康師傅公布最新財(cái)報(bào)顯示，方便面和飲品銷量分別下降11%和21%。不僅是康師傅，從去年以來，啤酒、可樂、速溶咖啡等銷量也減少。貝恩公司與凱度消費(fèi)者指數(shù)發(fā)布購物研究，2015年咱們中國快速消費(fèi)品市場(chǎng)銷售額僅增長3.5%，方便面銷量和啤酒銷量減少。
方便面、啤酒為何賣不動(dòng)了呢？
首先，啤酒是能源密集型實(shí)體企業(yè)，全球制造業(yè)投資增速放緩，消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)下降，原油價(jià)格下跌已傳導(dǎo)至啤酒制造企業(yè)，若啤酒價(jià)格下跌，對(duì)消費(fèi)者是好消息，而供應(yīng)趨于市場(chǎng)飽和，需求減少降低了啤酒銷量。
其次，互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展很快，消費(fèi)者有更多購物選擇，可選擇商品種類增多，快速消費(fèi)品方便面、啤酒的可替代產(chǎn)品種類增多，不夠買啤酒，也可以購買其它飲品，面條食品等。
再次，消費(fèi)正在升級(jí)，消費(fèi)者更加講究品質(zhì)與品味，注重健康、環(huán)保、營養(yǎng)、新鮮，放慢生活工作節(jié)奏，越來越多人選擇花更多時(shí)間動(dòng)手制作新鮮菜肴，而不是購買快消品。
消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)或成為經(jīng)濟(jì)增長的亮點(diǎn)之一，方便面、啤酒的銷量下降，也許正是本土快消品牌的機(jī)會(huì)。
�。ㄒ唬┒砹_斯英國等啤酒銷量也在下降。
歐洲許多國家啤酒銷量也在減少，從啤酒價(jià)格或可以反映經(jīng)濟(jì)。近期歐洲許多國家啤酒價(jià)格下降，釀造業(yè)是能源密集型行業(yè)，啤酒公司是低油價(jià)的最大受益者之一，啤酒價(jià)格下降，對(duì)消費(fèi)者是好消息。俄羅斯人喜好啤酒，而啤酒類型種類很多，高質(zhì)量啤酒需求大于供給，因釀造水土條件不同，氣候不同，啤酒質(zhì)量有很多差別。小型啤酒商的成本更高，為了提高收益，啤酒企業(yè)通過并購或多元化來方式。英國啤酒銷售減少，企業(yè)通過與海外公司合作或其它方式增加營收。
啤酒是密集型企業(yè)，國際原油價(jià)格下跌已逐漸傳遞到啤酒制造企業(yè)，債券進(jìn)一步細(xì)分，企業(yè)加快降成本，大型規(guī)模企業(yè)與小型企業(yè)的成本債務(wù)所占比例有高有低，品牌企業(yè)進(jìn)一步擴(kuò)張市場(chǎng)，并購或加快多元化生產(chǎn)線，而小型企業(yè)也可能因成本高而逐漸退出市場(chǎng)。
�。ǘ┗ヂ�(lián)網(wǎng)拓寬了消費(fèi)者購買面類渠道。
互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展很快，消費(fèi)者可以選擇這家方便面，也可以選擇那家方便面，可以選擇方便面可替代產(chǎn)品，如掛面、手搟面，口味品種越來越多，互聯(lián)網(wǎng)拓寬了移動(dòng)訂餐服務(wù)創(chuàng)新，消費(fèi)者點(diǎn)點(diǎn)手機(jī)，可以買到新鮮先做現(xiàn)吃菜肴飯菜，互聯(lián)網(wǎng)+快消品有更廣闊創(chuàng)新空間，滿足消費(fèi)者需求角度，方便面企業(yè)加速技術(shù)創(chuàng)新以滿足不斷升級(jí)的消費(fèi)需求。
（三）品質(zhì)消費(fèi)時(shí)代或悄悄來了。
人們物質(zhì)生活越來越好，居民更加注重生活品質(zhì)，中產(chǎn)數(shù)量增長、總財(cái)富增長，平均收入增長，中產(chǎn)生活方式與消費(fèi)也在逐漸升級(jí)，中產(chǎn)更愿意為新科技體驗(yàn)過程支付，購買智能產(chǎn)品與科技產(chǎn)品，分享經(jīng)濟(jì)與到世界各國旅游，更加講究生活質(zhì)量與品質(zhì)，愿意為高科技支付更高價(jià)格，旅游欣賞各國美景與品味文化，對(duì)健康更加講究營養(yǎng)與健康，喜愛體育運(yùn)動(dòng)，看電影，年輕中產(chǎn)心態(tài)更加國際化，對(duì)國際品牌持開放態(tài)度，而咱們更希望中國制造與品牌進(jìn)一步走向世界。
消費(fèi)者逐漸放慢工作生活節(jié)奏，欣賞美的風(fēng)景，體驗(yàn)美食制作、購買、品嘗的過程。一些餐飲企業(yè)把食品制作房間搬到賣場(chǎng)，透過玻璃窗讓消費(fèi)者參觀整個(gè)制作過程，人們通過智能手機(jī)拼餐一起分享美食，體驗(yàn)品嘗美食過程，人們更加講究營養(yǎng)，環(huán)保，健康，動(dòng)手制作新鮮菜肴，而不是快消。
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消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)或給餐飲企業(yè)帶來新投資機(jī)遇，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)科技創(chuàng)新提升服務(wù)，運(yùn)用實(shí)體店體驗(yàn)分享吸引顧客參觀或品嘗，餐飲企業(yè)從產(chǎn)品到服務(wù)，或迎來了新投資機(jī)會(huì)。
�。ㄔ鳎糊徖僖陨蟽H代表筆者個(gè)人一點(diǎn)兒不全不足想法，歡迎指導(dǎo)歡迎交流。）
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