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超市賣場內(nèi)售賣包子、壽司、烤鴨、雞腿等熟食不足為奇，可是付賬之后去哪里吃卻是個讓市民頭痛的問題。近日，記者巡城發(fā)現(xiàn)，一些超市大賣場內(nèi)出現(xiàn)了美食吧，為消費者提供就餐方便。
在康王路的家樂福超市，記者看到，這里的熟食區(qū)可以單獨結(jié)賬，顧客不僅能買到新鮮出爐的熟食，還可以使用賣場設(shè)置的吧臺、提供的桌椅，將買來的食物“就地正法”。在中山八路的華潤萬家超市，也開起了美食吧，里面有便利店、麻辣燙、牛雜等小食店，顧客可直接埋單就餐。昨日午餐時間，記者看到，該超市自營餐飲的柜臺前甚至出現(xiàn)排隊現(xiàn)象，一位工作人員告訴記者，“像炒粉、酸辣粉之類的菜品，一般到下午就賣完了，一天大概能賣出近百份。”
昨日中午，記者在廣州東站的宜家看到，進(jìn)門左手邊便是一個小型的美食吧，里面的菜品從咖啡甜點到三明治等簡餐，均可提供。一些在周邊上班的辦公一族可以在這里就餐，甚至小憩。
據(jù)了解，今年2月份，無印良品成都旗艦店也開啟了跨界做餐飲之旅。記者采訪時發(fā)現(xiàn)，這類賣場的目標(biāo)人群多是年輕人、學(xué)生。“這部分人群比較講究效率，飲食要求獨特、快捷、簡單、有特色。”有商業(yè)觀察人士認(rèn)為，這部分人群更多追求“個性”，更容易被有特色的事物吸引，他們在賣場購物時可能僅僅是看到還不錯的食物，產(chǎn)生食欲，就停留下來吃點東西，這類餐飲更多的是一種體驗。
業(yè)內(nèi)觀點：自營餐飲成吸客“神器”
廣州市某家居賣場內(nèi)開美食吧的崔經(jīng)理告訴記者，隨著人們時間的碎片化，消費者休閑、娛樂時間增多，消費方式正在發(fā)生變化。
對此，有商業(yè)觀察人士表示，此舉雖增賣場銷售成本,卻是吸引客流的短期法寶。未來三五年，人們到大賣場或者超市，將不再單純的以購物為目的，購物會成為尋求體驗的附屬品。互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，O2O的出現(xiàn)給消費者提供了更多的購物渠道，消費者無需特地趕到實體店獲取所需生活用品，從這個角度看，美食或?qū)⑹浅泻痛筚u場吸引客流的重要環(huán)節(jié)。來源:廣州日報
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