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來源：餐企老板內(nèi)參 余從
01
姐就是火鍋女王
“不怪我好嗎，明明有很多什么姐火鍋��！”
上周末和一個(gè)方向感不太強(qiáng)的朋友約了頓火鍋，原定下午1:00到店吃個(gè)午飯，結(jié)果快到4:00的時(shí)候，才開上火。午飯硬生生變成比較早的晚飯。
因?yàn)槲覀兌ǖ氖?ldquo;X姐火鍋”，而她打車打到了“Y姐火鍋”，地圖顯示這個(gè)地離“X姐火鍋”大概有一個(gè)小時(shí)的車程。這位朋友拿出手機(jī)，展示她一路上搜集的證據(jù)——“某姐火鍋大合集”。
另一位同事苦笑，“我也遇到過類似的事情，只不過我們搞錯(cuò)的是椰林海風(fēng)、椰語海風(fēng)、海島椰海、和椰樹花開”，大眾點(diǎn)評(píng)的店名，越念越憤恨。
圖源內(nèi)參設(shè)計(jì)老師，和這位“路癡”沒有太大關(guān)系
大眾點(diǎn)評(píng)上淺淺一搜，上海以“X姐”命名的火鍋店有二十來個(gè)品牌，長(zhǎng)長(zhǎng)一列下來非常壯觀。仔細(xì)盤點(diǎn)后，內(nèi)參君發(fā)現(xiàn)這些姐姐們的火鍋店涵蓋了大大小小的火鍋品類：重慶老火鍋、潮汕牛肉火鍋、老北京涮羊肉、美蛙魚火鍋等等。
其中“姐”最多的是重慶老火鍋，有7個(gè)“姐”。珮姐、杉姐、倪姐、冬姐、莫姐、金姐，還有一個(gè)還沒開的嬋姐。
有些“姐”還做火鍋延伸品，比如烤肉、比如小龍蝦、比如麻辣燙、比如火鍋米線。
“X姐”似乎成了現(xiàn)在火鍋品牌的命名時(shí)尚，就像60年代新生寶寶流行叫“建國(guó)”“建軍”、00年代流行叫“梓軒”、“一諾”一樣。
甚至有網(wǎng)友為這些X姐編了一首不怎么押韻的打油詩：
最近的X姐火鍋店生意真的火到爆
基本排隊(duì)都要2小時(shí)起
珮姐的微辣我們承受不了
杉姐的微辣剛剛好
不管哪個(gè)姐，總有人說不好
但這些家一一嘗過之后
都挺好
上海更是出了“滬圈四大姐”（珮姐、鴻姐、金姐、杉姐），杭州網(wǎng)友也開始了打卡“X姐”之路，勢(shì)必要把這幾家店都打卡集齊。
但是，為什么火鍋品牌都喜歡叫“姐”呢？火鍋和“姐”有什么關(guān)系？難道火鍋是成熟女性優(yōu)質(zhì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目嗎？
02
重慶火鍋與“姐”
內(nèi)參君跑到“滬圈火鍋四大姐”的官網(wǎng)、微信公眾號(hào)，找這幾個(gè)品牌名稱的由來。
珮姐
官網(wǎng)信息顯示：抗戰(zhàn)時(shí)期結(jié)束后，較場(chǎng)口街邊的馬婆婆，把自己開的正宗毛肚火鍋轉(zhuǎn)讓給侄女“珮姐”，珮姐擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，做成“珮姐火鍋館”。如今珮姐老火鍋的老板顏冬生就是珮姐的孫兒。
杉姐
杉姐的官網(wǎng)其實(shí)沒有很具體地寫“杉姐”這個(gè)名字怎么來的，是誰。但可以看出，品牌成立時(shí)間比較短，2020年成立的，重造景、甜品出色，很具網(wǎng)紅氣息。
看完官網(wǎng)長(zhǎng)達(dá)6分零3秒的拼接廣告片，內(nèi)參君悟了。
杉姐就是個(gè)虛指，有沒有一個(gè)叫杉姐的人不重要，重要的是營(yíng)造出戴望舒想“丁香一般的姑娘”的效果，讓“杉姐”這個(gè)詞代表一個(gè)“網(wǎng)紅火鍋品牌”。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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