昨日，是清明小長假第一天，由深圳市食品藥品監(jiān)督管理局主辦的“省餐飲服務(wù)食品安全示范街開放日”如期舉行。

　　記者跟隨市食藥局工作人員一行來到沙井京基百納美食廣場。作為我市省級餐飲服務(wù)示范街之一，此條示范街是我市唯一一個由物業(yè)管理公司主動積極申請創(chuàng)建的示范街。通過在門口置放屏幕公開后廚的情況，規(guī)范食品安全管理制度，該購物中心美食廣場的食品安全水平得到大幅提升。據(jù)悉，今年深圳還將創(chuàng)建省級餐飲示范街三條：鹽田、坪山、大鵬，市級餐飲示范單位50個。

　　去年新增兩條“食品安全示范街”

　　據(jù)了解，2015年度深圳市新增2條省級餐飲食品安全示范街、1個省級學(xué)校食堂示范區(qū)。目前，深圳市已有8條省級餐飲服務(wù)示范街、2個學(xué)校食堂食品安全示范區(qū)。

　　沙井京基百納美食廣場示范街完成創(chuàng)建后，所含43家餐飲單位量化優(yōu)良率由創(chuàng)建前的58%提升到創(chuàng)建后的100%，4家餐飲單位由B級提升到A級，并同時獲評“市級餐飲服務(wù)食品安全單位”稱號。

　　另一個示范街為龍華中航九方購物中心美食廣場。共含有47家餐飲單位，示范街完成創(chuàng)建后，所有餐飲單位量化優(yōu)良率由創(chuàng)建前的26%提升到創(chuàng)建后的100%。

　　消費(fèi)者可以通過屏幕看到后廚情況

　　在沙井京基百納美食廣場，記者看到這里舉辦了試吃活動，給餐館搭臺，讓市民品嘗安全健康的餐飲。

　　記者跟隨工作人員走訪發(fā)現(xiàn)，多家餐館都安裝了電子監(jiān)控系統(tǒng)，市民通過店門口的電子屏幕就可以看到后廚的一舉一動。餐飲店鋪內(nèi)還嚴(yán)格規(guī)定了相關(guān)證照的公示制度，比如食品的進(jìn)貨渠道，保質(zhì)期等內(nèi)容。食品安全有了規(guī)范的管理體系。

　　該商場餐飲店鋪漢陽館相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，通過公開后廚的情況，市民對餐館食品安全的信任增加了。

　　2016年完成餐飲工程創(chuàng)建

　　據(jù)了解，為給廣大消費(fèi)者提供安全的就餐場所，我市自2012年組織開展了餐飲服務(wù)食品安全示范工程創(chuàng)建工作，示范工程包括示范單位、示范街、示范區(qū)。餐飲服務(wù)食品安全示范工程創(chuàng)建工作是國家食藥局和商務(wù)部“十二五”期間的重點(diǎn)工作，并列為廣東省政府2012年、深圳市政府2014年、2015年、2016年“民生實(shí)事”內(nèi)容之一。今年將完成創(chuàng)建工作。

　　我市食安辦統(tǒng)籌18個單位共同開展創(chuàng)建工作，經(jīng)過創(chuàng)建，示范單位的食品安全狀況得到大幅提升，尤其是示范街，2012年~2015年創(chuàng)建示范街共313家餐飲單位量化優(yōu)良率由創(chuàng)建初期整體40%提升到100%， 79家餐飲單位經(jīng)過創(chuàng)建提升為A級單位。

　　深圳商報記者 解冰

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