美國便利店越來越重視食品業(yè)務(wù)，變成了連鎖快餐的競爭對手

　　在美國，便利店越來越重視賣食物這個生意了。

　　根據(jù)美國便利店協(xié)會(National Association of Convenience Stores)的報告，目前食品業(yè)務(wù)(熟食、現(xiàn)做飲料而非包裝食品)為美國便利店業(yè)貢獻的銷售額從 2010 年的13％上漲到了現(xiàn)在的21.7％，僅此于香煙業(yè)務(wù)的36％。

　　而且，食品業(yè)務(wù)還是個更賺錢的生意，它所帶來的利潤占到了便利店總利潤的35.2％，相比之下香煙利潤占比只有 18.2％。

　　因為吸煙率下降，香煙銷量減少，便利店靠賣香煙所賺得到的錢不斷減少，便利店因此正在轉(zhuǎn)向更有利可圖的熟食業(yè)務(wù)。而且美國人也在變得更喜歡買熟食而不是包裝食品，市場調(diào)研公司尼爾森截止2月25日的年度數(shù)據(jù)顯示，美國包裝食品銷量同比下降 0.4％，同期熟食銷量上漲4％。

　　于是，美國便利店正在變成麥當勞、漢堡王等連鎖快餐的競爭對手，而且還更便宜。比如，去年7-11推出了1.99 美元的雞肉漢堡和芝士漢堡。美國麥當勞2013年推出的1美元菜單( Dollar Menu)曾經(jīng)大受歡迎，但卻因為沒能給特許經(jīng)營商足夠的利潤而被淘汰了。

　　便利店的食物或許沒有連鎖快餐的食物好吃，不過他們的店鋪數(shù)量更多，方便了家附近沒有連鎖快餐或者超市的顧客。而且對價格敏感的低收入消費者來說廉價這個特點更重要，從便利店消費群體組成就能看出這一點：美國便利店大約 60% 的顧客家庭年收入低于4萬美元。

　　而且便利店推新產(chǎn)品也非�？欤�7-11美國食物與飲料部門的副總裁 Nancy Smith 表示：“我們可以一夜間在店鋪里加入某種新產(chǎn)品，突然之間，我們就開始了一個新業(yè)務(wù)了。”

　　實際上，唐恩都樂就已經(jīng)注意到了快餐店對他們的威脅。唐恩都樂的 CEO Nigel Travis 三月指出了便利店食品業(yè)務(wù)增長對公司業(yè)務(wù)的影響：“如果你去便利店會議，他們討論的都是汽油和香煙業(yè)務(wù)的不景氣，所以他們必須變得更像(快餐店)。”

　　當然，和其他賣食物的商家一樣，便利店同樣也面對消費者對健康食品的追求。擁有超過540家門店的Sheetz便利店的副總裁Travis Sheetz 說他們注意到了在食品業(yè)務(wù)中，酸奶、水果杯這種更健康食物的銷售增長。

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