近日，由廣東省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)組織的第六屆廣東便利店發(fā)展研討會(huì)在深圳大梅沙京基喜來(lái)登酒店圓滿召開(kāi)。本屆研討會(huì)以“開(kāi)放共生·共創(chuàng)共贏”為主題，聚集廣東省內(nèi)便利店零售業(yè)態(tài)的連鎖經(jīng)營(yíng)及有關(guān)業(yè)務(wù)的企業(yè)及行業(yè)資源，包括了天福、樂(lè)驛、喜洋洋、寶能零售、順客隆、華潤(rùn)萬(wàn)家、壹加壹、益華萬(wàn)購(gòu)等12座城市共52家便利店企業(yè)參會(huì)�；顒�(dòng)旨在搭建廣東連鎖便利店品牌之間相互溝通交流、商業(yè)合作、資源分享的發(fā)展平臺(tái)。

　　在便利店主題峰會(huì)上，超盟數(shù)據(jù)CSO毛日宏分享了主題為《數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的便利店決策閉環(huán)》的精彩演講。

　　毛日宏介紹到，超盟數(shù)據(jù)致力于幫助連鎖便利企業(yè)提升內(nèi)部的流通效率，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是讓商品在銷(xiāo)售額不降的情況下更快速地被消費(fèi)者買(mǎi)走。大家現(xiàn)在都在提數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)這個(gè)概念，那么怎么從經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)型到數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)？具體怎么落地呢？ 

　　從數(shù)據(jù)思維向數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)換

　　接下來(lái)毛日宏提到，新零售時(shí)代有三個(gè)最大的特點(diǎn)，一是線上紅利，二是技術(shù)革新，三是消費(fèi)升級(jí)。便利店企業(yè)經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)狀在管理商品供應(yīng)鏈跟信息化方面有很大的提升空間，很多老板在管理上都是有數(shù)據(jù)思維的，也經(jīng)常讓員工看報(bào)表，但是在管理門(mén)店的時(shí)候，怎樣能夠讓中層管理人員，以及小到90后、大到60后的店長(zhǎng)做出有數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的動(dòng)作，其實(shí)是非常困難的，這需要非常好的工具，需要設(shè)計(jì)一套非常不同的KPI標(biāo)準(zhǔn)，他們才有可能去落地。

　　另外，從零售門(mén)店商品的結(jié)構(gòu)、質(zhì)量、價(jià)格方面都有很大的優(yōu)化空間。信息化和供應(yīng)鏈的有待優(yōu)化，就是現(xiàn)在的現(xiàn)狀，大家會(huì)看到各式各樣的公司，去賦能便利店。包含加強(qiáng)供應(yīng)鏈庫(kù)存管理、提高品類(lèi)決策等等，就是要提高整個(gè)零售行業(yè)的流轉(zhuǎn)效率。

　　自動(dòng)補(bǔ)貨不夠精準(zhǔn)的原因是缺乏監(jiān)控

　　第一個(gè)大家要有數(shù)據(jù)可以看，第二個(gè)大家要用這個(gè)數(shù)據(jù)，制訂的KPI和標(biāo)準(zhǔn)，包含商品上架、下架、供應(yīng)鏈效率等等，要用數(shù)據(jù)去做一些評(píng)估，然后去做監(jiān)控。目前國(guó)內(nèi)的很多企業(yè)都用了自動(dòng)補(bǔ)貨，主要指的是ERP提供的一些供應(yīng)鏈提升效率的功能，其中包含自動(dòng)補(bǔ)貨，但是很多老板反映自動(dòng)補(bǔ)貨不夠準(zhǔn)。毛日宏常常會(huì)反問(wèn)這些老板：“請(qǐng)問(wèn)一下你知道你有多少員工沒(méi)有按照自動(dòng)補(bǔ)貨正常的方式調(diào)整參數(shù)，你知道你底下有多少員工沒(méi)有正確地使用自動(dòng)補(bǔ)貨的模型來(lái)做訂貨，而是擅自在門(mén)店里面隨意更改？”

