昨天，麥當(dāng)勞中國(guó)有限公司在發(fā)給記者的聲明中表示，聚二甲基硅氧烷是一種國(guó)家允許使用的消泡劑類食品添加劑。在麥樂(lè)雞中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸雞塊的食油起泡。而特丁基對(duì)苯二酚是一種國(guó)家允許使用的安全高效的食用油脂抗氧化劑，適用于植物油、豬油等，具有良好的抗氧化作用，可增強(qiáng)油質(zhì)在保值期內(nèi)的穩(wěn)定性。

　　為此，記者查詢了國(guó)家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760，其對(duì)食品中的聚二甲基硅氧烷的含量標(biāo)準(zhǔn)是10PPM（百萬(wàn)分之一），特丁基對(duì)苯二酚的含量標(biāo)準(zhǔn)是200PPM。但目前對(duì)聚二甲基硅氧烷沒(méi)有國(guó)家統(tǒng)一易行的檢測(cè)手段，無(wú)法對(duì)于這種物質(zhì)的使用進(jìn)行監(jiān)控。

　　麥當(dāng)勞昨日未對(duì)其在中國(guó)售賣的麥樂(lè)雞中上述兩種成分的含量做出回答，僅強(qiáng)調(diào)兩種成分含量符合標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)消費(fèi)者的健康無(wú)害。

　　業(yè)內(nèi)專家告訴記者，上述兩種添加劑均為有機(jī)化合物，屬化學(xué)物質(zhì)，特丁基對(duì)苯二酚有一定毒性，并有致癌性，從人體的吸收角度來(lái)講，攝入越少越好。

　　“雖然添加劑在可使用的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)是安全的，但如果這些物質(zhì)在人體中代謝緩慢的話，長(zhǎng)期的積累效應(yīng)也會(huì)增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)。”上述業(yè)內(nèi)人士指出，“兩種添加劑的使用效果無(wú)非是為了提高食品的美觀度，最終的目的是為提升企業(yè)的銷售業(yè)績(jī)。在食品安全和企業(yè)利潤(rùn)兩者之間，企業(yè)應(yīng)有一個(gè)自我的平衡。”

　　據(jù)記者了解，我國(guó)食品添加劑的檢測(cè)方法和標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)外無(wú)異，但使用標(biāo)準(zhǔn)保守，通常用量都比國(guó)外要低。我國(guó)遵循的原則是，在達(dá)到預(yù)期效果的情況下，盡可能少地使用添加劑。