。在競爭激烈的南京市場，永輝的另一個挑戰(zhàn)是如何提高整體毛利率。生鮮業(yè)務占到永輝大約一半的收入，但生鮮業(yè)務畢竟毛利率有限。

　　對于永輝超市將這種兼具農(nóng)貿(mào)市場生鮮經(jīng)營功能的超市，當作較難效仿的盈利模式，也有投行人士表示，“現(xiàn)在同時經(jīng)營生鮮產(chǎn)品的大中型超市和賣場比比皆是。零售行業(yè)是我國最早開放、市場化程度最高、競爭最為激烈的行業(yè)之一，超市企業(yè)已經(jīng)漸趨標準化和同質(zhì)化，所謂的‘永輝模式’幾乎不存在差異化經(jīng)營門檻。”