　　如果沒(méi)有監(jiān)控，老板永遠(yuǎn)得到的答案都會(huì)不準(zhǔn)確，永遠(yuǎn)不知道他上的自動(dòng)補(bǔ)貨使用以后到底跟以前有什么樣的差別，到底是人沒(méi)有干好，還是系統(tǒng)沒(méi)做好。所以在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，最重要的要做監(jiān)控，還有一定要落地試點(diǎn)，就是小范圍、快速地試錯(cuò)。如果這個(gè)錯(cuò)了，快速地去迭代，評(píng)估錯(cuò)在哪里，周而復(fù)始地做這個(gè)動(dòng)作，看數(shù)據(jù)、用數(shù)據(jù)、監(jiān)控、落地實(shí)踐、評(píng)估、迭代，不停的周轉(zhuǎn)，周轉(zhuǎn)地越快，迭代的時(shí)候就越快，企業(yè)就能夠去適應(yīng)很多不同外在的變化。

　　超盟數(shù)據(jù)專(zhuān)注于解決商品的暢缺、應(yīng)銷(xiāo)未銷(xiāo)、滯銷(xiāo)與負(fù)庫(kù)存四大問(wèn)題

　　毛日宏表示，所謂中臺(tái)的概念并沒(méi)有那么復(fù)雜，就是從同步數(shù)據(jù)到數(shù)據(jù)庫(kù)到商品再到標(biāo)準(zhǔn)化去建立的數(shù)據(jù)立方和數(shù)據(jù)分析，核心是要去做標(biāo)準(zhǔn)化，去做分類(lèi)，去做標(biāo)簽，去做索引，才能快速地去支撐不同的業(yè)務(wù)。數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)便利店其實(shí)有很多的舉措，超盟數(shù)據(jù)就是專(zhuān)注做商品流通，因?yàn)樵谌�、貨、�?chǎng)三塊，場(chǎng)有專(zhuān)門(mén)的公司來(lái)做，人的話阿里、騰訊、京東將來(lái)會(huì)做得更完善，但是只有貨這塊，供應(yīng)鏈上做的，其實(shí)是每一個(gè)企業(yè)面臨的難題，便利店老板會(huì)發(fā)現(xiàn)幾乎沒(méi)有辦法把自己的大倉(cāng)跟門(mén)店庫(kù)存再降一天，其實(shí)這是一個(gè)結(jié)構(gòu)性的問(wèn)題，可以通過(guò)數(shù)據(jù)來(lái)解決。

　　超盟數(shù)據(jù)簡(jiǎn)單做了一個(gè)工具，很多老板會(huì)覺(jué)得這就是個(gè)報(bào)表工具，但其實(shí)不然，店長(zhǎng)和督導(dǎo)每天到店里面，最核心的除了看衛(wèi)生一些基本的問(wèn)題以外，最關(guān)心暢銷(xiāo)品有沒(méi)有缺貨，有沒(méi)有應(yīng)該銷(xiāo)售而沒(méi)有銷(xiāo)售的，以及關(guān)心哪些商品在這個(gè)店是滯銷(xiāo)的，還有負(fù)庫(kù)存，很少企業(yè)有督導(dǎo)每天跟店長(zhǎng)開(kāi)門(mén)見(jiàn)山討論的是這四個(gè)問(wèn)題，但是這四個(gè)問(wèn)題卻是消費(fèi)者最關(guān)心的四個(gè)問(wèn)題，負(fù)庫(kù)存會(huì)讓自動(dòng)補(bǔ)貨完全沒(méi)法用，滯銷(xiāo)品會(huì)讓購(gòu)物體驗(yàn)變得很差，暢銷(xiāo)品缺貨就是沒(méi)有辦法滿足消費(fèi)者，應(yīng)銷(xiāo)未銷(xiāo)就是補(bǔ)貨的問(wèn)題，這個(gè)可以通過(guò)數(shù)據(jù)來(lái)提煉出來(lái)。

　　大數(shù)據(jù)選品的落地實(shí)踐案例

　　毛日宏隨后跟大家分享了大數(shù)據(jù)選品的落地實(shí)踐案例，很多人對(duì)大數(shù)據(jù)選品很有興趣，其實(shí)就是內(nèi)部數(shù)據(jù)加上消費(fèi)者喜好的預(yù)測(cè)，加上包含天氣、濕度等外部數(shù)據(jù)，去提高新品的推薦以及提高內(nèi)部的庫(kù)存周轉(zhuǎn)，其實(shí)它沒(méi)有什么特別厲害的地方，就是建立下與上的機(jī)制，如果沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的機(jī)制，那很難用數(shù)據(jù)來(lái)支撐，自然而然就遇到漏網(wǎng)之魚(yú)，一個(gè)品類(lèi)映射出來(lái)的消費(fèi)者是有共性的，買(mǎi)功能飲料的群體是這樣分的，買(mǎi)進(jìn)口飲料的是那樣分的。所以同是兩家店里面，對(duì)兩個(gè)不同的品類(lèi)映射出來(lái)的人群，它所對(duì)應(yīng)的相似度是完全不同的。

