解讀商業(yè)模式
紅商網(wǎng)訊：近年，超市大賣場(chǎng)放慢了開(kāi)拓步伐。數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，我國(guó)主要零售企業(yè)共計(jì)關(guān)閉158家門店，其中超市業(yè)態(tài)關(guān)店數(shù)最多為146家。業(yè)內(nèi)人士分析，傳統(tǒng)超市大賣場(chǎng)為了吸客集體陷入價(jià)格惡性競(jìng)爭(zhēng)怪圈，加之電商的沖擊以及商業(yè)地產(chǎn)物業(yè)租金和員工工資不斷上漲，風(fēng)光不再。
近日，北京地區(qū)華堂商場(chǎng)在年底將再關(guān)一店的消息引發(fā)社會(huì)關(guān)注。華堂商場(chǎng)負(fù)責(zé)人公開(kāi)表示，華堂商場(chǎng)西直門店將于12月1日正式關(guān)門。
據(jù)了解，該店將成為今年以來(lái)華堂在北京關(guān)閉的第三家門店。除了華堂商場(chǎng)，另一外資企業(yè)沃爾瑪已于2013年關(guān)閉14家門店。有消息稱，今年這個(gè)連鎖超市巨無(wú)霸又計(jì)劃在中國(guó)再關(guān)閉20多家業(yè)績(jī)不良的門店。
事實(shí)上，從2012年下半年開(kāi)始，大型零售商在中國(guó)盈利已變得十分困難，連鎖超市、便利店和百貨店等零售商店的關(guān)店潮悄然開(kāi)始。相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，我國(guó)主要零售企業(yè)共計(jì)關(guān)閉158家門店，遠(yuǎn)超2013年全年35家的關(guān)店數(shù)。其中，超市業(yè)態(tài)關(guān)店數(shù)最多，為146家。
大賣場(chǎng)猶如過(guò)氣的明星，超市大佬們開(kāi)始紛紛謀求轉(zhuǎn)型，轉(zhuǎn)型手段多種多樣。
立足社區(qū)、服務(wù)百姓的社區(qū)超市成為眾多企業(yè)爭(zhēng)奪的重要戰(zhàn)場(chǎng)之一。據(jù)了解，沃爾瑪在中國(guó)地區(qū)也曾試水過(guò)小型社區(qū)店，但并不成功。如今，沃爾瑪看中了國(guó)內(nèi)三四線城市的消費(fèi)潛力。有消息稱，沃爾瑪旗下的惠選超市就是布局于三四線城市的中級(jí)賣場(chǎng)。事實(shí)上，沃爾瑪這一業(yè)態(tài)在其國(guó)內(nèi)并不是很多，在商品結(jié)構(gòu)、營(yíng)銷方法、成本控制、選址等各個(gè)方面都是挑戰(zhàn)。
除此之外，沃爾瑪宣布首家購(gòu)物中心在珠海開(kāi)工建設(shè)，該項(xiàng)目是由沃爾瑪全權(quán)持有的商業(yè)地產(chǎn)，總投資6億元，為10萬(wàn)平方米的社區(qū)型的中小型購(gòu)物中心，同時(shí)將引進(jìn)山姆會(huì)員商店珠海首店作為主力店鋪。
沃爾瑪方面稱，從小規(guī)模的購(gòu)物中心項(xiàng)目做起，能使購(gòu)物中心的面積和租戶的數(shù)量及類型都更加與社區(qū)相匹配，沃爾瑪將根據(jù)消費(fèi)需求、業(yè)績(jī)銷售等情況分階段逐步開(kāi)發(fā)擴(kuò)大規(guī)模。
據(jù)了解，除珠海項(xiàng)目之外，沃爾瑪視察過(guò)多地項(xiàng)目，在湖南省、廣西壯族自治區(qū)、廣東省多地均開(kāi)展著調(diào)研比較，較為成熟的候選項(xiàng)目3-4個(gè)。
除了沃爾瑪涉足商業(yè)地產(chǎn)之外，物美、永旺、歐尚等國(guó)內(nèi)外零售商也已經(jīng)將觸角伸向商業(yè)地產(chǎn)。業(yè)內(nèi)人士分析，由于零售行業(yè)顯露疲態(tài)，超市大佬相繼踏入商業(yè)地產(chǎn)。
北京商報(bào)記者 李鐸 實(shí)習(xí)記者 孫麒翔
百貨業(yè)面臨供應(yīng)鏈重塑
因經(jīng)營(yíng)失利敗走市場(chǎng)的外資百貨不止伊勢(shì)丹一家，百貨業(yè)發(fā)展如履薄冰。
紅商網(wǎng)訊：百貨業(yè)整體增長(zhǎng)乏力已是事實(shí)。除了電商沖擊、限制“三公”消費(fèi)等因素影響外，依傍供應(yīng)商的聯(lián)營(yíng)模式淪為百貨業(yè)發(fā)展的絆腳石。百貨業(yè)面臨重要的供應(yīng)鏈重塑課題，應(yīng)重新定義其在供應(yīng)鏈中的位置，逐步實(shí)現(xiàn)商品自營(yíng)，實(shí)現(xiàn)上下游供應(yīng)鏈功能上的延伸。
增長(zhǎng)乏力
去年，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)百?gòu)?qiáng)企業(yè)中，50家以百貨業(yè)務(wù)為主的企業(yè)銷售額增長(zhǎng)為9.6%，與2006-2011年25%的復(fù)合增長(zhǎng)率相去甚遠(yuǎn)。同時(shí)，門店增幅僅為0.4%，比去年下降8個(gè)百分點(diǎn)，并低于百?gòu)?qiáng)整體水平，反映百貨增長(zhǎng)乏力。
