與其他便利店不一樣的是，“缸鴨狗”在Vango店內(nèi)擁有自己獨(dú)立的加工車(chē)間，煮面爐、保溫箱、加熱爐……加熱保溫設(shè)備一應(yīng)俱全。“最喜歡的是他們家的紅曲米面，純天然沒(méi)有添加，一兩分鐘面就熟了，加上雞腿、西蘭花等配菜，新鮮又便捷。”消費(fèi)者周女士對(duì)記者說(shuō)。

　　從去年年底起，零售巨頭沃爾瑪、麥德龍、大潤(rùn)發(fā)紛紛“插足”發(fā)展便利店業(yè)務(wù)，“可的”近期也宣稱將免收加盟費(fèi)，這對(duì)于正打算創(chuàng)業(yè)的年輕人可算是一大利好……“小而美”的便利店業(yè)態(tài)在受到資本青睞的同時(shí)，競(jìng)爭(zhēng)也漸趨白熱化。

　　今年要在杭州開(kāi)30家便利店的華潤(rùn)萬(wàn)家，昨天第60家Vango便利店在和平廣場(chǎng)附近開(kāi)業(yè)了，是目前杭州地區(qū)面積最大、產(chǎn)品種類(lèi)最多的一家。值得一提的是，這家店是華潤(rùn)萬(wàn)家首次將餐飲老字號(hào)和便利店跨界組合嘗試。

　　“可的”放聲將降低加盟門(mén)檻，杭州便利店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈

　　“隨著人工、租金成本逐年遞增，以及電商的沖擊，目前大賣(mài)場(chǎng)的平均毛利率不足兩位數(shù)，有些業(yè)績(jī)不佳的大賣(mài)場(chǎng)凈利潤(rùn)率僅在2%左右。”上海商情信息中心研究部主任韓姍月透露。

　　如此背景下，有的企業(yè)以并購(gòu)等方式自救逃脫困境，如樂(lè)購(gòu)被華潤(rùn)萬(wàn)家收購(gòu)；有的則是關(guān)店或裁員，如沃爾瑪，去年在杭州就關(guān)了兩家門(mén)店。

　　另外，也有一些外資企業(yè)看中了小而不起眼的便利店業(yè)態(tài)，將其看作是助推行業(yè)利潤(rùn)率攀升的催化劑。從去年年底起，麥德龍、家樂(lè)福、大潤(rùn)發(fā)等零售巨頭紛紛試水便利店，如在上海的首家“easy家樂(lè)福”便利店，營(yíng)業(yè)面積就達(dá)到了300平方米，相當(dāng)于3個(gè)普通便利店的大小。

　　最近，“可的”傳出消息將面向投資者免收加盟費(fèi)。

　　據(jù)悉，加盟“可的”，只限前100名，可省下6萬(wàn)元的加盟費(fèi)。但是15萬(wàn)元的保證金和10萬(wàn)元起的裝修及設(shè)備購(gòu)置費(fèi)不能少。盡管如此，“可的”這次放寬了加盟門(mén)檻，業(yè)內(nèi)認(rèn)為，會(huì)刺激一部分人的創(chuàng)業(yè)熱情。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至目前，杭州的便利店大約有Vango 60家、全家40家、羅森18家、可的100多家、祐驛站100多家、喜士多80余家，另加上與祐康簽約轉(zhuǎn)型的那些傳統(tǒng)社區(qū)便利店，以及嘿客、社區(qū)001等，杭州的便利店競(jìng)爭(zhēng)可想而知。

　　便利店求突圍，Vango和寧波老字號(hào)跨界合作

　　在便利店日益同質(zhì)化中如何突出重圍？這是當(dāng)前不少便利店要著重考慮的發(fā)展難題。

　　昨天，位于和匯路的第60家華潤(rùn)萬(wàn)家Vango便利店開(kāi)業(yè)了。走進(jìn)這家店里，給了記者眼前一亮的感覺(jué)。

　　明亮簡(jiǎn)單的白色燈光和暖色木紋地磚交相輝映，透亮的落地窗前是舒適時(shí)尚的休息卡座……“這家店周邊有和平廣場(chǎng)、現(xiàn)代名苑等住宅區(qū)，所以是一家包含了社區(qū)功能的商圈店。店里的熱鮮食商品達(dá)到230多個(gè)品種，能解決工作族的一日三餐，干貨商品達(dá)到2000多種，比一般便利店的都多，可滿足家庭式消費(fèi)。”相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　值得一提的是，這家新店的亮點(diǎn)是開(kāi)創(chuàng)了與餐飲品牌的跨界合作。