　　在每一個(gè)聚類(lèi)里面，當(dāng)你要引進(jìn)功能飲料的時(shí)候，要選擇針對(duì)功能飲料最適合試銷(xiāo)的門(mén)店，也就是同類(lèi)門(mén)店里最有代表性的。我們常常在做試銷(xiāo)的時(shí)候，要么全部鋪，要么自己人為決定，比如挑20個(gè)銷(xiāo)售量最好的店鋪，因?yàn)槲覀冋J(rèn)定它就是適合商業(yè)人群的，但是不管怎樣，如果試銷(xiāo)都這么精準(zhǔn)的話，為什么還會(huì)有這么多的滯銷(xiāo)品在倉(cāng)庫(kù)里面，那就是因?yàn)閺倪x到試到淘汰的機(jī)制是有問(wèn)題的，同樣的門(mén)店不同品類(lèi)，對(duì)應(yīng)的試銷(xiāo)就應(yīng)該有不同，這是真實(shí)的案例：

　　很多老板說(shuō)小茗同學(xué)賣(mài)得好，但是毛日宏告訴他們，小茗的6個(gè)SKU里面其實(shí)差距是非常大的，以中國(guó)北方一個(gè)省最大的連鎖為例，這家連鎖有500家左右的門(mén)店，小茗同學(xué)的茉莉花茶，明顯地超過(guò)其他在5到7塊錢(qián)的茶飲料的銷(xiāo)售額，雖然進(jìn)入了夏天整個(gè)茶飲料越來(lái)越多人買(mǎi)，但是你會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)這個(gè)SKU一直在不斷擴(kuò)大，所以同樣是小茗同學(xué)鋪下去，統(tǒng)一自己都不知道它的SKU每個(gè)差別這么大，還有就是所有的廣東老板都知道維他檸檬茶在廣東火了很久，結(jié)果這個(gè)品去年進(jìn)入東北，直接在哈爾濱賣(mài)到斷貨。

　　超盟數(shù)據(jù)的自動(dòng)補(bǔ)貨模型

　　毛日宏還和在場(chǎng)嘉賓簡(jiǎn)單分享了自動(dòng)補(bǔ)貨的模型，大家經(jīng)常做配貨的時(shí)候，要考慮配貨量、訂貨周期、安全庫(kù)存。核心的關(guān)鍵就是日均銷(xiāo)量，這個(gè)是核心來(lái)預(yù)測(cè)的，如果讓一個(gè)門(mén)店明天賣(mài)4瓶紅牛，明天確實(shí)4瓶紅牛賣(mài)出去了，你會(huì)覺(jué)得消費(fèi)預(yù)測(cè)很準(zhǔn)嗎？不一定的，因?yàn)橛锌赡芟挛?點(diǎn)鐘賣(mài)完了，但是下午4點(diǎn)到晚上10點(diǎn)，都沒(méi)有紅�？梢再I(mǎi)，所以大家追求銷(xiāo)量預(yù)測(cè)，是錯(cuò)誤的，要追求的是需求預(yù)測(cè)，到底有多少人需要，那怎么來(lái)定這個(gè)比例呢？平均每天進(jìn)店的人，是有一個(gè)數(shù)字可以預(yù)測(cè)出來(lái)的。比如說(shuō)明天下雨多少人，明天不下雨多少人，進(jìn)店的人里面，每一個(gè)人會(huì)買(mǎi)不同品類(lèi)的概率是固定的，比如說(shuō)進(jìn)店就有57%的人會(huì)買(mǎi)香煙，23%的人會(huì)買(mǎi)一些零食，15%的人會(huì)買(mǎi)水，這是有概率的，基于他買(mǎi)水，他買(mǎi)農(nóng)夫山泉的的概率是53%，也有一個(gè)概率，基于買(mǎi)水又買(mǎi)農(nóng)夫，買(mǎi)一瓶、兩瓶、三瓶的概率也是可以根據(jù)門(mén)店里面ERP的數(shù)據(jù)歷史推斷出來(lái)的，這樣子就能預(yù)測(cè)明天門(mén)店被需要多少商品，需要補(bǔ)多少貨。

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