一站式購(gòu)物的消費(fèi)需求不再是主流，不管是從業(yè)績(jī)表現(xiàn)還是拓展速度來(lái)看，唱衰大賣場(chǎng)的聲音早已經(jīng)開始，不過(guò)大賣場(chǎng)也在慢慢變化。繼今年年初家樂(lè)福精致化賣場(chǎng)現(xiàn)身后，沃爾瑪緊湊型賣場(chǎng)也出現(xiàn)在消費(fèi)者面前，這些面積不大、服務(wù)型項(xiàng)目增多的新型大賣場(chǎng)希望尋求賣場(chǎng)空間和顧客需求的優(yōu)化平衡，抓住不斷流失的線下消費(fèi)者。

　　剛剛開業(yè)的沃爾瑪武漢楊家灣店和昆明金瓦路店是沃爾瑪首批緊湊型大賣場(chǎng)，沃爾瑪原有門店通常在1萬(wàn)平米左右、甚至面積更大，主打“一站式”大而全，武漢楊家灣店和昆明金瓦路店只有5000平米左右。沃爾瑪中國(guó)方面向北京商報(bào)記者介紹，“與普通大賣場(chǎng)相比，緊湊型大賣場(chǎng)營(yíng)業(yè)面積縮小近40%，租賃區(qū)域則會(huì)更突出餐飲以及服務(wù)型的店鋪，更緊湊的店面將大大提升顧客日常購(gòu)物的便利程度。計(jì)劃在年底前再開幾家緊湊型大賣場(chǎng)門店，選址包括上海這樣的一線城市，也包括武漢、昆明等省會(huì)城市，還會(huì)考慮廣東惠州等新興城市。”

　　想要擺脫品類齊全一站式購(gòu)物束縛的還有家樂(lè)福，今年1月份，家樂(lè)福上海成山路店開業(yè)，這是家樂(lè)福進(jìn)入上海21年開出的第31家門店。與其他門店不同的是，這家門店雖然占據(jù)了三層樓的面積，但只有6000平方米左右是賣場(chǎng)，比普通大賣場(chǎng)小，其他均為外租區(qū)和休閑區(qū)，后者整體面積要大于賣場(chǎng)面積。家樂(lè)福將此稱之為面積精致化的賣場(chǎng)。家樂(lè)福中國(guó)方面告訴北京商報(bào)記者，面積精致化、更注重顧客體驗(yàn)的賣場(chǎng)這個(gè)趨勢(shì)將延續(xù)到所有一二線城市的新開門店。

　　一站式購(gòu)物需求已經(jīng)遠(yuǎn)去，那么當(dāng)下的消費(fèi)需求是什么？便利性更高、體驗(yàn)性更好是顯而易見(jiàn)的答案，大賣場(chǎng)正在進(jìn)行的這一系列變化也是迎合于此。在沃爾瑪武漢楊家灣店，雖然面積縮小，但是增加了自助稱重器、自助收銀臺(tái)這樣的體驗(yàn)設(shè)施，沃爾瑪中國(guó)認(rèn)為，消費(fèi)升級(jí)，很大程度源于近些年來(lái)消費(fèi)者自身素質(zhì)的提升。新一代消費(fèi)者普遍有良好的教育背景，樂(lè)于嘗試新事物、勇于自己動(dòng)手。

　　家樂(lè)福在門店體驗(yàn)方面也頗費(fèi)心思，據(jù)北京商報(bào)記者了解，普通家樂(lè)福門店只有賣場(chǎng)和收銀臺(tái)至出口的外租區(qū)，外租區(qū)常常由餐飲、服裝、小飾品、飲品等門店組成。而成山路家樂(lè)福門店在賣場(chǎng)之外，還提供咖啡吧、顧客休息區(qū)、打包臺(tái)、冰塊機(jī)、直飲水機(jī)、免費(fèi)茶水、自助打包、燈泡測(cè)試等服務(wù)設(shè)施。門店三樓還引進(jìn)了一家大型現(xiàn)代化影院，租戶業(yè)態(tài)更豐富和多元化。“比如收銀臺(tái)外的免費(fèi)就餐區(qū)，可以讓顧客在購(gòu)買了簡(jiǎn)餐后立刻享用，逛累了也可以休息一下。”家樂(lè)福中國(guó)方面表示，成山店是以顧客為中心來(lái)調(diào)整服務(wù)模式，更注重顧客體驗(yàn)和便利性化。

　　追求體驗(yàn)和便捷的顧客被定義為大賣場(chǎng)新的目標(biāo)消費(fèi)群體，沃爾瑪門店鎖定年輕、有孩家庭為重要的目標(biāo)客群，除了在硬件配套、軟環(huán)境上來(lái)貼近他們的需求，商品品類上也有所調(diào)整，在店內(nèi)調(diào)整了母嬰用品和兒童玩具的占比和陳列，設(shè)立“寶寶中心”、“兒童天地”，陳列設(shè)計(jì)更為溫馨親切，所在店內(nèi)分區(qū)位置形象更為突出。同時(shí)，為了方便消費(fèi)者在賣場(chǎng)內(nèi)更快的找到自己所需要的商品，沃爾瑪在商品陳列方面也進(jìn)行了改造，商品的陳列追求清晰化，貨架整體高度明顯降低，降到與顧客視線平行的高度，同時(shí)過(guò)道一側(cè)的貨架上商品分類標(biāo)識(shí)更為突出，力求為顧客提供“一覽無(wú)遺”的視覺(jué)感受。店內(nèi)墻面色彩和標(biāo)識(shí)簡(jiǎn)潔，避免花哨的裝飾或者多余信息對(duì)顧客的干擾。這些變化都將便于顧客縮短尋找商品的路線，可以快速找到自己需要的商品。對(duì)于線下購(gòu)買頻次較多的生鮮商品，在沃爾瑪新開的大賣場(chǎng)，果蔬陳列和堆頭被移至顧客進(jìn)店可見(jiàn)的位置，充分發(fā)揮品這一品類在實(shí)體店“粘客”的作用。另外，提高整體食品類商品占比，至少達(dá)到50%。

　　北京商報(bào)記者 邵藍(lán)潔

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