餐飲
訂單翻倍1/3訂單被取消
北京商報(bào)記者從多家餐企了解到，不少餐企門店昨日的訂單量較平時(shí)增加了約一倍。但部分商家要靠第三方配送，餐廳的投訴量也較往常高出不少。
永和大王則選擇停止外賣配送，“我們是和第三方配送合作，今天外賣和快遞出事的不少，為安全考慮，部分雨勢(shì)特別大的時(shí)段就停送了”。永和大王相關(guān)工作人員告訴北京商報(bào)記者，“其他時(shí)段盡管有配送業(yè)務(wù)，但壓?jiǎn)螇旱猛柡?rdquo;。據(jù)和合谷工作人員介紹，和合谷也在雨勢(shì)持續(xù)不減之后選擇了停單。
優(yōu)糧生活CBD店的經(jīng)理表示，雨天訂單量多，店里與第三方平臺(tái)合作配送，“今天大概1/3的訂單因長(zhǎng)時(shí)間未送到而被取消”。對(duì)于主要以自有配送團(tuán)隊(duì)配送外賣的餐企來說，除配送時(shí)間長(zhǎng)，壓?jiǎn)螄?yán)重之外，情況相對(duì)較好。某連鎖餐企的相關(guān)工作人員坦言，“我們是自有團(tuán)隊(duì)配送和第三方配送并行，餐企自有團(tuán)隊(duì)有限，訂單量大，尤其是惡劣天氣下，第三方平臺(tái)配送人員較多，還是得借助第三方平臺(tái)”。
麥當(dāng)勞方面昨日表示，除電話和App接單并自行配送外，也會(huì)通過第三方平臺(tái)配送外，除部分區(qū)域道路中斷及個(gè)別門店停電不能正常配送，大部分餐廳配送正常。昨日晚間，麥當(dāng)勞發(fā)布最新信息稱，從昨晚22時(shí)至今早7時(shí)，會(huì)停止北京區(qū)域所有外送服務(wù)。
“惡劣天氣下，自有團(tuán)隊(duì)和第三方配送配合，二者結(jié)合配送效率更高。”一位連鎖餐企負(fù)責(zé)人表示。
菜市場(chǎng)
連夜儲(chǔ)備葉菜將漲0.3元
暴雨襲京，但一日三餐不能少，菜市場(chǎng)供應(yīng)也成為關(guān)注焦點(diǎn)。北京商報(bào)記者昨日走訪東單菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，蔬菜供應(yīng)充足，下午時(shí)段客流不多，攤位上的蔬菜都很新鮮。一位正在挑選蔬菜的消費(fèi)者表示，菜價(jià)和平常差不多，并未上漲。
北京東單菜市場(chǎng)有限公司董事、書記張志群表示，之前接到暴雨預(yù)警后，已聯(lián)系生產(chǎn)基地連夜做好了蔬菜儲(chǔ)備。如土豆、黃瓜等備出了2-3天的量。他也表示，降雨首日未太影響對(duì)蔬菜供應(yīng)，但葉菜類無法隔夜儲(chǔ)存，預(yù)計(jì)此后兩天供應(yīng)緊張，價(jià)格會(huì)微漲。
北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)總經(jīng)理張?jiān)铝兆蛉毡硎�，降雨首日，批發(fā)市場(chǎng)的蔬菜供應(yīng)未受太多影響，價(jià)格較穩(wěn)定。但產(chǎn)區(qū)的葉菜采摘難度增加，物流交通壓力加大，葉菜產(chǎn)量減少，預(yù)計(jì)市內(nèi)葉菜價(jià)格提升0.2-0.3元。此外，暴雨影響下，來上貨的買家減少。
北京市場(chǎng)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、北京市八里橋農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)有限公司總經(jīng)理趙爾烈稱，在國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品大流通環(huán)境下，一個(gè)產(chǎn)地供應(yīng)緊張可由其他產(chǎn)區(qū)調(diào)劑。季節(jié)引起的農(nóng)產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)突變，短期內(nèi)影響城市菜價(jià)，但在政策引導(dǎo)和市場(chǎng)調(diào)節(jié)之下，不會(huì)持續(xù)太久。
