由于鮮食產品的研發(fā)，背后牽涉整體原物料供應鏈，不能主觀臆測，因此員工被要求跳脫企業(yè)角色，想象一般消費者：一走進超商，“我”會被什么吸引？“我”想吃什么？“我”在意什么？什么產品會吸引“我”？再集合研發(fā)、采購、鮮食部門提案、討論，決定品項。

　　綠色采購環(huán)保又美味

　　吳勁甫帶領鮮食部門長期研究消費者趨勢，鎖定外食人口的健康問題。這群“老外族”的數量越來越多，根據行政院主計處統(tǒng)計，2008年的外食家庭（每月在外用餐伙食費超過50％）的比例達34.8％，比10年前提高7.6個百分點，外食市場商機一年超過3 千億。便利超商紛紛搶食這塊大餅，推出琳瑯滿目的便當、飯團、三明治、面包、關東煮等。

　　然而，很少消費者會了解自己吃下肚的東西來源、產地、營養(yǎng)成分，到底健不健康。

　　挾著廣大通路與品牌優(yōu)勢，統(tǒng)一超商大可尋找最便宜的供貨商，滿足最低質量要求即可。不過，站在利他角度，鮮食團隊思考：“如果我是消費者，我對食物的要求？我敢天天吃嗎？”決定將環(huán)保、健康、衛(wèi)生的觀念，納入食品開發(fā)及采購的重點，并導入“綠色采購”機制，在既有的供應鏈管理，優(yōu)先采購綠色原物料、降低污染，提升供貨商的環(huán)保意識。