在業(yè)內(nèi)看來(lái)，倉(cāng)儲(chǔ)店、電器家具專業(yè)店和購(gòu)物中心等新興業(yè)態(tài)和網(wǎng)絡(luò)、移動(dòng)購(gòu)物的興起帶來(lái)了分流效應(yīng)。從下游來(lái)看，新型業(yè)態(tài)和購(gòu)物渠道提供了更多的消費(fèi)選擇，因此會(huì)分流本就增長(zhǎng)緩慢的消費(fèi)群體；從上游來(lái)看，品牌商和經(jīng)銷商由于有了更多的銷售渠道，因而降低了對(duì)百貨店的依賴程度，使得百貨店的議價(jià)能力大大削弱。
此外，房租和人工費(fèi)用的上升進(jìn)一步擠壓百貨的盈利空間。同時(shí)，百貨店采取聯(lián)營(yíng)模式，嚴(yán)重同質(zhì)化、業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)激烈，價(jià)格戰(zhàn)成為了慣用競(jìng)爭(zhēng)，從而減少了百貨店銷售收入。最后，限制“三公”消費(fèi)也在一定程度上抑制了消費(fèi)。
重塑渠道價(jià)值
我國(guó)百貨公司大多實(shí)行聯(lián)營(yíng)模式，這種模式雖然使得百貨店得以降低采購(gòu)、銷售等費(fèi)用并有效規(guī)避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，但商業(yè)經(jīng)營(yíng)的核心技術(shù)也在弱化。百貨企業(yè)重新定義其在價(jià)值鏈中的位置，實(shí)現(xiàn)功能轉(zhuǎn)換迫在眉睫。
目前百貨企業(yè)仍然是大多數(shù)品牌商、經(jīng)銷商不可或缺的線下銷售渠道，可以同時(shí)獲取供應(yīng)商和消費(fèi)者的信息。在不動(dòng)搖聯(lián)營(yíng)的基礎(chǔ)上，運(yùn)用信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)從品類管理到數(shù)據(jù)化單品管理的過(guò)渡。通過(guò)單品管理，企業(yè)一方面可以實(shí)現(xiàn)商品和消費(fèi)者信息的對(duì)接，加大銷售力度，由此實(shí)現(xiàn)在價(jià)值鏈上下游功能上的延伸；另一方面，未來(lái)的大部分百貨企業(yè)都會(huì)“觸網(wǎng)”，數(shù)字化的商品信息和價(jià)格信息也為企業(yè)實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上對(duì)接奠定了基礎(chǔ)。
自營(yíng)成為百貨企業(yè)提升核心技術(shù)的另一方式，如南京新百收購(gòu)House of Fraser就是看中了其聯(lián)營(yíng)、買手和自有品牌混合的商業(yè)模式，在保持聯(lián)營(yíng)模式的穩(wěn)定現(xiàn)金流的基礎(chǔ)上，獲取來(lái)自買手和品牌的高收益。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在美國(guó)、歐洲等地區(qū)采取自營(yíng)的百貨企業(yè)綜合毛利率可達(dá)40%。
差異化經(jīng)營(yíng)
我國(guó)百貨業(yè)普遍存在同質(zhì)化問(wèn)題。一方面，百貨企業(yè)的聯(lián)營(yíng)模式導(dǎo)致其最終轉(zhuǎn)向單一的高端品牌爭(zhēng)奪，造就了“千店一面”的局面，以致價(jià)格戰(zhàn)成為大部分百貨商場(chǎng)吸引顧客的手段；另一方面，近年來(lái)購(gòu)物中心紛紛涌現(xiàn)，在品牌結(jié)構(gòu)上與百貨店有較高重合，而功能規(guī)劃以及環(huán)境設(shè)計(jì)方面又有優(yōu)勢(shì)，也對(duì)百貨企業(yè)造成了品牌商和客戶分流的壓力。
如何突破“同質(zhì)化”、抓住主流客戶成為百貨的重要課題。根據(jù)國(guó)外百貨業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，百貨業(yè)需要恰當(dāng)?shù)亩ㄎ�，確定目標(biāo)客群并在客戶心目中樹(shù)立獨(dú)特的商業(yè)形象，以達(dá)到差異化經(jīng)營(yíng)拓展生存空間的目的。企業(yè)可以向高毛利率的專業(yè)化店轉(zhuǎn)型，如美國(guó)西爾斯推出的五金專業(yè)百貨店；可以向品牌化商店轉(zhuǎn)型，如英國(guó)的瑪莎百貨出售自己品牌；也可以向廉價(jià)百貨轉(zhuǎn)型，如美國(guó)的21世紀(jì)百貨商店。
基于適當(dāng)?shù)亩ㄎ�，企業(yè)可以通過(guò)特色的品牌搭配形成自身特色，特別是在區(qū)域龍頭逐步形成的情況下，規(guī)模形成有助于提高百貨商引進(jìn)品牌的能力并取得城市協(xié)同品牌效應(yīng)。同時(shí)，企業(yè)可以通過(guò)提高自營(yíng)比例，依據(jù)消費(fèi)者需求提供有針對(duì)性的商品和服務(wù)，不僅可以提高整個(gè)百貨品牌的知名度增加客戶黏性，也可以提高毛利率水平。
北京商報(bào)記者 王運(yùn)/整理 韓瑋/制表 CFP/圖
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百貨業(yè)面臨供應(yīng)鏈重塑
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