　　“早期的便利店，只是提供包子、關(guān)東煮之類(lèi)的輕食，后來(lái)有了速食便當(dāng)，微波爐加熱一下就能食用�，F(xiàn)在的便利店已經(jīng)升級(jí)到店內(nèi)能吃到現(xiàn)煮的面和大木桶里的熱飯，對(duì)我而言簡(jiǎn)直太方便了！”附近一家銀行工作的白領(lǐng)黃小姐說(shuō)。

　　和這家Vango店合作的餐飲品牌是來(lái)自寧波一家百年老字號(hào)——“缸鴨狗”。“盡管我們屬于大眾消費(fèi)，但是近兩年商務(wù)餐飲普遍遇冷，很多企業(yè)紛紛掉頭去做小吃。我們的經(jīng)營(yíng)策略也將向社區(qū)店轉(zhuǎn)移，要接地氣、更便民化，而在這方面，擁有穩(wěn)定客流的便利店剛好能給予我們一個(gè)嘗試的平臺(tái)。”缸鴨狗相關(guān)負(fù)責(zé)人裘先生對(duì)記者說(shuō)。

　　記者看見(jiàn)，與其他便利店不一樣的是，“缸鴨狗”在Vango店內(nèi)擁有自己獨(dú)立的加工車(chē)間，煮面爐、保溫箱、加熱爐……加熱保溫設(shè)備一應(yīng)俱全。“最喜歡的是他們家的紅曲米面，純天然沒(méi)有添加，一兩分鐘面就熟了，加上雞腿、西蘭花等配菜，新鮮又便捷。”消費(fèi)者周女士對(duì)記者說(shuō)。

　　餐飲企業(yè)和便利店?duì)渴�，解決配送服務(wù)“最后一公里”？

　　“到現(xiàn)在為止，便利店已經(jīng)更新到‘三代店’了，換代速度雖快，但我們更注重內(nèi)部品質(zhì)。‘缸鴨狗’有自己的中央廚房，每天將新鮮食材（半成品）配送到門(mén)店，我們賣(mài)的飯都是經(jīng)過(guò)近十道工序加工而成的。與餐飲異業(yè)合作是資源互補(bǔ)，對(duì)我們來(lái)說(shuō)，摒棄傳統(tǒng)做法（從食品工廠輸出的速食便當(dāng)），才能提升在便利店行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力。”華潤(rùn)萬(wàn)家相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　其實(shí)，餐飲和便利店跨界合作的情況此前也有過(guò)。名人名家就與祐驛站牽手合作推出過(guò)一個(gè)迷你食堂——“快餐島”，幾十多道菜品任意選擇，隨點(diǎn)隨加熱，消費(fèi)者反響很不錯(cuò)。

　　知味觀一位工作人員向記者表示，“去年知味觀只開(kāi)了一家新店，2014年對(duì)我們來(lái)說(shuō)，一直在尋求合適的連鎖模式，所以沒(méi)有盲目擴(kuò)張新的門(mén)店。在商務(wù)餐飲普遍遇冷、人力成本及租金翻倍上漲的大環(huán)境下，餐飲企業(yè)的轉(zhuǎn)型速度也在加快。通過(guò)和便利店合作，解決最后一公里的配送服務(wù)在未來(lái)還是很有可能實(shí)現(xiàn)的，這不失為是一個(gè)創(chuàng)新出路，不過(guò)這樣的連鎖模式我們還在思考中，不會(huì)盲目嘗試。”(來(lái)自：今日早報(bào))

競(jìng)爭(zhēng)激烈 便利店紛紛變革創(chuàng)新謀突破

Vango便利店與餐飲老字號(hào)“缸鴨狗”首嘗跨界組合

Vango便利店從地鐵站開(kāi)到社區(qū) 預(yù)計(jì)2015年新開(kāi)30家店

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