南京呢?芒果大多也是催熟的
專家:剝了皮再吃沒多大影響
那么,南京市面上的芒果是不是也是催熟的呢?昨天,一位業(yè)內(nèi)人士向記者透露,目前南京市面上的芒果也多半是催熟的,主要原因是芒果多產(chǎn)自熱帶,如果是熟了后采摘再運輸過來,容易爛掉,為保證食用,都是提前采摘,到當?shù)匾院笤儆酶鞣N方法催熟。
南京農(nóng)副產(chǎn)品物流中心的芒果批發(fā)商錢葉和告訴記者,早些年是使用石灰催熟,后來因為生石灰接觸芒果不衛(wèi)生,加工時灰塵也多,因此這些年大多改用袋裝乙烯利藥劑放入盛了芒果的紙箱里,然后用取暖器等進行加熱,芒果于是會變色成熟。據(jù)了解,這種催熟劑價格一般在10多元一袋,里面有20小袋,可以催熟20箱芒果。不過也不排除一些小商販使用石灰催熟。
那到底這些被催熟的芒果食用起來對人體有沒有害處呢?南京農(nóng)業(yè)大學食品工程學院的郁志芳教授解釋說:“一般來說,只要不過量,催熟芒果是沒問題的。”因為對果肉沒有不良影響,在吃的時候把外皮去除就可以了。至于一些市民吃到芒果感覺苦澀或者過敏,一個原因可能是芒果本身沒有成熟,另一個原因可能是果品上殘留的碳酸鈣沒有洗凈。
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來源:揚子晚報 柳揚 責編:寄瑤