聯街網訊：兩年前，連鎖咖啡龍頭統(tǒng)一星巴克也曾不敵消費緊縮和同業(yè)夾殺，竟出現5％衰退。幸由總經理徐光宇痛定思痛，重塑咖啡體驗，去年營收增加11％，凈利成長達33％，總算擺脫陰霾。  

　　站在門市前準備開幕剪彩，統(tǒng)一星巴克總經理徐光宇的笑容就像高雄的太陽，有種久違的溫暖與燦爛。 

　　他藏不住的笑意，來自于去年度統(tǒng)一星巴克營收增加11％，凈利成長更高達33％，獲利重新站回億元大關，總算擺脫消費緊縮、同業(yè)夾殺造成連兩年衰退的陰霾。 

　　“雖然大環(huán)境未見明顯好轉，但統(tǒng)一星巴克今年的營收仍有機會成長，”徐光宇表示。 

　　這一刻，徐光宇等了快三年。 

　　再考驗 平價品牌內外夾殺 

　　誰也沒想到，在臺灣成立第三年就賺錢，第四年變成咖啡第一品牌的統(tǒng)一星巴克，竟然在咖啡市場大好的2006年，跌了一大跤，主要肇因臺灣咖啡市場進入了“跨產業(yè)競爭”時代。 

　　首先發(fā)難的是壹咖啡與85度C等平價咖啡品牌。 

　　尤其是標榜與星巴克相同質量，卻只要不到一半價格的85度C，2004年創(chuàng)立后，就以“蛋糕＋咖啡”的組合，在全臺攻城略地，去年的市占率已達35％，超過星巴克的24％。 

　　快餐龍頭麥當勞，也在去年大張旗鼓進軍咖啡市場，目前臺灣348家麥當勞，已有超過1∕3以店中店方式納入McCafe，咖啡營收已占麥當勞總營收兩成以上，“McCafe替麥當勞既有產品帶來加分效果，”臺灣麥當勞總裁李明元說。 

　　甚至連星巴克的兄弟7-ELEVEN也來參一腳。挾著4800家門市的通路優(yōu)勢，才短短四年，就已有超過2000家掛上CITY CAFE圓形的咖啡紅標志，比臺灣20大連鎖咖啡店加起來的900多店還高出一倍，一舉成為臺灣最大咖啡館。 

　　毛利超過五成的CITY CAFE，明年營收也估計將從去年的10億，躍增一倍，有機會在未來一、兩年超越星巴克30多億的規(guī)模。 

　　在平價咖啡業(yè)者加緊擴張之際，定位為精品咖啡的星巴克，一夕之間挑戰(zhàn)紛至。 

　　有些顧客挑明向星巴克門市員工嗆聲，“人家85度C或CITY CAFE一杯咖啡只賣35塊，你們?yōu)槭裁促u這么貴？”甚至有不少人憂心忡忡地問徐光宇，“星巴克會不會被CITY CAFE消滅掉？”

　　創(chuàng)藍海 首要更新市場需求 

　　在低價咖啡激烈競爭下，統(tǒng)一星巴克從2006到2007年既有店（開店超過13個月） 營收下滑5％。此時，他的父親剛好重病過世，讓篤信基督教的徐光宇，第一次嘗到迷失方向的滋味。 

　　這時，一路將他從廣告公司延攬進統(tǒng)一企業(yè)的徐重仁，看出他面臨的處境。 

　　徐重仁指派原本兼任上海星巴克總經理的徐光宇升任董事，不用再經常兩地奔波，可以全力沖刺日益艱難的臺灣市場。 

　　“當時我只有一個目標，就是讓臺灣星巴克在2008年扭轉頹勢，”徐光宇激動地表示。