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來(lái)源：餐飲老板內(nèi)參 內(nèi)參君
01
大牌餐飲，擺起小攤
前兩天，“麥當(dāng)勞進(jìn)軍地?cái)傂袠I(yè)”的話題在微博、小紅書(shū)、抖音等平臺(tái)上掀起熱議，不斷有網(wǎng)友在平臺(tái)上曬出“偶遇麥小攤”的帖子。
起源是陜西一位網(wǎng)友發(fā)帖寫(xiě)到：太離譜了，第一次在地?cái)偵腺I到麥。他表示，自己在早上上班的路上，剛到地鐵站突然被人截住了，確認(rèn)了半天才終于相信這個(gè)地?cái)?ldquo;真的是麥當(dāng)勞”。
陜西的小攤火了后，該門店的相關(guān)工作人員表示，“小攤是門店自己的安排，才嘗試了1周，通常在早上7點(diǎn)到10點(diǎn)半時(shí)段擺攤賣早餐，下午時(shí)段則會(huì)賣當(dāng)天門店的優(yōu)惠套餐。每日有不同的優(yōu)惠活動(dòng)，所售產(chǎn)品也可能會(huì)變化。”
在這篇帖子下，來(lái)自全國(guó)各地的網(wǎng)友一下被炸出，紛紛曬出自己早前在廣州、深圳、江蘇等地“偶遇麥當(dāng)勞小攤”的照片，偶遇地點(diǎn)覆蓋地鐵站門口、地鐵站內(nèi)、地下通道，以及演唱會(huì)、露營(yíng)地等等，有多人推小車的、也有單人提小箱的。
從各地網(wǎng)友曬出的圖片可以看到，麥當(dāng)勞近幾年在全國(guó)范圍內(nèi)都曾有過(guò)擺小攤的嘗試，小攤產(chǎn)品以固定套餐為主，比如早餐時(shí)段的“10元盲盒”，包括豆?jié){油條、薯餅麥滿分等套餐；下午時(shí)段的套餐則是經(jīng)典的“麥辣雞腿漢堡三件套”、“板燒雞腿堡三件套”等。
其實(shí)不只是麥當(dāng)勞，肯德基、必勝客、海底撈、蜜雪冰城等不少品牌都曾在近幾年以不同形式嘗試過(guò)“擺小攤”。
去年夏末秋初，海底撈在山東、上海、太原等地的夜市中接連支起了小攤，售賣現(xiàn)炸酥肉、茴香小油條、冒血旺等，售價(jià)在9.9元到18元不等。在山東青島李村樂(lè)客城夜市支起的小攤，更是一舉登上微博話題榜，被不少網(wǎng)友調(diào)侃為“微縮版海底撈”。
蜜雪冰城也在安徽、遼寧、廣西、福建等地的夜市、小吃街上曾開(kāi)出了流動(dòng)小攤。有的是帶有蜜雪冰城品牌橫幅的豪華小汽車，也有簡(jiǎn)便版的三輪車、小推車，還因此火上熱搜，被不少網(wǎng)友心疼“雪王太努力了”。
地?cái)偨?jīng)濟(jì)，這個(gè)詞從前年疫情后開(kāi)始頻繁在餐飲行業(yè)被提及，到今年，“地?cái)?rdquo;這個(gè)不起眼的街頭小生意，已經(jīng)真正火成餐飲頂流了。
02
不起眼的街頭生意
才是現(xiàn)在的餐飲頂流！
地?cái)偨?jīng)濟(jì)到底怎么火成了餐飲大佬們的心頭好？
一方面，是政策不斷在“搖大旗”，重燃城市煙火氣。
2023年1月30日，北京市發(fā)展和改革委員會(huì)、北京市商務(wù)局聯(lián)合印發(fā)《清理隱性壁壘優(yōu)化消費(fèi)營(yíng)商環(huán)境實(shí)施方案》，其中特別提到，北京將制定商圈外擺經(jīng)營(yíng)管理規(guī)則，在重點(diǎn)商圈組織開(kāi)展外擺試點(diǎn)不止北京，深圳、上海、廣州、無(wú)錫等城市都陸續(xù)放開(kāi)了“地?cái)?rdquo;相關(guān)的管理制度，在后疫情時(shí)代重燃“城市煙火氣”。
另一方面，是消費(fèi)環(huán)境的時(shí)局造就了“地?cái)?rdquo;的全面崛起。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè)
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