“萬萬沒想到，我在買菜時竟然順便實現(xiàn)了鮮花自由。”
習(xí)慣下班后先去盒馬買完菜再回家的映洲發(fā)現(xiàn)，盒馬開始賣鮮花了，繡球1枝9.9元、多頭復(fù)色玫瑰5枝29.9元、睡蓮10枝19.9元……親民的價格和不常見的時令花卉品種讓映洲心動了，于是經(jīng)常在買菜時順便帶上一束花。
其實早在2019年，盒馬就上線了白菜花坊，借今年5·20將白菜花坊升級為鮮花連鎖品牌“盒馬花園”。
新零售商業(yè)評論了解到，不止盒馬，叮咚買菜、每日優(yōu)鮮等生鮮電商也紛紛進入了鮮花賽道，其中去年11月上線鮮花業(yè)務(wù)的叮咚買菜，鮮花日平均銷量已達20萬支。
但作為生鮮品類中的重要一員，鮮花這門生意并不好做。
前幾年，在資本加持之下，花加、花點時間等鮮花電商玩家紛紛推出訂閱模式，為的是打破傳統(tǒng)鮮花的節(jié)日消費窘境。商業(yè)思路雖然清晰，在鮮花質(zhì)量和服務(wù)等方面出現(xiàn)了不小的問題，屢遭投訴，最終在火爆之后陷入沉寂。
數(shù)據(jù)顯示，愛尚鮮花2014～2016年累計虧損近4000萬元，2017年虧損縮小，但經(jīng)營現(xiàn)金流持續(xù)為負，之后便一路跌至摘牌；2020年11月，花點時間的運營主體因巨額合同糾紛被列為被執(zhí)行人，半個月后，又被列入經(jīng)營異常名錄……
然而，消費者對鮮花的需求并未因此消逝。如今，像映洲這樣習(xí)慣在家里布置鮮花的消費者正日益增多，但數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)日常鮮花的消費仍有很大的挖掘空間。
據(jù)荷蘭花卉協(xié)會統(tǒng)計，日本、美國等發(fā)達國家，鮮花日常消費占市場30%~40%，但在中國，鮮花消費主要集中在節(jié)假日或慶典，日常鮮花消費占比僅為5%。
想要撬動巨大的市場潛力，必然需要完整的商業(yè)邏輯和模式，那么生鮮電商“覬覦”鮮花市場的底氣究竟從何而來？
供應(yīng)鏈升級
鮮花生意難做，關(guān)鍵就難在供應(yīng)鏈。鮮花易損腐、保質(zhì)期短、保濕保溫要求高、標(biāo)準(zhǔn)化程度低等特點決定了賣家必須有能力嚴格把控供應(yīng)鏈的整體運營效率。
幸運的是，鮮花電商正處在一個巨大的市場中，近千億的市場規(guī)模（2020年已超過700億元）一方面激發(fā)了C端消費者旺盛的需求，另一方面也直接推動了供應(yīng)鏈的升級。
據(jù)盒馬花園采銷負責(zé)人履言介紹，盒馬鮮花采取的是“產(chǎn)地倉直發(fā)+干線運輸+銷地倉加工+末端配送”的全供應(yīng)鏈服務(wù)。為保證鮮花品質(zhì)和穩(wěn)定供應(yīng)，盒馬建立了嚴格的基地選品標(biāo)準(zhǔn)和要求，與云南14家鮮花基地建立合作，進行產(chǎn)地直采。
同時，盒馬在昆明建立產(chǎn)地倉，按照鮮花開放度，挑選出1~2度的鮮花，以確保用戶能完整見證鮮花從含苞到綻放的全過程。此外，盒馬還配備了運往江浙滬等15個城市的“鮮花班車”，全程控溫在4~15℃之間。
事實上，垂直鮮花電商們在供應(yīng)鏈領(lǐng)域也下足了功夫。
例如，在上游源頭，花點時間簽約了1000畝花田，覆蓋1500個鮮花種類；花加采用承包花田、原產(chǎn)地收割的方式，目前在云南擁有2萬畝鮮花種植基地，同時在全國建成了7大倉儲基地。
此外，垂直鮮花電商還分別在不同城市搭建了冷倉、冷鏈，以及進口自動包花束生產(chǎn)線和快速預(yù)冷設(shè)備。
不僅如此，人工智能技術(shù)也被應(yīng)用于鮮花產(chǎn)業(yè)鏈，通過全鏈路數(shù)據(jù)跟蹤，提升采購、包裝處理、運輸、配送等各環(huán)節(jié)的效率。
然而，盡管垂直鮮花電商從進場開始就在供應(yīng)鏈上卯足了勁，卻并未解決鮮花行業(yè)的痛點——頻發(fā)的質(zhì)量問題。
在黑貓投訴平臺上，搜索“鮮花”關(guān)鍵詞，投訴量達到數(shù)千條，其中投訴內(nèi)容多為“不新鮮或破損枯萎”“配送不及時”“無人售后”“虛假宣傳，花束搭配不好看”等。
從供應(yīng)鏈角度來看，無論是生鮮電商，還是垂直鮮花電商，似乎都站在同一個起跑線上，不分伯仲。但對于垂直鮮花電商玩家們而言，想要做好鮮花這門生意，供應(yīng)鏈之外，顯然它們還缺了點什么！
渠道和流量
從流量邏輯來看，同樣是賣鮮花，垂直鮮花電商同生鮮電商之間有著本質(zhì)區(qū)別。
垂直鮮花電商的流量是從0到1的積累過程，需要投入極大成本吸引消費者。疊加線上流量紅利見頂，就更需要通過燒錢來換取流量。以愛尚鮮花和花集網(wǎng)為例，它們的營銷費用占成本總費用均超過30%。
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