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近日，歐睿咨詢的數據預計，中國市場2017年的酸奶銷售額將首超牛奶，約為1192億元，同比去年增長18%。而隨著酸奶在液態(tài)乳中的比重逐年增加，有機構預計2020年其銷售額更將達到1900億元，屆時在液態(tài)乳中占比將超50%。由于較高的利潤率以及巨大市場潛力，酸奶市場目前已成為乳企的爭奪焦點，伊利、蒙牛、光明等企業(yè)紛紛加碼布局。業(yè)內人士表示，從眾多乳企近年來的動向可以看出，高端低溫酸奶將成為各方角力的重點。
酸奶銷售增速迅猛
2010年酸奶的年銷售額僅有 330億元人民幣，不足牛奶的一半，而自2013年起，酸奶的銷售增速迅猛，在2016年突破1000億元，逼平牛奶。數據顯示，2016年，消費者在常溫與低溫酸奶品類的消費支出分別比上年增長43.1%、9.7%，銷售增速領漲整體乳品市場。
2016年全國乳制品銷售額為3503.9億元，其中酸奶市場規(guī)模約為1000億元，已占近三成份額。而據Euromonitor數據估算，2017年中國的牛奶銷售額將比去年同期增長4%，而酸奶銷售額將上漲18%，達到近1220億元，首次超過普通牛奶銷售量。
酸奶銷售增速為何如此迅猛？對此，英敏特高級研究分析師顧菁分析指出，消費者越來越崇尚更健康的飲食習慣，這推高了人們對健康食品的消費，比如以高營養(yǎng)價值著稱的酸奶。同時，酸奶的美味特質也迎合了消費者對零食的日益增長的需求，并進一步推動了市場銷售。
中國品牌研究院研究員朱丹蓬分析認為，這主要是由于消費市場對乳品營養(yǎng)需求的持續(xù)升級以及乳企對高利潤的追逐。值得注意的是，酸奶是中國乳業(yè)近幾年增長最為快速的品類，來自市場咨詢公司英敏特的數據顯示，2013年中國的酸奶人均年消費量為每人1.8公斤，但與歐洲領先市場的人均消費量約為20公斤相比，其人均消費量則要低很多。2009至2014年，酸奶總市場銷售量實現翻倍，增長了111%。
常溫酸奶市場趨于飽和
酸奶是中國乳制品行業(yè)這幾年增長最快的品類，但與此同時競爭也非常激烈。
當年光明乳業(yè)率先在業(yè)內推出了首款常溫酸奶莫斯利安，并取得了巨大成功。增速迅猛、利潤高，讓常溫酸奶看上去像一座金礦。莫斯利安成功后，伊利、蒙牛等乳企也紛紛相中了這塊蛋糕，分別推出了安慕希、純甄等常溫酸奶。
乳業(yè)高級分析師宋亮表示，酸奶的利潤率約為40%，是普通牛奶的兩倍，對光明、伊利、蒙牛等企業(yè)的利潤增長做出了很大的貢獻。伊利2016年年報顯示，凈利潤比上一年同期上升了4.5%，達到33.7億元人民幣。伊利方面表示，安慕希酸奶銷售增長了31%。蒙牛乳業(yè)2016年年報則顯示，去年酸奶業(yè)務為蒙牛貢獻了約149億元，相比2015年的115億元同比增長近三成，而同期常溫奶的增速僅有約12%。
“今年預計伊利安慕希單品銷售額將突破100億元，光明乳業(yè)莫斯利安也有望突破60億元，蒙牛乳業(yè)純甄保持在60億元以上，但常溫酸奶整體市場容量大概為350億元。”宋亮表示，目前國內生產常溫酸奶的企業(yè)有40-50家，品牌多達上百種，市場競爭異常激烈，但也趨于飽和。
8月31日，光明乳業(yè)推出了三款莫斯利安新品，最大化細分旗下常溫酸奶產品線的同時，為消費者帶來品類升級，包裝升級，美味升級的高品質飲用體驗。光明乳業(yè)相關負責人表示，面對常溫酸奶由高速增長時代進入放緩期的變化，莫斯利安希望通過推新品來打開更廣闊的市場空間。 共2頁 [1] [2] 下一頁 【圖解】2017年銷售額將達1192億元 酸奶在中國市場比牛奶好賣 中國2017年酸奶銷售額將首超牛奶 約為1192億 外媒：中國酸奶銷售額將首次超過純牛奶 青島顧客買到變質簡愛牌酸奶 永旺賠付同款商品 多品牌加入高端酸奶戰(zhàn)團 業(yè)內：常溫酸奶已難再高端 搜索更多: 酸奶 |
