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據(jù)中國(guó)之聲《新聞晚高峰》報(bào)道，新鮮的水果蔬菜，優(yōu)質(zhì)的肉禽蛋奶，快速便捷的配送服務(wù)……這些都是生鮮超市主打的招牌，而隨著美團(tuán)小象生鮮的加入，這個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也變得越來(lái)越激烈了。生鮮市場(chǎng)為何如此受青睞?巨頭企業(yè)紛紛發(fā)力布局的原因又是什么?當(dāng)前生鮮零售的現(xiàn)狀又如何？
從盒馬鮮生、7Fresh到小象生鮮，這一年來(lái)，有著互聯(lián)網(wǎng)基因的生鮮超市如雨后春筍般在各個(gè)城市遍地開(kāi)花。
這一次美團(tuán)旗下小象生鮮的落地，依舊打的是“越快越新鮮”的招牌，和同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)的對(duì)手們相比，在配送時(shí)間上，小象并沒(méi)有輸，可以實(shí)現(xiàn)與同類(lèi)平臺(tái)一致的3公里內(nèi)半小時(shí)到達(dá)水準(zhǔn)。在產(chǎn)品品類(lèi)上，也是主打水果蔬菜、海鮮水產(chǎn)等生鮮產(chǎn)品，大家差距并不大。
層出不窮的生鮮超市，不論從產(chǎn)品、配送方式，還是經(jīng)營(yíng)模式等方面都十分相似。既然如此，互聯(lián)網(wǎng)巨頭又為何都對(duì)生鮮超市情有獨(dú)鐘?其實(shí)這是因?yàn)榱闶鄣那熬耙黄蠛谩?/p>
不過(guò)，即便零售市場(chǎng)的前景十分誘人，熱度也有增無(wú)減，生鮮超市依舊面臨著非常現(xiàn)實(shí)的成本問(wèn)題。鮮生活創(chuàng)始人兼CEO肖欣目前正在探索運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)賦能便利店，作為業(yè)內(nèi)人士他表示生鮮超市目前的經(jīng)濟(jì)模型之所以虧錢(qián)是由于以下兩方面。第一，很多線上配送，從成本而言，比較吃力，因?yàn)橄M(fèi)者已經(jīng)習(xí)慣線上線下統(tǒng)一價(jià)格，另外很多生鮮電商的配送成本雖然比原來(lái)的電商訂單低很多，但是客單價(jià)也在降低，所以在一定時(shí)間內(nèi)此經(jīng)濟(jì)模型一定是虧錢(qián)的。
即使面臨成本和同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的雙重壓力，生鮮超市的出現(xiàn)仍然為零售行業(yè)打開(kāi)了一個(gè)全新局面。獨(dú)立互聯(lián)網(wǎng)評(píng)論人洪波認(rèn)為電商入局減少了傳統(tǒng)零售業(yè)的盲目性，讓傳統(tǒng)零售業(yè)效率提升。過(guò)去的超市更多地是用經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在通過(guò)電商，與網(wǎng)上大數(shù)據(jù)結(jié)合，不再依靠個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，而是依靠數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)。
雖然生鮮超市的風(fēng)口十分火熱，但由于整個(gè)生鮮供應(yīng)鏈的規(guī)模很大、全國(guó)運(yùn)營(yíng)的流量門(mén)檻也很高，業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為目前生鮮超市并不能算得上是一片投資藍(lán)海，尤其是對(duì)于中小運(yùn)營(yíng)者而言。
不過(guò)，對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)巨頭而言，這依舊是一個(gè)難得的機(jī)會(huì)，肖欣認(rèn)為，巨頭可以通過(guò)布局生鮮超市，積累一些忠實(shí)用戶，最終讓整個(gè)市場(chǎng)變得健康起來(lái)。逐漸培養(yǎng)消費(fèi)者的習(xí)慣，他們會(huì)有選擇地留在某個(gè)平臺(tái)上持續(xù)消費(fèi)某類(lèi)產(chǎn)品，這樣才能使生鮮外賣(mài)超市履約線上訂單的經(jīng)濟(jì)模型恢復(fù)起來(lái)。
但同時(shí)也有人擔(dān)心，巨頭們的紛紛發(fā)力會(huì)不會(huì)形成一家獨(dú)大的局面?對(duì)此，電子商務(wù)觀察員魯振旺表示在這一場(chǎng)戰(zhàn)役中并沒(méi)有所謂的霸主，反而將迎來(lái)一個(gè)長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)的格局。目前看來(lái)，生鮮會(huì)成為一種標(biāo)配、一個(gè)電商的核心品，是必然要進(jìn)入的市場(chǎng)，對(duì)美團(tuán)來(lái)說(shuō)也是一樣，不能定義誰(shuí)比誰(shuí)強(qiáng)。競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)間可能相對(duì)較長(zhǎng)，而且可能會(huì)形成一個(gè)多年的競(jìng)爭(zhēng)格局。
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