解決了商家在對顧客口味偏好上的選擇難題，減少決策失誤。
背靠中國最大的生活服務平臺——美團，快驢自帶餐飲基因和行業(yè)數(shù)據(jù)優(yōu)勢。
美團擁有的海量餐飲數(shù)據(jù)，能更高效準確地幫助商家了解顧客需求。
比如，數(shù)據(jù)顯示口味上“北方愛奶味，南方愛茶味”；菜量上“南方小而精，北方多而粗”，有了這些消費端數(shù)據(jù)，餐飲商家能及時對產(chǎn)品做預判，減少經(jīng)營損失。
快驢“標準化”作業(yè)規(guī)范流程，效率先行。
天津生鮮批發(fā)市場的營業(yè)時間是每日凌晨2點，而快驢生鮮供應商必須在當天凌晨3點將晨采蔬菜送到快驢自建的倉配系統(tǒng)中，由倉庫統(tǒng)一盤點。但配送時間集中，常影響所有訂單的分揀、裝載和配送準點率。
快驢進貨天津倉及時調整生鮮貨品庫內作業(yè)模式，由全量揀貨模式，變通為基于供應商維度做投線任務，供應商到貨后即入即投，提高了生鮮貨品庫內作業(yè)效率。
標品和生鮮貨品分開作業(yè)，標品正常揀貨，保證了生鮮貨品類的新鮮和準時送達。
據(jù)悉，未來快驢還將不斷優(yōu)化智能倉儲及物流分發(fā)體系。
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為何今年快驢進貨會迎來爆發(fā)式增長？
“快驢進貨”能有如此業(yè)績，主要歸功于三個市場機遇：
傳統(tǒng)生鮮流通環(huán)節(jié)多且復雜，產(chǎn)銷差價高達幾倍，餐飲從業(yè)者對“經(jīng)營效率”有了更高需求。
商家對食材采購主要有三大需求：時效性，價格，新鮮。
但傳統(tǒng)在生鮮批發(fā)市場一家一家的“比價式”購買，消耗了大量時間成本。能縮短采買流程，直接倉庫采買的B2B平臺剛好解決這一市場痛點。
70、80、90后餐飲從業(yè)者增多，他們更習慣用互聯(lián)網(wǎng)解決問題。一部智能手機實現(xiàn)采購、成本控制、財務管理等大部分工作。這比傳統(tǒng)線下采買、電腦統(tǒng)計的管理方式，省時高效。
商家對食材豐富度的需求，要靠全品類網(wǎng)購實現(xiàn)。
目前，快驢進貨就做到了全品類食材的供應，商家能在快驢進貨上找到任何一種餐廳日常所需的食材。
概括而言，“數(shù)字化經(jīng)濟”是整個餐飲行業(yè)的下一個風口。
美團創(chuàng)始人王興曾公開分享過他對“數(shù)字經(jīng)濟”的思考，他認為吃飯的人是“需求側”，餐廳是“供給側”。
由于餐飲行業(yè)有很多鏈條，所以這個“數(shù)字化”進度相對慢一些，“但我覺得只有把供給側逐步數(shù)字化以后，整個鏈條才打通，數(shù)字經(jīng)濟才完整。”
一位從事米粉生意的老板曾對內參君表示，想在餐飲經(jīng)營中兼顧“快與穩(wěn)”，就需要更清晰地利用好數(shù)據(jù)，來自行業(yè)的、消費者的、餐飲巨頭的數(shù)據(jù)。
基于經(jīng)營和數(shù)據(jù)能做出更準確的決策，在這種程度上，數(shù)據(jù)就等于經(jīng)濟。
要找自己的“邊界”，謀定而后動。
來源: 餐飲老板內參
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