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北京時(shí)間1月4日消息，《日本經(jīng)濟(jì)新聞》報(bào)道稱(chēng)，日本餐飲業(yè)正在經(jīng)歷一場(chǎng)新的變革，機(jī)器人、3D打印等新興技術(shù)紛紛進(jìn)入，它們開(kāi)始影響日本人的生活。
下面是報(bào)道全文：
到2040年，日本人口將減少到1.073億人，比今天少2000萬(wàn)。對(duì)于食品和餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，人口的減少意味著勞力的短缺和潛在客戶的減少。機(jī)器人、人工智能、其它尖端技術(shù)可以為許多問(wèn)題找到答案。
類(lèi)人型機(jī)器人
就在不久之前，客人走進(jìn)餐館，發(fā)現(xiàn)迎接自己的不是活生生的招待員，而是變成了機(jī)器人。
如果你去日本Henn-na-Hotel酒店吃飯就會(huì)看到這一幕。餐館位于日本長(zhǎng)崎縣佐世保的豪斯登堡游樂(lè)園附近。在那里，機(jī)器人招待員負(fù)責(zé)收帳結(jié)帳。
餐館于2015年7月開(kāi)張，它引進(jìn)了定制版Actroid機(jī)器人，由東京Kokoro公司開(kāi)發(fā)。Kokoro為許多展示廳、博物館提供互動(dòng)機(jī)器人。
站在稍遠(yuǎn)的地方看，你會(huì)錯(cuò)將酒店的招待員當(dāng)成真人看。她的頭發(fā)和皮膚以假亂真，她的表情自然，動(dòng)作流暢，能做得這么逼真，主要是機(jī)器人內(nèi)部通過(guò)管道輸送壓縮空氣。它還支持語(yǔ)音識(shí)別功能和預(yù)編程會(huì)話模式，能與人類(lèi)進(jìn)行簡(jiǎn)單的對(duì)話。通過(guò)面部識(shí)別，機(jī)器人能區(qū)分新老客人，準(zhǔn)確率極高。
Kokoro機(jī)器人技術(shù)部經(jīng)理Hideaki Sakurai說(shuō)：“通過(guò)對(duì)典型對(duì)話模式進(jìn)行編程，機(jī)器人能為餐廳提供基本客戶服務(wù)。”
XYZ食品打印機(jī)
還有一門(mén)技術(shù)也進(jìn)入了日本餐館，那就是3D打印。
XYZ食品打印機(jī)是臺(tái)灣XYZ公司開(kāi)發(fā)的，使用者只需要將面粉、巧克力、黃油等材料放入打印機(jī)的耗材盒里，輸入特定食品的對(duì)應(yīng)數(shù)據(jù)，打印機(jī)就能使用1-4 毫米的噴嘴，通過(guò)層層堆積的方式打印出立體形狀的食品。全過(guò)程只需要幾分鐘。需要注意的是放入的原材料必須是粘稠液體狀的，才能通過(guò)噴嘴進(jìn)行定型。你也可以隨時(shí)修改打印機(jī)的數(shù)據(jù)設(shè)定，更改食品尺寸和形狀，進(jìn)行批量制作。
XYZ 3D食品打印機(jī)
在演示中，打印機(jī)用了22分鐘將面團(tuán)打印成動(dòng)物形狀的食品，然后放在烤箱烘焙。
在臺(tái)灣，打印機(jī)的售價(jià)為1799美元，XYZ還沒(méi)有決定何時(shí)在日本推出產(chǎn)品。店鋪和餐館可以利用新設(shè)備吸引客戶，要想讓3D打印機(jī)普及，打印時(shí)間必須先縮短。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 老板也怕機(jī)器人搶飯碗了 全國(guó)首家機(jī)器人海鮮自助餐廳在哈爾濱開(kāi)業(yè) 機(jī)器人將歷史性地接管你的工作 家庭應(yīng)用仍存瓶頸 工業(yè)機(jī)器人才是重點(diǎn) 商業(yè)機(jī)器人賦予“情感”融入酒店信息化 搜索更多: 日本餐飲業(yè) 3D打印 機(jī)器人 |