移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及為解決社區(qū)居民買菜提供了便利。北京商報(bào)記者在東單菜市場(chǎng)看到了“掃描登錄悠惠生活，2小時(shí)內(nèi)送到家”的標(biāo)示。這是東單菜市場(chǎng)的O2O平臺(tái)，通過與京東到家合作實(shí)現(xiàn)上門送菜。
超市到家
部分停送生鮮訂單占80%
昨日，超市跑腿類O2O平臺(tái)受到暴雨影響，部分平臺(tái)暫停服務(wù)，部分平臺(tái)單量猛增。多點(diǎn)(Dmall)方面表示，7月19日、20日兩天，遠(yuǎn)程訂單環(huán)比7月18日增長(zhǎng)超過30%，自提訂單出現(xiàn)下滑�？紤]到下雨天路滑擁堵，發(fā)出“配送延遲公告”：訂單依舊正常配送，但時(shí)間或有延遲。但昨日持續(xù)大雨，城區(qū)內(nèi)交通局部癱瘓，多點(diǎn)暫時(shí)關(guān)閉了部分門店的配送服務(wù)，對(duì)于既有訂單依舊進(jìn)行配送。
小e到家CEO榮光昨日對(duì)北京商報(bào)記者表示，截至下午6點(diǎn)左右，平臺(tái)總體訂單平穩(wěn)，但結(jié)構(gòu)變化較大。其中，小e閃購訂單量下降，這項(xiàng)自主結(jié)賬業(yè)務(wù)需消費(fèi)者在實(shí)體店實(shí)現(xiàn);送貨上門的訂單略有增加，其中，生鮮食品訂單比例增幅較大，從平日占比的30%升至80%。此外，雖然配送時(shí)間受到天氣影響而延長(zhǎng)，但是履約成功率即下單后的送達(dá)率并未改變。
采取“隔天配送次日達(dá)”的生鮮電商優(yōu)食管家CEO李文憲告訴北京商報(bào)記者，受到暴雨影響，昨日當(dāng)日的訂單沒有全部發(fā)出，但是已發(fā)出的訂單全部送達(dá)。為了應(yīng)對(duì)特殊天氣情況，優(yōu)食管家增加了配送車輛和倉庫的工作時(shí)長(zhǎng)。
“如何在極端天氣下保證用戶體驗(yàn)又保護(hù)員工的安全，是每一家電商都需要面對(duì)的難題。”多點(diǎn)方面表示，會(huì)努力完善，在下一次極端天氣出現(xiàn)時(shí)更好地應(yīng)對(duì)。
景區(qū)
暫停待客提前7小時(shí)閉園
北京市旅游委昨日上午下發(fā)《關(guān)于涉山涉水景區(qū)停止接待游客的通知》(以下簡(jiǎn)稱《通知》)，要求各涉山涉水景區(qū)當(dāng)日停止接待游客，全市景區(qū)關(guān)閉所有室外游樂設(shè)施，旅行社暫停遠(yuǎn)郊游覽線路。
據(jù)了解，《通知》還要求各旅游經(jīng)營單位做好向游客的提示和解釋工作，要求各區(qū)旅游委密切關(guān)注轄區(qū)內(nèi)有地質(zhì)災(zāi)害點(diǎn)景區(qū)的各項(xiàng)防汛工作。
北京商報(bào)記者了解到，為了應(yīng)對(duì)汛情，一些景區(qū)還采取了提前閉園的措施。北京歡樂谷昨日發(fā)布公告稱，受暴雨天氣影響，北京歡樂谷室外設(shè)施無法正常運(yùn)行，且園區(qū)內(nèi)部分地面已出現(xiàn)積水，北京歡樂谷于下午3點(diǎn)10分提前近7小時(shí)閉園。
北京歡樂谷助理總裁袁軍此前接受記者采訪時(shí)表示，今年上半年由于節(jié)假日天氣降雨較多，也造成了歡樂谷入園人數(shù)出現(xiàn)了微降。
