2010年，康師傅投資18億元的天津新面廠將完工，這讓已占市場半壁江山康師傅底氣更足。另一邊，以“和氣做人，霸氣做事”著稱的統(tǒng)一企業(yè)，也在積極擴充產(chǎn)能，計劃在每省興建一家面廠；同時轉(zhuǎn)戰(zhàn)中高價方便面市場，以挽回局面。

　　方便面市場兩極分化

　　2005年的方便面市場，康師傅、統(tǒng)一、華龍（今麥郎）三分天下。彼時，康師傅市占率為37.8％，華龍與統(tǒng)一市占率在15％至20％之間。但從2007年開始，統(tǒng)一方便面銷售額一路下滑——2007年24.46億元；2008年22.55億元；2009年上半年9.58億元，較去年同期又減少26.7％。

　　盡管統(tǒng)一作為北京奧運會唯一指定方便面品牌，但也沒能止住下滑的態(tài)勢。同期，康師傅市場占有率一路飆升，從2005年的不足40％，上升至今年3季度的54.2％。今年第三季度，康師傅方便面業(yè)務(wù)銷售額達到5.94億美元。雄踞臺灣食品業(yè)多年的統(tǒng)一，被“小兄弟”康師傅在內(nèi)地市場遠遠落下，在第三四位之間徘徊。

　　康師傅控股有限公司總裁辦公室公關(guān)部協(xié)理余國雄說：“2006年到現(xiàn)在，我們保持了約25％的年平均增長率。財報顯示的業(yè)績一定程度上肯定了我們在渠道建設(shè)和品牌經(jīng)營上的工作。”

　　統(tǒng)一擴充產(chǎn)能追趕康師傅

　　截止去年年底，康師傅在全國共有17家方便面生產(chǎn)基地。在天津興建的新面廠明年即將完工，新廠年產(chǎn)量約為48億包，預(yù)計可創(chuàng)造75億元年產(chǎn)值。同期，統(tǒng)一也在加大投資擴充產(chǎn)能。除統(tǒng)一在合肥、哈爾濱等6城市已有的生產(chǎn)基地外，統(tǒng)一企業(yè)（中國）投資有限公司總經(jīng)理特別助理楊壽正表示，未來計劃在每省設(shè)一廠，目前昆明面廠正在建設(shè)中，不久將投產(chǎn)；其他計劃建廠都將盡快擇機開建。

　　楊壽正同時表示，為提升統(tǒng)一市場占有率和毛利率，下一步將集中資源打造紅燒牛肉面大眾口味市場——這對康師傅來說應(yīng)該不是一個好消息，紅燒牛肉面一直是康師傅的核心品牌，銷售額中的40％來自于這一單品。十幾年前，康師傅也正是依靠適合北方人口味的紅燒牛肉面，叩開了內(nèi)地市場；與當年草率移植臺灣鮮蝦面進內(nèi)地的統(tǒng)一相比，搶占了不少先機。

　　中高價面市場競爭將更激烈

　　據(jù)AC尼爾森2009年9月末的數(shù)據(jù)顯示，康師傅在容器面及高價袋面市場的占有率分別達69.0％及71.5％，穩(wěn)居領(lǐng)先地位十余年。在總體市場占有率落后的情況下，統(tǒng)一瞄準的也正是這一市場。

　　2008年7月，統(tǒng)一開始對方便面產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進行調(diào)整，刪減了銷量大、毛利低的產(chǎn)品。其毛利率從2006年的21.4％，上升至2009年上半年的30.5％。

　　楊壽正表示，“提升方便面產(chǎn)品的毛利率是統(tǒng)一今年的工作重點之一，擴大市場占有率是另一工作重點。統(tǒng)一開發(fā)了高端產(chǎn)品湯達人、滿漢大餐，已獲極大反響。面制品協(xié)會提供資料顯示，2009年統(tǒng)一方便面在中高價面市場上的市占率高達30％，穩(wěn)居中高價面第二品牌。”湯達人、滿漢大餐是目前方便面市場上少有的高于5元產(chǎn)品，滿漢大餐售價更是高至10元以上。統(tǒng)一看準的，正是“平民化”康師傅未達的空白市場。