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8月29，由陸享會主辦的ANRF2018亞太新零售“新格局”高峰論壇在上海舉行。
羅森中國董事、副總裁張晟與會并就《當(dāng)今零售業(yè)的生存之道》主題發(fā)表演講。他認(rèn)為，無人零售目前還是早產(chǎn)兒，一定有未來，但是現(xiàn)在的技術(shù)還不成熟，因此羅森現(xiàn)在不采納，“不能讓我的加盟生、消費者成為小白鼠，所以羅森只做先驅(qū)，堅決不做先烈”。
同時，張晟將零售的根本總結(jié)為三句話，自有品牌+買手制+極致供應(yīng)鏈。自有品牌是讓你和競爭對手差異化，同時讓消費者更關(guān)注。自有品牌是“味精”，買手制是“鹽”，鹽和味精比例錯了，這個東西根本沒有辦法吃，鹽是零售的基本。中國零售沒有做好，就是沒有買手制，但要做買手制還有很長的路，買錯了就可能會有一大堆虧損。
現(xiàn)階段生存大于發(fā)展
從去年的風(fēng)風(fēng)火火的無人零售到今年北京某便利店160多家分店突然熄火，我想蠻合事宜地講講生存，活下來才是最重要的。如果公司每天都在談發(fā)展，這個公司不會有好的發(fā)展——員工有選擇不發(fā)展的權(quán)利，發(fā)展太累了。但是談生存是不一樣的，每個人都想生存。
生存說來說去還是“什么是零售本質(zhì)”這個問題。去年說便利店是傳統(tǒng)零售，今年很多投資人說便利店是新零售。零售每天都在變新，只是以前傳統(tǒng)零售沒有做好沒有變新，所以才出了問題。百變不離其宗，武功唯快不破，世上動物唯變不絕。
滿足消費者需求才是硬道理，當(dāng)你沒有抓到這些的時候，你一定是不可能贏的。今天談無人零售更多談的是怎么幫老板省人工，怎么省房租，但你是省不出來什么的。消費者來買一包紙巾，基本上一兩塊錢拿了就走，這個時候是否需要是一個非常關(guān)鍵的因素，消費者到底要的是什么，希望每個人都應(yīng)該冷靜地去看看。
最近零售行業(yè)有非常不好的習(xí)慣，很多人在操心別人。前兩天蘇寧說羅森快活不下去了，我就一句話，你別操別人的心，你操自己的心，自己的事情做好就好，你應(yīng)該看的是國家的政策。比如，羅森最近發(fā)現(xiàn)政府在推動拆除違建的工作，出現(xiàn)兩個情況：第一，市中心的人不好招。第二，無證經(jīng)營的店鋪倒閉，這導(dǎo)致早餐鋪沒有了，因此羅森連續(xù)三年在強化早餐業(yè)務(wù)。
日本便利店是90年代大發(fā)展，為什么發(fā)展？經(jīng)濟不好。經(jīng)濟不好，房租跌了，人好招了，原來吃貴的人開始便宜的食品。泰國以及中國臺灣的的便利店大發(fā)展都是在1997年亞洲金融風(fēng)暴以后。所以便利店這個業(yè)態(tài)和經(jīng)濟是相關(guān)的，經(jīng)濟不太好的時候，它的發(fā)展就好了。去年日本經(jīng)濟好了，包括羅森在內(nèi)的便利店三大財報都不太好，房租漲了，人工漲了，這個情況下更多看政策、行情變化順勢而為。
當(dāng)初羅森日方員工跟我們說，羅森的產(chǎn)品只適合辦公樓賣，我說你可以回去了——不是以產(chǎn)定銷，是以銷定產(chǎn)，這個最簡單的道理。最重要的是天時和地利，而不是競爭對手，我從來不操別人的心，只有朋友跟我說能不能投資的時候，我會偷偷說，但是我從來不會在外面操別人的心，知己是要有的，知彼太不需要了。
數(shù)據(jù)與用戶的自我選擇
數(shù)據(jù)可以代表昨天，也可以代表今天，但是數(shù)據(jù)不代表明天。這個過程需要學(xué)會怎么找消費者需求。羅森網(wǎng)紅的甜品和所有的東西都是事先沒有的，但是怎么找到它，這是每家企業(yè)需要對未來進(jìn)行分析的一個過程。我說最簡單的一個例子，計生用品，夫妻在買的時候是在網(wǎng)上和大賣場，到商場來買的都是付現(xiàn)金的，十個不好賣的，只有兩三個才好賣，所以你看大數(shù)據(jù)只看到了一半，還有一半沒有看到，大數(shù)據(jù)說這兩年為什么出生率下降？因為很多隱私的東西是看不見的，很多的東西是消費者自己不知道的，你必須去啟發(fā)他。我不是說大數(shù)據(jù)不需要，大數(shù)據(jù)是對你做的事情進(jìn)行驗證。我一直提兩個能力，一個定量分析能力，一個定性分析能力。大數(shù)據(jù)是中下級員工做的，需要給領(lǐng)導(dǎo)看定量分析數(shù)據(jù)報告，所以領(lǐng)導(dǎo)需要的是進(jìn)行定性分析。
我把無人零售叫做自主零售，80年代所有的零售是有柜臺，人和貨隔開了，所以出現(xiàn)了超市，出現(xiàn)了超市把人和貨的場景放近，人有了自主選擇權(quán)的時候商業(yè)才能發(fā)展。因為人最重要的是選擇權(quán)，不是強加的。今天羅森所有合同的更改，是員工自己做選擇題，自己做選擇才不會怪領(lǐng)導(dǎo)。但是，無人零售其實也就是說把這個自主選擇權(quán)放大，但是如果用一個玻璃隔開了，是阻礙了人的自主選擇權(quán)。為什么日本那么多自動販賣機沒有把便利店打跨？其實都在這里，怎么去選擇以及適合的選擇。 共2頁 [1] [2] 下一頁 亞馬遜西雅圖開第二家無人零售店 韓國便利店7-Eleven也要做無人零售了 無人零售服務(wù)公司「便利24」完成千萬美元A輪融資，智能售賣機的新玩家 聚焦無人零售，聯(lián)業(yè)科技C位亮相上海無人值守零售展 超市發(fā)加速探索無人零售 四道口店上線智能菜柜 搜索更多: 無人零售 |