值得一提的是，在北京市旅游委下發(fā)《通知》的前一天，暴雨的沖刷已經(jīng)使得居庸關(guān)長(zhǎng)城京藏高速水庫停車場(chǎng)旁的護(hù)路墻發(fā)生滑坡，所幸未造成人員傷亡。此外，北京商報(bào)記者從十三陵鎮(zhèn)政府方面了解到，目前十三陵鎮(zhèn)已經(jīng)在路口碼放提示牌，封閉景區(qū)，巡查旅游經(jīng)營戶。禁止游客進(jìn)入山區(qū)、景區(qū)。同時(shí)，搶險(xiǎn)隊(duì)伍備勤待命，巡查景區(qū)景點(diǎn)文物，消除安全隱患。同時(shí)，十三陵鎮(zhèn)政府還向游客發(fā)出了提示信。要求游客不要進(jìn)入山區(qū)、景區(qū)，不要留宿。
�。ū本┥虉�(bào) 記者 王運(yùn) 孫麒翔 邵藍(lán)潔 陳克遠(yuǎn) 郭詩卉 郭白玉 張致寧）
商評(píng)：成熟的市場(chǎng)應(yīng)有成熟的服務(wù)
在這樣一個(gè)全城關(guān)注的暴雨橙色預(yù)警天，收到帶著雨水濕氣的包裹，看到穿著雨披雨鞋的外賣小哥敲門，享受到家服務(wù)便利性的同時(shí)，是不是多了幾分感動(dòng)和崇敬?一些人在家辦公或提前下班時(shí)，商業(yè)企業(yè)的從業(yè)者仍堅(jiān)守在崗位上。
當(dāng)然，這份堅(jiān)守是對(duì)企業(yè)和從業(yè)者的考驗(yàn)。北京商報(bào)多路記者注意到，在這個(gè)暴雨天，無論是外賣企業(yè)還是電商企業(yè)，都多了一份從容。提前預(yù)案、不間斷服務(wù)是很多企業(yè)在暴雨到來之前就做好了應(yīng)對(duì)的計(jì)劃。北京的商業(yè)企業(yè)經(jīng)歷過北京2008年奧運(yùn)會(huì)、國慶慶典以及突發(fā)雨雪天氣等一系列重大事件，已經(jīng)把緊急預(yù)案、物資儲(chǔ)備常態(tài)化。此次氣象部門提前預(yù)告天氣情況，也給商業(yè)服務(wù)企業(yè)贏得了準(zhǔn)備的時(shí)間。
習(xí)慣了免費(fèi)服務(wù)的消費(fèi)者，在這個(gè)特殊天氣，對(duì)付費(fèi)服務(wù)的接受度也在提高，這從側(cè)面也反映了消費(fèi)成熟度在提升。以租車行業(yè)為例，昨日在滴滴平臺(tái)上呼叫出租車普遍加價(jià)10元、20元，神州等專車服務(wù)甚至是常規(guī)定價(jià)的1.6倍。在北京商報(bào)記者調(diào)查過程中，出租車司機(jī)陳師傅的手機(jī)App上不斷有加價(jià)叫車的消費(fèi)者，有的消費(fèi)者從10元一直加到40元。
按照馬克思的勞動(dòng)價(jià)值理論，價(jià)格是勞動(dòng)力價(jià)值的貨幣表現(xiàn)。在現(xiàn)實(shí)生活中，價(jià)格是在市場(chǎng)供求中形成的。需求大于供給，價(jià)格就趨于上升;需求小于供給，價(jià)格就會(huì)趨于下降。在這樣的暴雨天氣，租車市場(chǎng)自然是需求大增，供給吃緊，服務(wù)費(fèi)用增加正是價(jià)值規(guī)律發(fā)生作用的體現(xiàn)。
成熟消費(fèi)還體現(xiàn)在關(guān)懷上。在朋友圈里，各種快遞、外賣小哥雨中背影的圖片或視頻獲得的點(diǎn)贊最多。還有的會(huì)附加一句，不著急的就不要雨天送了，消費(fèi)者對(duì)特殊天氣里的配送時(shí)效也多了份寬容與理解。
暴雨過后會(huì)有晴天，但暴雨中的陽光心態(tài)更重要。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，溝通的便利、信息的暢通、服務(wù)水平的提升等等，讓北京商業(yè)的服務(wù)水平不斷提升，消費(fèi)觀念越來越理性，商家與用戶之間更和諧。這也許是這場(chǎng)暴雨始料未及的。（北京商報(bào) 吳文治）
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